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1、★精品文档★会展酒店管理实习报告实习的主要内容一、实习目的：为巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握酒店管理服务工作的一些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后自己就业奠定良好的基础二、实习时间：2013年3月至8月，共5个月三、实习单位：信阳市浉河王子酒店四、实习岗位：餐饮部五、工作性质：传菜员工作内容：1）餐饮服务工作餐饮部的工作流程：从迎客——给客人拉椅让座——铺餐巾、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务结账——送客——翻台
2、清场——2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★结束这里不仅可以认识餐饮业的专业人士，您还有机会接触许多国内外的客人这将是您事业发展的新起点作为国内知名的餐饮管理集团，我们的使命是：致力发扬光大中华饮食文化，成为餐饮业中社会各界的首选，使客人真正品尝到健康、美味的菜肴和体会到优质的服务我们的价值观是：通过优质的服务从客人处取得回报，员工通过自身的努力为公司创造利润，同时亦改善自己及家人的物质生活同时，我们也深切了解自已身为社会企业公民应负的责任，并会竭尽全力成为热心公益及重视生态环
3、境的良好企业公民信阳王子酒店位于信阳市羊山新区百花之声，是委托王子饮食管理集团进行经营运作的顶级粤菜饮食酒店，是唯一一家地市级管理，也是唯一一家与政府合作联营单位国际会展中心参观实践报告上个星期，我随班级参加了国际会展中心举办的一次活动其实就是人才招聘会随着这次参观，我收获了很多知识，也获得了很多心得体会与其说是参加，还不如说是参观因为是第一次参加招聘会，所以从总体上来说我本人是带着一份好奇之心的那天早上9点，所有同学基本到齐，一起去感受招聘会的氛围由于提前到达，我们在门外等了一会儿，这时也有一些应该寻求岗位的人也到
4、等待进入一进入到会展中心里面，就可以看到到处都是摊位本以为人才招聘是一场竞争激烈的战场但本次招聘会却让我有另一番见解对于这次招聘会，我的看法如下：本次招聘会几乎不需要真正意义上的高水平人才，很多公司都只是招聘文秘技工、营销人员，90%以上的学历要求是大中专以上有部分岗位虽对身高、年龄、工作经验提出要求，但总的来说，对学历的要求低，岗位偏向于简单的操作、销售经过在里面一个近小时的观察，我发现，这里面没有适合我的公司或者岗位，也没有我所需要的关于本专业所涉及的旅行社与酒店招聘较少招聘会上人流虽然不少，但多数是大专及以下的
5、，此外，除我校人员外，应聘者并不多总体而言，应聘者的专业水平不足除此之外，我还发现虽然很对企事业单位招聘岗位很多，学历要求也在本科以上，但仔细看，所招的几乎都是经济类专业的人才，极少涉及旅管专业虽然这是我第单位：专业：考号：姓名：年月2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★日会议酒店管理实践报告非常周到，因为我有机会对更多更多的陌生人问好，因为我可以客服我内心的尴尬来做一些有意义的事站位的姿势也要非常标准，要不卑不亢，不能昏昏沉沉堪比军训式的培训，现在想来，庆幸这样的严格要求在礼仪
6、接待岗位上兢兢业业，结束了我四个月的实践酸甜苦2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4★精品文档★辣咸一切尽在不言中对此，这段回忆也显得更加重要了五、实践结果：围绕实践目的要求，我在本次实习中思考了一些问题首先，一路走来,看到并体会到宾馆在管理上或多或少存在一些弊病宾馆内部职权不清,管理混乱,容易引起部门纠纷例如客房送餐部与客房部,都可以送水果给客人,客人入住没收到水果打电话来询问或投诉时,经常因为追究责任而引起争吵,破坏部门间的关系又影响了效率其次，初步接触了xx宾馆后,发现人员流动量大是整
7、个行业的问题酒店业的从业者素质参差不齐,从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时,员工的年龄跨度很大,小的刚满18岁,但是有的部门普通员工已经年过半百了.年龄和文化程度的差异,决定了酒店在效率上的差异,如：客房服务员的英语水平普遍不高,在客人需要某些客房服务时,他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助,将电话转来转去耽误了时间,还会造成客人的不满服务业是一个很需要团队精神的行业,任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成.从客人订房的那一刻开始,我们就开始为他服务,从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离
8、开哪一项都离不开各部门的沟通和合作还有一点就是酒店资料不统一,没有完善的培训制度由于人手紧缺,各个部门的员工都可以调到餐饮部去帮忙,由于不熟悉造成服务质量跟不上,客人投诉等.酒店的资料都是各部门自行整理出来的,难免在一些内容上有些出入,比如酒店到机场的空港快线的运行时间,礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同,在实际运用中,又临时通知最近改了时
