连锁餐饮员工手册范本

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1、精品文档连锁餐饮员工手册范本连锁餐饮员工手册范本　　连锁餐饮员工手册如下㈠.大堂：一.准备工作：1)检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且清洁无异味;3)检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味;4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。二.日常工作：1)餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐;2)地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理;3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需;4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压，达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;6)适时

2、检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁;7)餐厅摆设的整理，清洁。如：墙画，花草等;8)清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见;2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4精品文档9)顾客离开后立即清洁台面，以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍;10)随时清洁脏的地方，立即拖干倒翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐;11)每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;12)餐厅内一旦发现有任何问题应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。三.餐厅外围：1)过道垃圾与杂草的清洁;2)过道地面的清洁;3)

3、窗台的清洁;4)室外的广告宣传品如有破损，应通知值班经理;四.洗手间的清洁：1)马桶、小便池的清洁;2)地面的清洁;3)更换垃圾袋;4)镜子上水渍及指纹的清洁;5)洗手台维持清洁;6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;五.关心顾客：2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4精品文档1)如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理;2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;3)做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐;4)音响太大或太小时，应通知经理进行调节。六.团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。七.玻璃的清洁：准备工

4、具：1)玻璃清洁剂;2)玻璃刮;3)玻璃擦;4)抹布;清洁步骤：首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。八.招牌清洁：准备工具：1)清洁剂;2)梯子;3)抹布;2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创4/4精品文档清洁步骤：1)用抹布抹去灰尘。2)用清洁剂清洗。注：每星期清洁一次。九.地面清洁：准备工具：1)扫把;2)垃圾铲;3)地拖;4)地拖桶;5)地板清洁剂;6)警告牌。2016全新精品资料-全新公文

5、范文-全程指导写作–独家原创4/4