一斤生肉加工一斤熟肉配比秘方及操作规程

《一斤生肉加工一斤熟肉配比秘方及操作规程》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、一斤生肉加工一斤熟肉配比秘方及操作规程市场经济竞争是残酷的.适者生存!亏死也没人可怜你.别人的烧烤摊一大块肉只卖2元,味道鲜嫩爽口.而你同样一块肉本钱就要2.5元,烤出来和别人一比,小不溜秋的,咬在嘴里硬梆梆的,这生意怎么做?菜市场,别人的白切鸡又嫩又滑又爽口,只卖15元,而你凭祖传手艺做的成本都到20元,这生意怎么做?哪些熟食摊,烧烤店的"强者",把这秘方深深埋在心底,这也难怪,秘方都是花大价钱买的啊(很多技术网都卖280元)一斤生肉加工一斤熟肉配比秘方,适用猪牛羊鸡鸭鱼等所有肉类,VCD教学盘示范一种肉类加工技艺.读者可照秘方

2、举一反三,把加工技艺用到其它肉类.方法大同小异.最主要是秘方.50GB小吃餐饮技术只需30元QQ372859269我市最有名铁板烧里脊肉2元钱可买一大串,3个小伙子都忙不过来,刚开始我还纳闷:这一大串肉生的都买不到,莫不是从外地进的?此技术适合各熟食店,烧烤摊!!!特别是烧烤摊,竞争激烈,你照此秘方举一反三,绝对会找到成功感觉配方:肉食改良剂卡啦胶柠檬酸淀粉水不注水肉类15克0.2克0.1克20克150克注水肉类20克0.5克0.2克30克165加工步骤：第一步:取肉食改良剂15克卡拉胶0.2-0.5克于容器内用少许温水化开不断搅

3、动以没有颗粒为准（少许温水量内）．第二步:取淀粉倒入上述液体内搅拌均匀加入到总量搅匀再加入柠檬酸搅匀第三步：用兽用注射器将原料液体均匀地注射到肉内。第四步：注射后放置2-3小时让肉充分吸收放置期间如原料液体从肉中浸出再用注射器注射到肉力放置期间耍不断用手搓肉以便肉质能吸收更均匀．第五步:吸收反应完毕后即可下锅煮肉一般40分钟至1小时即熟煮肉时要用80度以上的水下锅开锅后用小火煮肉。楔子　　人物表：　　吁若湛——　　三十三岁，七天王的老大。没办法，谁叫他赶在大年初一投胎，成为七大家族中最受瞩目的新生代。　　拿旧皮包、穿旧衣、旧鞋、旧

4、笔……就差没亲身去做资源回收，手中最值钱的是一辆中古二手福斯汽车，高龄九岁……快要解体了。　　名下没有一间房，因为不知名的原因，虽然富可敌国却是个彻彻底底的贫穷贵公子。　　家族事业，吁若集团。　　性情稳如泰山，实际，却不是那么回事。　　禄瑶王——　　三十三岁，实际上，是三十二岁又十一个月。　　貌比阎罗。父母都是俊男美女，不知道是基因突变还是抱错孩子，他的面貌比较像角头大哥，当然，后来经过澄清，他黑黑的皮肤跟小孩一见就哭的脸是隔代遗传的结果。　　家族事业，太极事业。　　寡言是他最大的特征，用闷骚来形容也无不可——二十五岁前的他可不是

5、这么回事，让自己当上董座也不是他最初想要的。　　七人中任何搞不定的事情只要他出动绝对搞定！　　为何？　　他有著过人的天赋，老庄、阴阳五行、文、史学、西方科学、音乐美术艺术领域涉猎极为广泛，无所不通的他是个最佳的顾问高手，几个死党如果有问题，只要打通电话问他就对了。　　要别人对自己心悦诚服，只有两把刷子是不够的。　　当然，他不是故意把自己变成这样的。　　是因为，等待某人的时间太长。他必须想办法消耗时间。　　黑歙——　　三十三岁，正确年纪跟禄瑶王相同，差别在一个白天出生，一个半夜十二点，白天不懂夜的黑，黑夜不懂白的亮，不对盘的两个。　

6、　个性不安份，看似舒懒文雅的贵公子，其实霸气十足。　　家族事业，黑玺集团，旗下有天寰保全。