食品药品监管局餐饮食品安全示范建设工作的做法和体会

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1、食品药品监管局餐饮食品安全示范建设工作的做法和体会　　在省局及上级部门的统一指导和具体要求下，近两年来，我市在确保餐饮监管各项工作目标任务完成的同时，积极打造餐饮服务食品安全示范县，全力推进餐饮服务食品安全示范建设。根据会议安排，下面我将浅谈一下我市近两年来开展餐饮食品安全示范建设工作的几点做法和体会。 　　一、认清形势，提高认识，切实增强开展创建工作的自觉性和使命感 　　近几年来，我国食品安全事件频发，食品安全问题已成为人们普遍关注的热点，食品企业违规失信也成为带有普遍性的社会问题。为此，我们深刻理解加强食品安全的重要性，充分认识食品安全监管工作的必要性。餐饮食品安全示范建设是在政府推动下全

2、社会共同参与的一项系统工程，是以培养餐饮经营企业通过相应的制度规范、运行系统和运行机制建设，打造一批重质量守信用的餐饮食品安全示范单位，在整个行业中形成诚信经营的氛围，起到以示范促规范的作用，从而引领提高整个餐饮行业的食品安全水平，保障广大人民群众的身体健康和生命安全。加强餐饮食品安全示范建设，是规范餐饮市场经济秩序的有力举措，对完善餐饮食品市场环境，促进社会的全面发展进步具有重要而现实的意义。通过坚强的组织领导、广泛的宣传教育、系统的制度创新、认真的实践探索、不懈的工作努力，认真开展餐饮食品安全示范创建工作，以期寻求做好餐饮食品安全监管的长效机制。 　　明确责任，强化措施，确保创建各项目标任

3、务的全面实现 1、领导重视，成立组织，规范启动创建工作 　　根据《关于印发餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见的通知》统一要求，我局多次召开专题会议研究部署，根据我市实际，自行摸索制定《宁国市实施百千万示范工程暨创建全国餐饮服务食品安全示范县工作实施方案》并及时向市领导汇报。自省局正式将我市确定为首批餐饮食品安全示范建设创建县市后，市委、市政府主要领导和分管领导对创建活动高度重视，政府常委会明确提出要切实开展创建工作，并召开专题会议研究部署申报工作，督促形成申报材料汇编，专门上报争创国家级餐饮服务食品安全示范县的报告，并将创建工作写入XX年政府工作报告，纳入全市29项重点工作，由市政府督

4、办室适时开展督查。 　　为加强示范建设力度，使创建工作有计划地开展，市政府及时成立了以市长为组长、分管副市长为副组长的示范县创建工作领导小组；适时召开创建动员大会，将具体创建工作指标逐一分解，明确各职能监管单位创建任务及工作目标，将创建工作划分为动员部署阶段、组织实施阶段、总结验收阶段，并明确各阶段的工作任务及工作周期，确保了创建工作的整体进度。(此项工作市电视台、信息中心均做了详细报道) 2、摸底调研，制定标准，明确示范建设目标 　　创建工作启动后，我们会同相关乡镇、街道办事处，联合工商部门对全市餐饮状况进行了走访摸底，建立完善餐饮档案，全面掌握我市餐饮行业现状。XX年8月，在前期国家局、省

5、局还没有形成一套统一的等级评定标准的情况下，我们本着摸索试点、创新推进的思想，为超前开展示范建设工作，在进行充分调研的基础上，参照餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见中示范单位的基本标准要求，比照药品“三G”认证细则，结合我市餐饮现状，自行组织起拟并下发了《宁国市餐饮服务食品安全示范建设实施方案》，并编制《宁国市餐饮服务食品安全示范建设考核评分标准》文本。评分标准细则主要内容涵盖了许可证管理、人员管理、制度管理、建筑环境与布局流程管理、食品原料购进和存储管理、食品加工环节管理、就餐环节管理等7个方面、34个关键项目、44个普通项目，总分200分，最后得分180分以上方可被评为示范单位。

6、3、开展宣传，加强协作，扎实开展示范建设 　　为全面了解示范建设单位的现状并提高参与创建工作的积极性，我们在正式启动示范建设工作前，通过各种方式开展示范建设工作宣传，专门召开餐饮企业座谈会，广泛征求餐饮单位对创建工作的意见，借此进一步统一思想，提高认识。随后，我们还组织对参评单位进行专门培训，详细解读《实施方案》及《评分细则》，为申报提供现场指导，XX年10月底，30余家餐饮单位及学校食堂根据文本要求形成材料汇编，积极踊跃参与申报。11月初，领导组办公室组织社会监督员、媒体、消协等单位参与组成专家评审组，以“严格要求、公开公正、动态管理、有进有出”的原则，对第一批申报的餐饮单位进行现场考评、量

7、化评分，最后经评审组合议评出22家示范单位，完成首批示范单位评定工作。 　　XX年，我们继续开展了示范单位申报评选，并组织开展示范街、示范乡镇的创建，授权乡镇政府协调创建工作，给予配套资金，由乡镇协管员配合督促企业规范，参与示范店评选。创建领导组根据摸底情况，确定以城区餐饮较为集中的街区----宁国大道一条街为示范街创建点，以餐饮状况相对较好的乡镇-----梅林镇、汪溪街道办事处为示范乡镇创建点，