GB29952-2013食品安全国家标准食品添加剂γ-辛内酯.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB29952—2013食品安全国家标准食品添加剂γ-辛内酯2013-11-29发布2014-06-01实施GB29952—2013食品安全国家标准食品添加剂γ-辛内酯1范围本标准适用于由正戊醇和丙烯酸(丙烯酸甲酯)或由己醛和丙二酸为原料制得的食品添加剂γ-辛内酯。2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1化学名称5-丁基二氢-2(3H)-呋喃酮2.2分子式C8H14O22.3结构式OO2.4相对分子质量142.20（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求感

2、官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽无色至微黄色将试样置于比色管内，用目测法观察状态液体香气甜香、椰子香、果香GB/T14454.23.2理化指标理化指标应符合表2的规定。1GB29952—2013表2理化指标项目指标检验方法γ-辛内酯含量，w/%≥98.0附录A酸值(以KOH计)/(mg/g)≤6.0GB/T14455.5折光指数(20℃)1.443～1.447GB/T14454.4相对密度(25℃/25℃)0.970～0.980GB/T115402GB29952—2013附录

3、Aγ-辛内酯含量的测定A.1仪器和设备A.1.1色谱仪：按GB/T11538—2006中第5章的规定。A.1.2柱：毛细管柱。A.1.3检测器：氢火焰离子化检测器。A.2测定方法面积归一化法：按GB/T11538—2006中10.4测定含量。A.3重复性及结果表示按GB/T11538—2006中11.4规定进行，应符合要求。食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。3GB29952—2013附录B食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图(面积归一化法)B.1食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图见图B

4、.1。图B.1食品添加剂γ-辛内酯气相色谱图B.2操作条件B.2.1柱：毛细管柱，长30m，内径0.32mm。B.2.2固定相：5%苯基甲基聚硅氧烷。B.2.3膜厚：0.25μm。B.2.4色谱炉温度：100℃恒温4min；然后线性程序升温从100℃～190℃，速率10℃/min；最后在190℃恒温15min。B.2.5进样口温度：250℃。B.2.6检测器温度：250℃。B.2.7检测器：氢火焰离子化检测器。B.2.8载气：氮气。B.2.9柱前压：34.45kPa。B.2.10进样量：0.2μL。

5、B.2.11分流比：100︰1。4