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时间:2021-10-08
《创新菇香卤肉饭》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、创新菇香卤肉饭卖点:卤肉饭本是台湾的经典代表,肉酱香,当创意地加入菌菇汁时,可令道地的小吃也具有复合香味,这当然也少不了美极香菇粉的功劳。原料:精五花肉500克,香菇350克,马蹄100克,香米饭200克。调料:美极香菇粉5克,美极鲜味汁、黄酒各50克,老抽、冰糖各100克,八角、桂皮各3克。制作方法:(1)将调料加入到炒好的冰糖中,和精五花肉一起蒸45分钟,再放器皿码齐,重物压制2小时。(2)香菇、马蹄切丁,放入锅中用原汁收浓。(3)将五花肉改成2厘米见方的小块,加入原汁、香菇丁、马蹄丁用中小火炖成香菇卤肉酱,上桌时放在香米饭上即可。
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