GB26404-2011食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇.pdf

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1、中华人民共和国国家标准GB26404-2011食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇2011-03-15发布2011-05-15实施中华人民共和国卫生部发布食品伙伴网http://www.foodmate.net食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇1范围本标准适用于以葡萄糖为主要原料，利用解脂假丝酵母（Candidalipolytica）或丛梗孢酵母（Moniliellapollinis）或类丝孢酵母（Trichosporonoidesmegachiliensis）经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。2分子式、结

2、构式和相对分子质量2.1分子式C4H10O42.2结构式2.3相对分子质量122.12（按2007年国际相对原子质量）3技术要求3.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然滋味有甜味光线下，观察其色泽和状态，并尝其味。组织状态结晶性粉末或颗粒3.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法赤藓糖醇（以C4H10O4计，以干基计），w/%99.5～100.5附录A中A.3干燥减量，w/%≤0.2GB5009.3直接干燥法a灼烧残渣，w/%≤0.1附录A中A.4还原

3、糖（以葡萄糖计），w/%≤0.3附录A中A.5核糖醇和丙三醇（以干基计），w/%≤0.1附录A中A.6铅（Pb）/（mg/kg）≤1GB5009.12a干燥温度和时间分别为105℃和4h。1食品伙伴网http://www.foodmate.net附录A检验方法A.1一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配

4、制时，均指水溶液。A.2鉴别试验A.2.1易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。A.2.2结晶熔点在119℃～123℃。按GB/T617规定的方法测定。A.2.3在测定赤藓糖醇含量试验中，试样液色谱图中的主峰保留时间应与标准溶液色谱图中的主峰保留时间一致。A.3赤藓糖醇（以C4H10O4计，以干基计）的测定（HPLC法）A.3.1试剂和材料A.3.1.1水：GB/T6682—2008中规定的三级水。A.3.1.2赤藓糖醇标准品：纯度≥99％。A.3.2仪器和设备高效液相色谱仪，配备示差折光检测器。A.3.3参考色谱条件A.3.3.1流动相：重蒸蒸

5、馏水。A.3.3.2色谱柱：氢型大孔径阳离子交换树脂填充柱，树脂包含大网格磺化聚苯乙烯-二乙烯基苯共聚物，交联度为8％，颗粒大小为9μm，或其他等效色谱柱。A.3.3.3流速：0.6mL/min。A.3.3.4柱温：60℃。A.3.3.5进样量：10μL。A.3.4分析步骤A.3.4.1标准溶液制备准确称取0.25g在105℃下干燥4h后的赤藓糖醇标准品，精确至0.0001g，转移至一个50mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45μm微孔滤膜过滤。A.3.4.2试样液制备准确称取2.0g在105℃下干燥4

6、h后的赤藓糖醇试样，精确至0.0001g，转移至一个50mL容量瓶中，用流动相溶解，稀释定容至刻度，混匀后备用。色谱分析前，用0.45μm微孔滤膜过滤。A.3.4.3测定在A.3.3参考色谱条件下，分别对标准溶液和试样液进行色谱分析，记录60min的色谱图。赤藓糖醇的出峰时间根据标准品的出峰时间定性。重复实验两次，得到平均峰面积值。A.3.5结果计算赤藓糖醇含量以赤藓糖醇（C4H10O4）的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：2食品伙伴网http://www.foodmate.netmA11w=××100%………………………（

7、A.1）1mA22式中：m1──称取的赤藓糖醇标准品质量的数值，单位为克（g）；m2──称取的试样质量的数值，单位为克（g）；A1──试样液色谱图中赤藓糖醇平均峰面积值的数值；A2──标准溶液色谱图中赤藓糖醇平均峰面积值的数值。实验结果以平行测定结果的算术平均值为准，平行测定结果的绝对差值不大于0.5％。A.4灼烧残渣的测定A.4.1分析步骤准确称取2g试样，精确至0.0001g，置于800℃±25℃下灼烧至恒重的坩埚中，缓缓加热直至试样完全碳化。将碳化的试样冷却，用0.5mL的硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸汽逸尽，并在800℃±25℃的高温

8、炉中灼烧残渣至恒重。A.4.2结果计算灼烧残渣以质量分数w2计，数值以%表示，按公式（A.2）计算：m−m43w=×100%………………（A.2）2m式中：m4──