餐厅服务员规章制度

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1、餐厅服务员规章制度1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。2、及时打扫卫生，保持店内清洁。3、上班时必须按规定着装，整齐干净。4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。6、上班期间不得玩或接听私人电话。7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫

2、生。12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。餐厅服务员管理制度1．及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2．接受客人的临时订座。3．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4．仪容郑洁，不擅离岗位。5．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。6．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。7．根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。8．保证地段卫生，做好一切准比。9．在餐厅客满时，礼貌地

3、向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。1．按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2．确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3．仪容整洁，不擅自离岗。4．勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。5．按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。6．开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7．了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。8．熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。9．做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾

4、工作。10．了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。11．协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。12．协助前台服务员，沟通前后台的信息。