公交驾校公交餐厅建设项目工作方案

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1、公交驾校公交餐厅建设项目工作方案1.总则 　　1.1公交驾校员工餐厅由于历史原因，于200年11月对外承包经营，餐厅在外包期间解，基本解决了职工和学员的就餐问题。但是，由于承包方以营利为目的，致使就餐环境、食品卫生、饭菜品种及质量均不能满足职工和学员需求。XX年11月餐厅外包合同期满，为了加强公交驾校餐厅管理，提高服务质量，给职工和学员营造一个整洁、文明、和谐、温馨的就餐环境，丰富饭菜品种、提高饭菜质量、确保饮食卫生，让职工满意并提升企业竞争力。校委会经慎重考虑和深入调研，在广泛听取职工和学员意见后决定：餐厅承包合同

2、期满后收回，进行扩建和改造后自主经营和管理。为保证公交餐厅改建工程和后期管理工作的顺利进行，现结合学校实际情况,制定本方案。 　　1.2为便于区别，改建餐厅暂定名“公交驾校员工餐厅”，公交餐厅建设试行期间，由原教练员餐厅改建的临时性职工餐厅称为“过度餐厅”，而外部引进的临时性解决学员就餐的称“快餐公司”。 　　2、筹备小组人员构成及其职责分工参见表1：公交餐厅建设项目职责分工一览表 表1：公交餐厅建设项目职责分工一览表 构成 担任者 职责分工 备注 小组组长 赵文勇 　　负责本项目的规划、设计方案的决策和确定，负

3、责项目预算的审核并组织签订合同；保证项目所需人员、资金的投入；负责项目全过程的指挥和控制，并向校委会报告项目进展和实施情况。 小组副组长 冯国元 　　负责组织本项目方案的制定和具体实施，保证项目按要求如期进行，协调各方工作，并向组长报告项目进展和实施情况并组织项目验收。 小组成员 人力资源部 　　负责制定餐厅人员用工标准，进行餐厅人员的招聘、培训和上岗手续办理，以及过渡餐厅和公交餐厅建设过程的安全生产管理预案制定并落实并参与项目验收。 各部门正职负责参加本项目 综合办 　　负责与项目有关文件的印发；负责公交餐厅

4、计算机管理系统方案设计及计算机配置；负责计算机网线、管理软件的设计并配合安装和验收。 后勤部 　　负责提供餐厅人员的食宿后勤保障，公交餐厅建设过程的能源、水电气供应保障计划制订及实施。负责工程的立项和报批；负责施工过程的监理并组织工程验收。 安保部 　　负责过渡餐厅建设、运营，公交餐厅建设和试运营期间的综合治安、消防安全预案的制定、组织落实并负责检查。负责审核公交餐厅安全设施、消防设施的设计，监督施工并验收。 客服部 　　负责对过渡餐厅及公交餐厅试运营期间的饭餐质量及服务质量的跟踪检查和考核；负责制定公交餐厅岗位服务

5、及考核规范。 财务部 　　负责按照本项目的资金计划要求保障建设资金供应，并按财务制度要求执行本项目财务审计工作。 企管部 　　负责协助过渡餐厅建设和新餐体建设运营过程的管理制度建设和完善。 　　3、公交餐厅建设项目阶段划分、分解子项目及其具体工作要求参见表2：项目阶段工作一览表 表2：项目阶段工作一览表 序号 阶段 子项目 子项目的具体工作 责任者 控制要求 1 项目准备 1.1成立项目筹建小组。 1.1.1成立项目筹建小组 赵文勇 　　责任者可根据需要制定下达管理计划或控制要求，包括预案、培训和检查计划等，确

6、保工作按计划落实。 1.2制定公交公交餐厅筹建方案 1.2.1本方案制定、批准和下达 赵文勇、冯国元 2 过渡餐厅 建设及使用 2.1过渡餐厅人员招聘及培训 2.1.1公交餐厅厨长招聘 何长海、冯国元 2.1.2过渡餐厅员工招聘 何长海、冯国元 2.1.3过渡餐厅员工入校培训。 何长海 2.2过渡餐厅设施设备配置及安装 　　2.2.1过渡餐厅设施设备配置计划制订及审批 赵文勇、冯国元 　　2.2.2过渡餐厅设施设备厂家及安装施工单位选评 赵文勇、冯国元 2.2.3过渡餐厅设计审批及施工合同签订 赵文勇 2.2.4过

7、渡餐厅设计、采购、施工安装 冯国元 2.2.5过渡餐厅设施设备安装验收 赵文勇、冯国元 2 过渡餐厅 建设及使用 2.3过渡餐厅原辅料供方评选 2.3.1过渡餐厅原辅料供方选评 赵文勇、冯国元 2.3.2过渡餐厅原辅料供应合同签订 赵文勇、冯国元 2.4过渡餐厅向员工供餐 2.4.1过渡餐厅向员工供餐 赵文勇、冯国元 2.5过渡餐厅终止 2.5.1过渡餐厅终止 赵文勇、冯国元 3 公交餐厅 建设 3.1旧餐厅合作项目终止 　　3.1.1旧餐厅合作项目终止谈判及合同签订 赵文勇、冯国元 3.1.2旧餐厅人员撤离 3.

8、1.3旧餐厅设备设施清单及处置 　　3.2公交餐厅设计、施工、监理和设备材料供方评选 3.2.1市场信息收集，招标方案设计 　　3.2.2公交餐厅设计、施工、监理和设备材料供方评选 　　3.2.3公交餐厅设计、施工、监理和设备材料供应合同签订 3.3公交餐厅设计 　　3.3.1公交餐厅设计土建方案设计及预算制订 　　3.3.2公交餐厅