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时间：2021-12-21
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1、水产品包装目录（1）水产品的种类（2）水产品的品质特征（3）水产品包装用的材料（4）水产品的包装技术（5）其他水产品种类鲜活品海水鱼类海水虾类海水蟹类海水贝类淡水鱼类淡水虾类淡水蟹类淡水贝类其他淡水动物冷冻品冻海水鱼类冻海水虾类冻海水贝类冻淡水鱼类冻淡水虾类冻淡水贝类干制品鱼干制品虾干制品贝类干制品藻类干制品其他水产干制品腌制类腌制鱼类：咸黄鱼咸鲳鱼咸鲑鱼其他腌制品：咸泥螺醉虾盐渍海蜇皮水产调味品鱼露虾油虾酱海藻汤料等医药品类碘鱼肝油甘露醇维生素e胶丸动物蛋白饲料鱼粉鱼浆水产动物内脏制品鲜海胆黄海胆酱虾籽生鲜水产品的性质（1）水分
2、（2）蛋白质：包括可溶于稀盐溶液的肌原纤维蛋白，可溶于水的稀盐溶液的肌浆蛋白，以及不溶于水和稀盐溶液的肌基蛋白（3）脂肪:根据分布方式和功能分为蓄积脂肪和组织脂肪（4）维生素（5）无机物腌制水产品的性质腌制是通过食盐对鱼体的渗透，使鱼体内的盐分增加和水分减少的过程。其作用是抑制细菌等微生物的活性和酶的作用干制品的性质通过天然气或人工加热使水产品中的水分蒸发而制成的产品可以有效的抑制细菌和酶的作用罐头制品的性质排出罐头内的空气，并且进行密封，防止细菌感染。罐头制品方便运输懈怠保存方便食用储存期长环境适应性强水产品包装用的材料对活鲜水
3、产品包装的基本要求，第一：包装材料对产品不能有任何污染。第二：包装材料应该具有良好的气密性及透气性，能够有效防止气体的内外污染问题及防止产品氧化产生的酸败。第三：包装材料应该具有良好的水蒸气和挥发性通常在超市里买到的新鲜鱼贝类食品，许多是装在盘中后用氯乙烯塑料聚乙烯聚苯乙烯聚丁二烯的弹力拉伸包膜包装的；高级虾干贝类食品，是放在ps容器中，用高聚物/EVA的薄膜密封包装的.冷冻鱼类包装的复合材料都是以一层聚乙烯薄膜为基本材料，再与另一层材料复合。应用最广泛的复合材料有：聚乙烯聚偏二氯乙烯聚乙烯聚酯等冷冻类水产品包装相当于直接包装
4、，放在泡沫ps容器中。冷冻水产品是以冻块为主，每个冻块或储存包装有一公斤不等，冻块本身装入木箱纸箱等包装材料。干咸水产品包装可进行以小塑料袋直接包装，如虾仁干贝等，可进行直接包装，也有根据具体情况进行中间包装和储运包装。同时也可以采用罐头包装水产品包装技术（1）袋装法（2）真空包装法（3）气调包装法近几年发展起来的水产品包装技术（1）贴体包装的应用贴体包装就是将被包装的产品直接当作“模具”以抽真空产生的负压吸附力，将具有高透明度和弹性良好拉伸性能的塑料和弹性良好拉伸性能的塑料十分紧密的贴附在产品和包装衬板上（2）复合材料的应用
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