水果杂谈

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1、水果杂谈夏天已悄悄来到我们身边，市场上的水果也逐渐琳琅满目。就让我们一起与水果来个约会……菠萝！与榴莲一样，菠萝真的是其貌不扬，令人却步。吃的时候会想到怎么样开才好呢？每次也会因为怕麻烦而放弃。所以，还是吃罐头菠萝比较好吧！菠萝原产于南美洲、巴西一带，后传西印度群岛、中南美洲，而欧洲来的水手对菠萝十分好奇，他们指菠萝“外形看起来令人反感，一节节坚硬的似松果，果肉却又像苹果。”因此凤梨传入欧洲以后用英文称为pineapple。菠萝除作水果食用外，加工制造罐头及饮料、果酱，制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦很常见，其残渣更可制造酒、醋。菠萝汁液丰富，酸甜可口，特别含有一种天然消化

2、成分，称“凤梨酵素”，能分解蛋白质，能帮助消化、促进食欲。吃菠萝时人们都会沾盐水吃，这样做除可中和菠萝的酸性，更可防止产生过敏症。因为菠萝所含的生物碱和酵素易引起皮肤斑疹、浮肿痕痒、烦躁难受的症状，沾盐水吃可解过敏。苹果从小就不爱吃苹果，可能活在“一日一苹果，医生远离我”的魔咒下的小朋友，总会对一切被强迫吃的所谓“有益东西”产生某程度的抗拒。对苹果的认识与追求，就在早年开始发胖的时候，因为听说有一种叫苹果减肥法的，三天内只吃苹果，以苹果内丰富的淀粉质提供身体所需的能量。虽然没有傻得走去试试，但那时总捧着一本两本苹果书，在仔细的研究一番，于是开始对苹果产生一种独有的感

3、觉。原来红苹果底部的绿色部分愈少，表示苹果越熟，挑的时候只要用手指敲击苹果，声音越清脆则越新鲜；拿起来感觉重手的则代表水分较多，是香甜多汁之选。人们都说苹果的外层被扫上一层腊，所以最好削皮吃，其实不尽全信，由美国进口的苹果，表皮的果腊皆为可食性果腊，因此对人的健康不会有太大影响；反之苹果皮含有丰富的纤维，因此会促进肠胃的消化，而且达到饱肚的感觉，苹果某程度的减肥功效都是由此而来的。可恨的是切开的苹果，一会就变作啡色，都是氧化酵素惹的祸！氧化酵素与空气中的氧气结合，变成啡色的物质，苹果看起来就是如此。不过，告诉你一个自家秘方，只消在切开的苹果上抹上柠檬汁，把苹果与空气

4、稍稍隔阂，就可预防变色的情况了。西瓜夏天，总会想起西瓜。而且会看到市场内男男女女对着西瓜在拍打，在听听的，他们真的会听到西瓜的声音吗？我总会想，很好笑。要挑好西瓜，的确要拍打它，听出来是浊闷的，就知道瓜熟了。其次是外皮要看起来坚硬有光泽，重手的都是多汁的表示。西瓜原产非洲，最近以日本的西瓜最出风头，方形、金字塔形的，黑皮、黄肉的样样齐，我却认为只有我们桂林出产的西瓜霜最“架势”。切去瓜蒂与部分瓜瓢，在里头装满皮硝后再把瓜蒂盖上，悬挂10天后，瓜皮外出现的白霜即为名药西瓜霜，生痱滋用最快痊愈。奇异果一直都不爱吃奇异果，因为它的酸。到后来奇异果的名牌、源自纽西兰的Zes

5、pri为我带来所谓奇异果（GlodenKiwi）的时候，那独特的密糖香甜就教我爱上它。人们都以为奇异果的原产地是纽西兰，但其实奇异果源自中国，名为猕果。有想过奇异果树的样子吗？奇异果属攀附类植物，果农会在约六尺高筑起支架，任奇异果肆意生长，果农待时机成熟的时候便仰头收割，在分级后就可进口至世界各地。所谓的Zespri是与美国新奇士橙类似的组织，是纽西兰果农共同拥有的公司，同是当地唯一的营销商。它在2002年成功研制推出新的品种，改良去掉奇异果的酸味，教许多人如我，都无需强忍它的酸，都可以吸收它比橙还要丰富的维他命C---一个已足够人一天所需的2倍多。椰子在一众椰子产

6、品中，最常接触的，就要数椰桨了。因为方便，罐头一开就是，加进西米就成了最简单的一碗，从没什么好吃不好吃可言的，你煮跟我煮的味道是一样的。但自从有一次，在家的雪柜突然出现了一盘锡纸盛的芒果椰汁大菜糕，便使我对它的美味着了迷，原来是用上新鲜的椰汁做的。在椰子盛产的地区如海南、泰国等，不难看到街上的人捧着一个椰子在喝，但原来水般的椰汁脂肪含量高达93%，等于喝掉11。4茶勺油！“小喝多滋味”，所以如何挑选椰子还是要学的。爱喝椰汁的人，可以把椰子晃一晃，水声清脆的就是多汁之选。而想吃椰肉的，就要挑选手感重的那种，晃起来声音较闷的，就是肉厚香浓的椰子了。士多啤梨大家听到这个名

7、字可能有点陌生，其实这就是草莓，呵呵……草莓实在是女孩子的生果。它的外观呈心形，红粉绯绯，果肉多汁，酸甜可口。不仅色彩鲜艳，而且还有一般水果没有的怡人芳香，令人欲罢不能。那么可爱，与女孩子很相似吧。严格来说草莓不算是一种水果，因为我们吃的并不是草莓的果实，而是花萼在传播花粉后涨大的部分，真正的果实反而是布满在草莓表面的黄色小点。草莓属于两年生植物，初期野生，味道芳香甜美，1714年被法国人发现，把各野生品种在欧洲大量培植。草莓于春天当造，现在常吃的多为温室培植，全年盛产。美国草莓最为大粒，但味道较淡；日本草莓色泽鲜红，爽口鲜甜多汁；法国草莓最为小粒，也最贵，但果