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时间:2021-11-26
《菠萝炒牛肉的简单做法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、本文整理于网络,仅供阅读参考菠萝炒牛肉的简单做法 菠萝炒牛肉这道菜略有一点点酸甜,不仅颜色养眼,而且十分开胃。但是水果和牛肉做在一起,让很多喜欢美食的朋友望而生畏,都会认为这道菜做起来会很难。其实不然,只要掌握技巧,再多做几次就会做的很美味的。下面小编给大家介绍一下如何制作菠萝炒牛肉。 一、菠萝船的制作: 1.菠萝切半,在菠萝的中心用刀划一个长方形,然后将长方形里面的果肉切成厚薄均匀的片状 2.用大平勺从菠萝果肉底部切入,用力往前推,将所有果肉取出 3.将取出的果肉切成三角形
2、小片,泡入盐水,菠萝变成一个大容器备用 二、牛肉的腌制过程: 1.牛肉切成厚薄均匀的小片,放入一小勺苏打粉 2.用手抓均匀,放置5分钟,然后用清水冲净 3.接着将牛肉放入一勺盐,适量淀粉,一勺橄榄油,蛋清,用手抓匀腌制10分钟 4.锅入油,放一些姜丝爆香,牛肉迅速滑入锅中 5.牛肉变色后,马上倒入菠萝拌炒,放入适量蘑菇精,整个过程不超过一分半钟 6.装入菠萝船里,放上樱桃番茄点缀即可本文整理于网络,仅供阅读参考 三、烹饪技巧 1、选择菠萝可以看其表皮颜
3、色,青黑有光泽,浑圆饱满者最新鲜,若叶片呈深绿色,表示日照良好,甜度和汁液都很足。 2、牛肉切片后用少许苏打粉腌制,牛肉的纤维组织被打散,口感会更滑嫩。 3、蛋清和淀粉腌制牛肉,最后用油将所有营养成分锁住,让牛肉更鲜嫩。 4、牛肉和菠萝的翻炒要迅速,热锅快炒,一分半钟即可出锅。 菠萝炒牛肉这道菜不仅就有强筋健骨、滋养脾胃的功效,还有止渴功效。又因为菠萝清热解暑,所以这道菜很适合炎热的夏季食用。菠萝中富含蛋白酶能够增快肠胃蠕动,这样就不用担心牛肉不好消化的问题了。相信大家看完之后也都
4、会做这道菜了。
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