食品安全卫生知识讲座word 文档

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1、学校食品安全卫生知识讲稿各位领导、老师，亲爱的同学们：　　　　　　大家都知道，食品安全事件影响范围广，容易引发社会与心理影响。作为学校安全工作的重要部分，学校食品卫生安全更是首当其冲。　　我国现行的食品卫生法施行于1995年10月，但现行有关食品卫生安全制度却存在明显的瑕疵，表现在食品标准不完善、不统一，标准中一些指标不够科学；在规范、引导食品生产经营者重质量、重安全方面，还缺乏较为有效的制度和机制；食品生产经营者作为食品安全第一责任人的责任不明确、不严格，对生产经营不安全食品的违法行为处罚力度不够；食品检验机构不够规范，检验方法、规程不统一，检验结果不够公正；食品安全信息公布不规范、不统一

2、，导致消费者无所适从，甚至造成消费者不必要的恐慌。在这样一种“大气候”下，对现行食品卫生制度加以补充完善，制定食品安全法，从制度上保证食品安全，已成了我们必须面对且亟需解决的重大民生问题和与国际接轨的重大课题。让人欣慰的是，新的食品安全法借鉴了国际通行的做法，确定了分段和统一相结合的食品安全监督体制。对食品的生产、流通以及餐饮服务，食品添加剂、食品相关产品的生产、经营及其使用以及对食品、食品添加剂的安全管理，作了适用本法的相关规定。我县从去年年低也多次对全县各学校及学校周边餐饮单位，商店进行了专项检查，过程中查处了一批无证从业的单位或个人，查处了一些死角隐患，及时纠正了一些存在的问题。并根据

3、我县实际，出台了《古浪县农村家庭自办群体性家庭宴席卫生管理办法》，该办法从监督管理、申报备案、安全预警、及责任追究方面规定了一系列的措施，填补了食品安全管理在这一领域的空白，这方面还需要同学们去向家长宣传。以上所述，从国家到个人，从学校到家庭，食品安全与我们系系相关，所以，懂得一些食品安全方面知识，十分必要。下面我从以下几个方面给予讲解：　　一、国内外食品安全状况　　应该说，食品安全事件所造成的群体性发病，不仅会引起较大的社会和心理影响，也极易受到恐怖主义和犯罪分子的利用，如何保证食品安全已经是新世纪国际性的重大课题，而且也越来越多的受到各国政府和人们的重视。下面我给大家简单介绍一下上世纪以

4、来在世界范围内发生的食品安全方面的恶性、突发事件：（一）国外1、英国发生疯牛病事件，疯牛病全称“牛海绵伏脑病”，发病原因可能是给牛喂养了患瘙痒病的羊制成的肉骨粉而引起。引起疯牛病、羊瘙痒病的病原因子的真正性质目前被认可的是一种叫“p学校食品安全卫生知识讲稿各位领导、老师，亲爱的同学们：　　　　　　大家都知道，食品安全事件影响范围广，容易引发社会与心理影响。作为学校安全工作的重要部分，学校食品卫生安全更是首当其冲。　　我国现行的食品卫生法施行于1995年10月，但现行有关食品卫生安全制度却存在明显的瑕疵，表现在食品标准不完善、不统一，标准中一些指标不够科学；在规范、引导食品生产经营者重质量、重

5、安全方面，还缺乏较为有效的制度和机制；食品生产经营者作为食品安全第一责任人的责任不明确、不严格，对生产经营不安全食品的违法行为处罚力度不够；食品检验机构不够规范，检验方法、规程不统一，检验结果不够公正；食品安全信息公布不规范、不统一，导致消费者无所适从，甚至造成消费者不必要的恐慌。在这样一种“大气候”下，对现行食品卫生制度加以补充完善，制定食品安全法，从制度上保证食品安全，已成了我们必须面对且亟需解决的重大民生问题和与国际接轨的重大课题。让人欣慰的是，新的食品安全法借鉴了国际通行的做法，确定了分段和统一相结合的食品安全监督体制。对食品的生产、流通以及餐饮服务，食品添加剂、食品相关产品的生产、

6、经营及其使用以及对食品、食品添加剂的安全管理，作了适用本法的相关规定。我县从去年年低也多次对全县各学校及学校周边餐饮单位，商店进行了专项检查，过程中查处了一批无证从业的单位或个人，查处了一些死角隐患，及时纠正了一些存在的问题。并根据我县实际，出台了《古浪县农村家庭自办群体性家庭宴席卫生管理办法》，该办法从监督管理、申报备案、安全预警、及责任追究方面规定了一系列的措施，填补了食品安全管理在这一领域的空白，这方面还需要同学们去向家长宣传。以上所述，从国家到个人，从学校到家庭，食品安全与我们系系相关，所以，懂得一些食品安全方面知识，十分必要。下面我从以下几个方面给予讲解：　　一、国内外食品安全状况

7、　　应该说，食品安全事件所造成的群体性发病，不仅会引起较大的社会和心理影响，也极易受到恐怖主义和犯罪分子的利用，如何保证食品安全已经是新世纪国际性的重大课题，而且也越来越多的受到各国政府和人们的重视。下面我给大家简单介绍一下上世纪以来在世界范围内发生的食品安全方面的恶性、突发事件：（一）国外1、英国发生疯牛病事件，疯牛病全称“牛海绵伏脑病”，发病原因可能是给牛喂养了患瘙痒病的羊制成的肉骨粉而引起。引起疯牛病、