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1、人体必需13种维生素大全-------转载请注明来源：www.51axiang.com简介 维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得。人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。维生素与碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质
2、不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。维生素的分类 维生素是人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。
3、现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。 维生素是个庞大的家族，目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。“水溶性维生素”易溶于水而不易溶于非
4、极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出，且容易在烹调中遇热破坏；“脂溶性维生素”易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内储积，排泄率不高。维生素缺乏的原因 1、食物供应严重不足，摄入不足；如：食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。 2、吸收利用降低；如：消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收（现代都市人少见）。 3、维生素需要量相对增高；如：妊娠和哺乳期妇女、儿童、特殊工种、特殊环境下的人群。 4、不合理使用抗生素会导致对维
5、生素的需要量增加。必需维生素的定义 维生素的定义中要求维生素满足以下四个特点，才可以称之为必需维生素。 外源性：人体自身不可合成（维生素D人体可以少量合成，但是由于较重要，仍被作为必需维生素），需要通过食物补充； ·微量性：人体所需量很少，但是可以发挥巨大作用； 调节性：维生素必需能够调节人体新陈代谢或能量转变； 特异性：缺乏了某种维生素后，人将呈现特有的病态。 根据这四个特点，人体一共需要13种维生素，也就是通常所说的13种必要维生素： 人体一共需要13种维生素，其中包括4种脂溶
6、性维生素（维生素A，D，E，K）和9种水溶性维生素（8种维生素B，维生素C）。通称同效维生素化学名称溶解性摄入来源推荐饮食中摄入量(男性，年龄19-70)最大摄入量(UL/day)营养缺乏病维生素A视黄醇、视黄醛、类胡萝卜素、β-胡萝卜素脂溶鱼肝油、绿色蔬菜600µg女性建议500µg第三孕期女性建议600µg哺乳需求女性建议900µg3,000µg夜盲症,干眼症,视神经萎缩和角膜软化症维生素B1硫胺素水溶酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类1.2mg？脚气病,神经炎,魏尼凯氏失语症维生素B2维生素B2
7、水溶酵母、肝脏、蔬菜、蛋类1.3mg？口腔溃疡,皮炎,口角炎,角膜炎,舌炎,脂溢性皮炎,口腔炎等维生素B3烟酸、烟碱酸水溶酵母、谷物、肝脏、米糠16.0mg35.0mg糙皮病失眠,口腔溃疡,癞皮病等维生素B5泛酸水溶酵母、谷物、肝脏、蔬菜5.0mg？感觉异常,肌肉痉挛,过敏性湿疹维生素B6吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺水溶酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品1.3-1.7mg100mg贫血维生素B7生物素水溶酵母、肝脏、谷物、30.0µg？皮肤炎,肠炎维生素B9叶酸水溶蔬菜叶、肝脏400µg1,000µg妊娠
8、期间缺乏维生素B9可导致出生缺陷,例如婴儿神经管缺陷；恶性贫血维生素B12钴胺素、羟基钴胺、甲基钴胺水溶肝脏、鱼肉、肉类、蛋类2.4µg？巨幼细胞性贫血恶性贫血维生素C抗坏血酸水溶新鲜蔬菜、水果90.0mg2,000mg坏血病维生素D胆利钙素脂溶鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母5.0µg-10µg50µg佝偻病和骨质软化病（佝偻病）维生素E生育酚、三双键生育酚脂溶鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油15.0mg1,000mg维生素E缺乏非常少见；然而，新生婴儿缺乏此维生素会罹患溶血性贫血；不育症,习惯性流产维生素
