开办豆制食品生产企业可行性研究报告

《开办豆制食品生产企业可行性研究报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、开办豆制食品生产企业可行性研究报告方米；7、冷藏库120平方米；8、百页熟制品300平方米；9、锅炉房（约70平方米）；根据以上建设规模，考虑企业的生产加工特点，拟在临安市上甘街道杨岱村征地建设，约需征用土地5亩。该区域处于城市南边，与主城区锦城街道相邻，交通便利，水、电、通讯设施完善，建成后，将为城区的农贸市场供应安全、放心的高品质豆制品。五、环境保护与食品安全本拟建项目不存在污染物排放超标等问题，所有污水等排放按照环保部门要求处理，无环境污染。根据国家《食品卫生法》的规定，在生产加工过程中，使用的原材料、原辅料需经过相关部门检疫检验都符合标准。生产用水采用城市居民生活用的自来水，并

2、已经化验符合豆制品生产要求。厂房配有清洁、消毒设施，聘用员工符合健康标准。豆制品在冷藏、储存、运输过程中，严格按照有关规定操作，确保产品卫生质量。六、产品经济分析与工艺流程（一）产品经济分析：豆制品种类繁多，我们仅以豆奶和内酯盒装豆腐二种产品按设想基本预测价估计为例，进行经济效益分析作假设参考：1、豆奶：第7页每百公斤大豆可生产每袋装250克豆奶约4200—4500袋，若按每袋250克装豆奶售价0.50元计算，那么每百公斤（按4200袋计）大豆产值约20**元左右，而产品原辅料费用为800元左右，占产值40%（水、电、工资福利、折旧等另计）。根据同类产品计算经营利润在40%左右。若按每

3、班20**0袋产量计，其产值可达10000元，经营利润约4000左右。2、内酯盒装豆腐：每百公斤大豆可生产1300盒，每盒400克，若按市场价每盒0.75元计算，产值约975元，而产品生产原辅料成本为550元，占产值55—75%左右，一般经营利润可达25%左右，若按每班10000盒产量计算，产值可达7500元，经营利润约1800—2100元左右。（二）工艺流程：大豆浸泡↓清洗脱水↓液渣分离→残渣排出↓———————————————↓↓过滤（100目）过滤（100目）↓↓（添加g.d.l.）配料（温度40℃以下）配料第7页↓↓（每分钟20—50盒）自动灌装（400g每盒）灭菌（温度95℃

4、10分钟）↓↓箱装均质（压力150—200kgm平方）↓↓（85℃—90℃）加热凝固（20分钟）冷却（常温）↓↓（常温）冷却定型辅香↓↓成品自动包装（每分钟40袋，250g袋）↓↓保鲜温度（5℃—10℃）装箱↓冷藏保鲜（0℃—10℃）↓质量卫生化验↓第7页成品七、原辅材料与营养成分（一）豆奶主要原料：大豆、砂糖、植物脂肪、乳化剂、香料等。营养成分含量：水份：89.31%蔗糖：5.23%固形物：10.69%维生素b1：0.11mggb2：0.24mgg脂肪：39%尼克酸：0.53mgg蛋白质：2%钙：364ppm灰粉：0.21%磷：548ppm粗纤维：0.18%铁：第7页26ppm碳水化

5、合物：5.79%镁：125ppm能量：53.15千卡100g锌：1.6ppm（二）盒装内酯豆腐：主要原料：大豆、凝固剂等。主要营养成份：水份：91.6%无机盐：0.43%蛋白质：4.07%总糖：0.86%脂肪：04%碳水化合物：1%维生素b1：0.03mgg维生素b2：0.03mgg第7页钙：50.46mgg铁：1.33mgg磷：50.30mgg铂：54.10mgg八、劳动制度与劳动定员1、公司实行总经理负责制，并根据公司的生产经营特点，设立必要的管理机构。2、公司执行《中华人民共和国劳动法》等有关劳动制度的规定。3、公司每周工作7天，执行2班制工作制度和值班制度。4、公司员工编制：制

6、乳系统3人；豆奶生产线操作热交换器1人，配料3人，包装2人，设备管理1人，辅助工1—2人；盒装豆腐生产线操作热交换器1人（如二条线同时生产，此岗位只需人），放盒工1人，装箱工1人，辅助工1—2人，配料1人。九、投资估算和财务评价项目总投资200万元，建成后可产生年产值500万元，实现税收50万元，企业产生年净收入50万元，按理论推算，4年即可收回投资，扣除企业所得税等，7年即可实现投资回报。十、结论第7页目前，我市良好的市场环境给豆制品加工、销售带来了巨大的发展机遇，有临安市委、市政府及各部门的大力支持，以及科学、合理的定位，我们有理由相信，开办一个规范、卫生、标准化的豆制品生产企业是

7、可行的，其社会效益和经济效益明显。1、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业可以提高我市豆制品生产的水平和档次。2、建立规划、卫生、标准化的豆制品生产企业可以确保我市豆制品的产品质量，确保食品安全卫生，保证人们的身体健康。3、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业有利于豆制品加工技术和设备的推广。4、建立规范、卫生、标准化的豆制品生产企业可以带动绿色产业和山区农业经济的发展。开办豆制食品生产企业可行性研究报告第7页