2021年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）试题及解析

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1、2021年茶艺师（中级）考试技巧及茶艺师（中级）试题及解析1、【判断题】茶树叶片的叶缘有锯齿。（√）2、【判断题】当地温低于10℃或高于25℃，生长较缓慢。（×）3、【判断题】根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（√）4、【判断题】中国茶道融会了中国传统文化组成部分的道、儒、法三家文化的思想精华。（×）5、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。（√）6、【判断题】白族的第二道茶称为“甜茶”。寓意“人生在世，做事只要肯吃苦，才有甜香来！”。（√）7、【判断题】茶叶浸泡时间越

2、长，内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。（×）8、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。（×）9、【判断题】根据茶叶的发酵程度划分，白茶属于不发酵茶。（×）10、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（√）11、【判断题】用人单位有权自主选择录用求职者，按自己的意愿支付劳动者工资。（×）12、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（×）13、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（√）14、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演

3、技能。（×）15、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）16、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（√）17、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。（√）18、【判断题】茶艺师在服务顾客时，应将产品的属相如实相告，诚实服务。（√）19、【判断题】康王谷谷帘泉因茶圣陆羽曾亲品其味，故易名陆子泉。（×）20、【判断题】无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温达到100℃）之后，再冷却至所要求的温度。（√）21、【判断题】安静型顾客主观体验深刻，对外界反应速度慢

4、而不灵活，敏感多疑，言行谨慎。（×）22、【判断题】对从业人员来说，刻苦钻研、精益求精是一种必然的要求。（√）23、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（×）24、【判断题】违反食品卫生法条例的规定造成致人残疾或者死亡，构成犯罪的，由司法机关依法追究直接责任人员的民事责任。（×）25、【判断题】茶叶中咖啡碱具有消除疲劳，提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。（√）26、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。（×）27、【判断题】塑料茶具，因质