质量管理(新麦)

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1、质量管理课程单元♣基本理念♣质量的概念♣质量方针♣质量目标♣质量承诺♣质量意识♣质量管理原则♣质量保证QC一、有关质量的几个基本理念●质量就是指产品达到技术标准？●质量管理就是指质量检验？●质量管理就是一线工人和质管部门的事？●高质量就意味着高成本？二、质量的概念ISO9000给出了质量的准确定义：一组特性满足要求的程度。产品质量是指“产品的适用性”，是指产品满足顾客要求的特性。产品质量包括产品的内在质量特性和外观质量特性，概括起来有以下几点：1、性能2、耐久性3、可靠性4、安全性5、经济性6、外观影响产品质量的因素：一是操作者，主要是操作

2、者的素质和熟练程度；二是设备，指设备的工装夹具、量具的精度等；三是材料，指加工对象所使用的原料、辅助材料以及生产过程中的燃料、动力、外购的零部件质量；四是工艺方法，是指加工产品的工艺流程、试验手段、操作方法、规程及组织管理方法等；五是工作环境，指工作现场的工作条件，如温度、适度、清洁、照明、震动、噪音等；4M1E三、质量方针内容：提供先进优质之产品及服务，成为烘焙及餐饮业持续满意之设备伙伴。含义：1、质量是企业的生命。最高管理者承诺：在公司的一切活动中，严格要求、层层把关，为顾客生产优质的产品，并提供超值的服务。2、本公司坚持发展的观点，立

3、足市场变化，面向未来，全公司上下团结一致，坚持“持续改进”,并时刻恪守“以顾客为关注焦点”的思想，成为顾客恒久满意的烘焙及餐饮设备提供伙伴。四、质量目标1、产品出厂检验合格率100%；2、顾客满意度90分以上。五、质量承诺不断满足顾客的期望与需求现代社会飞速发展，只有在持续改善才能满足日益变化发展的顾客需求，时刻“以顾客为关注焦点”。组织依赖于顾客，因此组织应该理解顾客当前和未来的需求，从而满足顾客需求并超越其期望。六、质量意识每生产一个不良品会造成：1、下道工序不能正常生产，造成返工；2、延长生产制作周期、交货期；3、增加检修时间，浪费人

4、工成本；4、浪费生产物料，增加制造成本；5、顾客满意度下降，影响公司声誉及品牌形象；“用户”不只是产品出厂的直接用户，还指企业内部前后到工序，每一个后道工序都是其前道工序的顾客，我们必须秉着顾客满意的原则，严把质量关，生产出合格优质的产品。七、质量管理八项原则⑴、以顾客为关注焦点组织依赖于顾客，因此组织应该理解顾客当前和未来的需求，从而满足顾客需求并超越其期望。（①、顾客永远是对的；②、如果顾客不对，请执行①）⑵、领导作用领导者将组织内部的宗旨、目标、方向和内部环境等统一起来，并创造使员工能够充分实现组织目标的环境。80%的质量问题与管理有

5、关，20%的与员工有关。⑶、全员参与各级员工是组织存在和发展的根本，只有让他们充分参与，才能使其给组织带来最佳效益。⑷、过程方法将相关的资源和活动作为过程进行管理，可以更有效的预期可能的结果。⑸、管理的系统方法针对设定的目标，识别、理解并管理一个由相互关联过程所组成的体系，有助于提高组织的有效性和效率。木水桶原理⑹、持续改善持续改善是组织一个永恒发展的目标。PDCA循环P—策划，根据顾客要求，制定目标要求和过程方法；D—实施，实施过程；C—检查，根据目标和产品要求，对产品和过程进行检测和检查，写出报告；A—分析，分析目前存在缺陷及不足，提出

6、改善方案并制定过程目标和过程方法。⑺、基于事实的决策方法针对数据和信息的逻辑分析或判断是有效决策的基础，用事实和依据说话。⑻、互利的供方关系通过互利的供方关系，提高组织和供方创造价值的能力。八、质量保证⑴、设计过程的质量保证设计过程的质量保证主要包括以下三方面的内容：a）、确定质量目标；b）、产品的正式设计；c）、产品的试制和鉴定；⑵、制造过程的质量保证制造过程质量保证的主要内容有：a）、质量把关—质量检验；b）、质量的预防—工序控制；⑶、产品使用过程的质量保证a）、开展对用户的技术服务；b）、通过各种渠道对出厂产品的使用效果和使用要求进行

7、调查研究，及时反馈；⑷、建立质量体系的程序一般而言，建立质量程序包括以下五个阶段：a）、组织策划b）、整体设计c）、体系建立d）、编制文件e）、实施运行⑸、PDCA持续改善a）、计划阶段（P），确定企业的质量目标、活动计划、管理项目和措施方案的阶段；第一步分析现状，找出存在的质量问题；第二步分析产生质量问题的各种因素；第三步找出影响质量的主要因素；第四步制定技术指定措施方案，提出措施执行计划及预期效果，并且落实具体执行人、时间、地点、速度、方法等；b）、执行阶段（D），根据预计目标和措施计划，组织计划的执行和实现；C）、检查阶段（C），检查

8、计划的执行情况，将结果与目标做衡量对比，找出不足。d）、分析阶段（A），针对执行结果，进行总结分析，处理问题；这一阶段主要包括两个问题：①总结成功的经验和失败的教训，成功的经验进