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时间:2018-01-29
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1、各种香型白酒的主要国标数据1、GBT20823-2007特香型白酒:高度酒理化要求:(41—68度)香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1.5。丙酸乙酯/(mg/L):优级≥20、一级≥15。低度酒理化要求:(18—40度)香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.25。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.8、一级≥1.2。丙酸乙酯/(mg/L):优级≥15
2、、一级≥10。2.GBT10781.1-2006浓香型白酒:高度酒理化要求:(41—68度)香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1.5。已酸乙酯/(g/L):优级1.2~2.8、一级0.6~2.5。低度酒理化要求:(25—40度)香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.5、一级≥1。已酸乙酯/(g/L):优级0.7~2.2、一级0
3、.4~2.2。2.GBT10781.2-2006清香型白酒:高度酒理化要求:(41—68度)香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1、一级≥0.6。乙酸乙酯/(g/L):优级0.6~2.6、一级0.3~2.6。低度酒理化要求:(25—40度)香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.25、一级≥0.2。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.7、一级≥0.4。乙酸
4、乙酯/(g/L):优级0.4~2.2、一级0.2~2.2。3.GBT10781.3-2006米香型白酒:高度酒理化要求:(41—68度)香气:米香纯正、清雅。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.8、一级≥0.65。乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。B-苯乙醇/(mg/L):优级≥30、一级≥20。低度酒理化要求:(25—40度)香气:米香纯正、清雅。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.25、一级≥0.2。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.45
5、、一级≥0.35。乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.2。B-苯乙醇/(mg/L):优级≥15、一级≥10。2.GBT14867-2007凤香型白酒:高度酒理化要求:(41—48度)香气:具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.35、一级≥0.25。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.6、一级≥1.4。乙酸乙酯/(g/L):优级≥0.6、一级≥0.4。已酸乙酯/(g/L):优级0.25~1.2、一级0.2~1。低度酒理化要求:(18—40度)香气:具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。总酸(
6、以乙酸计)/(g/L):优级≥0.2、一级≥0.15。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1、一级≥0.6。乙酸乙酯/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。已酸乙酯/(g/L):优级0.2~1、一级0.15~0.8。3.GBT20821-2007液态法白酒:高度酒理化要求:(41—60度)香气:具有纯正.舒适.忉调的香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.25。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.4。低度酒理化要求:(18—40度)总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.1。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.2。2.GBT2
7、0822-2007固液法白酒:要求:原酒不低于30%。高度酒理化要求:(41—60度)总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.3。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.6。低度酒理化要求:(18—40度)总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.2。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.35。3.GBT20825-2007老白干香型白酒:乳酸乙酯是地道的老白干味的主体香高度酒理化要求:(41—68度)香气:具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):
8、优级≥1.2、一级≥1。乳酸乙酯/乙酸乙酯:≥0.8。乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。已酸乙酯/(g/L):≤0.03。低度酒理化要求:(18—40度)香气:具有乳酸乙酯和乙
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