GB31618-2014食品安全国家标准食品营养强化剂棉子糖.pdf

《GB31618-2014食品安全国家标准食品营养强化剂棉子糖.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中华人民共和国国家标准犌犅３１６１８—２０１４食品安全国家标准食品营养强化剂棉子糖２０１４１２２４发布２０１５０５２４实施中华人民共和国发布国家卫生和计划生育委员会犌犅３１６１８—２０１４食品安全国家标准食品营养强化剂棉子糖１范围本标准适用于以甜菜糖蜜为原料，通过柱层析分离装置提取，再经精制、干燥等工艺制成的食品营养强化剂棉子糖。２分子式、结构式和相对分子质量２．１分子式Ｃ１８Ｈ３２Ｏ１６·５Ｈ２Ｏ。２．２结构式２．３相对分子质量５９４．５１（按２００７年国际相对原子质量）。３技术要求３．１感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽

2、白色取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自状态粉末然光线下，观察其色泽和状态，并尝其滋味味道微甜３．２理化指标应符合表２的规定。１犌犅３１６１８—２０１４表２理化指标项目指标检验方法棉子糖含量（以干基计，狑）／％≥９８附录Ａ中Ａ．２ｐＨ（５０ｇ／Ｌ溶液，２０℃）５．０～７．０ＧＢ／Ｔ９７２４干燥减量（狑）／％≤１５ＧＢ５００９．３直接干燥法总砷（以Ａｓ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１ＧＢ／Ｔ５００９．１１重金属（以Ｐｂ计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤５ＧＢ／Ｔ５００９．７４３．３微生物指标应符合表３的规定。表３微生物指标项目指标检验方法菌落总数／（ＣＦＵ／ｇ）≤１０００Ｇ

3、Ｂ４７８９．２大肠菌群／（ＭＰＮ／ｇ）＜３．０ＧＢ４７８９．３金黄色葡萄球菌／（ＭＰＮ／ｇ）＜３．０ＧＢ４７８９．１０霉菌／（ＣＦＵ／ｇ）≤５０ＧＢ４７８９．１５酵母／（ＣＦＵ／ｇ）≤５０ＧＢ４７８９．１５２犌犅３１６１８—２０１４附录犃检验方法犃．１一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备，试验用水应符合ＧＢ／Ｔ６６８２的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２棉子糖含量的测定犃．２．１试剂和材料犃．２．

4、１．１棉子糖对照品：纯度≥９９％。犃．２．１．２乙腈：色谱纯。犃．２．２仪器和设备犃．２．２．１高效液相色谱仪：配备示差折光检测器，或其他等效的检测器。犃．２．２．２超声波震荡器。犃．２．３参考色谱条件犃．２．３．１色谱柱：胶结合型柱（氨基键合相柱）。犃．２．３．２流动相：乙腈＋水＝７５＋２５，该比例根据分离状况适度增减。犃．２．３．３柱温：４０℃。犃．２．３．４流速：０．８ｍＬ／ｍｉｎ，该速度根据柱内径和分离状况适度增减。犃．２．３．５进样量：１０μＬ。犃．２．４分析步骤犃．２．４．１标准溶液的制备称取约０．０５ｇ棉子糖对照品，精确至０．０００１ｇ，置于

5、１０ｍＬ容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度，得到棉子糖标准溶液。犃．２．４．２试样溶液的制备称取约０．５ｇ试样，精确至０．０００１ｇ，置于５０ｍＬ容量瓶中，用水溶解后稀释至刻度。溶液经超声处理１０ｍｉｎ，用０．４５μｍ滤膜过滤，滤液备用。犃．２．４．３测定在Ａ．２．３参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样溶液进行色谱分析。记录标准溶液和试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值。３犌犅３１６１８—２０１４犃．２．５结果计算棉子糖含量（以干基计）的质量分数狑１按式（Ａ．１）计算：狑１＝犿犮Ｓ×犞１犃１…………………………（Ａ．１）１×（１－狑０）×犃Ｓ×１００％式中：犮Ｓ—

6、——标准溶液中棉子糖的浓度，单位为克每毫升（ｇ／ｍＬ）；犞１———试样溶液的体积，单位为毫升（ｍＬ）；犿１———试样溶液中试样的质量，单位为克（ｇ）；狑０———试样的干燥减量，％；犃１———试样溶液色谱图中棉子糖的峰面积值；犃Ｓ———标准溶液色谱图中棉子糖的峰面积值。４