年产2万吨味精工艺设计论文

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1、年产2万吨味精工艺设计毕业论文目录摘要IABSTRACTII1.总论11.1项目依据11.1.1课题背景及味精概述11.1.2味精产业概况11.1.3味精需求现状21.2设计原则21.3设计任务31.4厂制概况31.4.1工厂组织31.4.2工作制度31.4.3人员配备31.5厂址选择31.5.1建厂依据31.5.2指导方针31.5.3选厂经过41.6环境保护剂废物处理42.工艺设计62.1工艺流程设计62.1.1工艺流程设计的重要性62.1.2工艺流程设计的原则62.1.3工艺流程设计62.2玉米制备淀粉工艺7

2、2.2.1湿法玉米淀粉制备工艺过程72.2.2湿法玉米淀粉生产的主要设备82.2.3玉米淀粉生产工艺技术指标82.3淀粉糖化工艺92.3.1概述92.3.2一次喷射双酶法制糖工艺流程92.3.3一次喷射双酶法制糖工艺控制要点92.4发酵工艺10III2.5谷氨酸提取工艺102.5.1概述102.5.2谷氨酸发酵液的特征和主要成分102.5.3等电点—离子交换法提取谷氨酸112.6谷氨酸制造味精工艺123.物料衡算133.1生产过程的总物料衡算133.1.1生产能力133.1.2计算指标（以淀粉质为原料）133.1

3、.3物料衡算133.1.4总物料衡算结果143.2制糖工序的物料衡算143.3发酵工序的物料衡算153.4谷氨酸提取车间物料衡算173.4.1中和等电工序173.4.2离交工序183.4.3提取车间物料衡算验算183.5精制车间物料衡算193.5.1中和脱色工序物料衡算193.5.2精制（结晶）工序物料衡算203.6精制生产过程物料衡算图204.热量衡算234.1液化工序热量衡算234.1.1液化加热用蒸汽量234.1.2液化液冷却用水量234.2糖化工序热平衡说明234.3连续灭菌和发酵工序热量衡算234.3.

4、1培养液连续灭菌用蒸汽量234.3.2培养液冷却用水量244.3.3发酵罐空罐灭菌用蒸汽量244.3.4发酵过程产生的热量及冷却用水量254.4谷氨酸提取工序冷量衡算254.5谷氨酸钠溶液浓缩结晶过程的热量衡算254.5.1热平衡与计算蒸汽加热量264.5.2二次蒸汽冷凝所消耗循环冷却水量264.6干燥过程的热量衡算274.7溴化锂制冷机所用蒸汽量284.8生产过程耗用蒸汽衡算汇总285.水平衡295.1糖化工序用水量295.2发酵配料及培养基灭菌后冷却用水量29III5.3发酵过程冷却用水量295.4谷氨酸提取

5、工序冷却用水量295.5中和脱色工序用水量295.6精制工序用水量295.7动力工序用水量295.8用水量汇总296.主要设备选型及计算316.1罐的选择316.1.1发酵罐316.1.2种子罐336.1.3离子交换柱346.1.4尿素罐366.1.5等电罐366.1.6油罐376.2泵的选择376.3空气系统选择376.3.1流程选择的原则376.3.2空气净化设备流程376.3.3具体设备要求386.4容器、槽的选择396.5其他设备的选择396.6辅助设备选择407.全厂总平面设计错误！未定义书签。7.1总

6、平面设计任务和步骤447.1.1总平面设计任务447.1.2工厂组织447.2总平面布置评述447.3工厂布置原则457.4竖向布置原则457.5设备布置的原则467.6厂区管线布置原则468.设计结果478.1设计成果478.2关键设备一览图47总结48致谢49参考文献50附录51III1.总论1.1项目依据1.1.1课题背景及味精概述（1）味精生产方法概述味精生产方法一般有水解法、合成法、从甜菜废糖蜜中提取及发酵法等。最早的生产方法是蛋白质水解法。此方法要耗用大量的含蛋白质的粮食，而且原料来源少，价格高，收率

7、较低，生产周期长，浓盐酸耗最大，设备腐蚀严重，劳动强度大，劳动条件差，成本高；但质量好，收率较稳定。甜菜废糖蜜系综合利用，但原料来源有地区局限性，同时设备庞大，生产工艺复杂，产品是L—型。目前绝大部分生产方法已用发酵法代替。合成法优点不用粮食，采用石油废气，但生产过程中需用高压(200大气压)、高温(120℃以上)、有毒(氯氰酸)、易燃(溶剂)。设备投资大(比发酵法高1倍以上），生产工艺复杂、危险等。半成品消旋谷氨酸还要进行分割，年产量少于5000t者不经济。故生产上很少使用。当今味精生产的主要方法为发酵法，此方

8、法不仅原料来源广阔，可利用各种淀粉或野生物淀粉、甘蔗、糖蜜、甜菜糖蜜、石油化工产品醋酸、乙醇等。而且设备一般，腐蚀性低，劳动强度小，可自动化、连续化生产、收率高、成本比水解法低30～50％等优点。因此，发酵法是目前生产味精的主要方法[1]。（2）味精的性质：味精即谷氨酸钠，是L-谷氨酸的单钠盐，又称味素，学名α-氨基戊二酸钠，含有一分子的结晶水，分子式为NaC5H8O4N