猪群健康监测之屠宰场病变评估(2012-11)

《猪群健康监测之屠宰场病变评估(2012-11)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、猪群健康监控：屠宰场病变评估系统的建立与应用猪群健康监控：屠宰场病变评估系统的建立与应用邹广彬1周小兵1曲向阳2张聪洲3*（1.上海农场畜牧水产养殖公司，江苏大丰，224151；2.美国礼来亚洲公司上海代表处，上海，200021；3.台湾屏东科技大学临床兽医系，台湾屏东，912010）中图分类号：文献标识码：文章编号：临床症状观察、猪群生产成绩监控与血清学监测是我国养猪业常用的猪群健康评估方法。根据临床症状与猪群生产成绩判断群体的健康状况比较直观，但准确性较差，对从业人员的临床经验要求较高。血清学监测与生物统计学方法的

2、结合，可对猪群的健康状况进行快速而准确的判断，但目前血清学诊断主要用于猪瘟、伪狂犬、口蹄疫等几大重要病毒性疾病的监测，价格相对较贵，且无法全面反应猪群的健康状况。屠宰场病变评估是指根据上市猪屠宰后脏器的病变情况对生长育肥猪或种猪群的健康状况进行回顾性判断。目前我国多将此法用于食品安全检疫，但其也是猪群健康监控的有效措施，虽具有一定的滞后性，但可对生长育肥猪的慢性损耗性疾病（若：支原体肺炎、蛔虫病等）作直观判断，执行成本低，该法作为上述几种健康评估方法的有力补充，在多个国家已得到广泛应用。本文将对屠宰场病变评估系统进行介

3、绍，以期帮助养猪同行更加全面的监控猪群健康状态。1.各系统病变评估标准的建立1.1呼吸系统的病变评估萎缩性鼻炎、支气管肺炎（如：支原体肺炎或/和巴氏杆菌等感染）与胸膜炎等是生长育肥猪群常见的呼吸系统问题。但在当前规模化猪场，这些疾病的临床症状常不典型，多以亚临床形式存在。因此，美国、法国、丹麦等多年前已将屠宰场肺脏病变评估作为一种重要的慢性肺炎回顾性诊断方法[1]，用来评估生长育肥猪肺脏的健康状况及所用防控措施的有效性，特别在评估支原体肺炎的防控效果时被广泛应用。1.1.1萎缩性鼻炎猪萎缩性鼻炎是由支气管败血波氏杆菌或

4、/和产毒素多杀性巴氏杆菌共同感染所引致的一种慢性呼吸道传染病。其是猪呼吸道疾病综合征的重要诱因之一[2]。因该病可严重影响生长育肥猪的生长速度，对养猪业的经济效益影响巨大[3]。目前该病多以亚临床形式存在，病原分离易产生漏诊，故屠宰场病变评估已成为对萎缩性鼻炎感染状态与鼻甲骨萎缩严重程度进行持续性评估的重要手段。Done等人[4]建立了对鼻甲骨萎缩的严重程度进行评估的方法。简述如下:①标记：利用手术刀在第一前臼齿前部对皮肤与皮下组织作环形切开；②切割：利用钢锯沿标记线将鼻腔横向切开；③测量与评分：用尺子测量上下鼻甲骨萎

5、缩后所留空隙的长度，并相加求和（见图1），对照表1进行评分。得分为0级与1级的视为正常；2级与3级的定义为轻度或中等程度的萎缩性鼻炎；4级与5级的定义为严重萎缩性鼻炎。目前学术界已建立不同的鼻甲骨萎缩程度评估方法,但均具有一定主观性。Jolie等[5]7猪群健康监控：屠宰场病变评估系统的建立与应用发展了利用计算机对鼻甲骨萎缩严重状况进行评估的方法，按鼻腔空洞面积占总截面的百分比来评估，结果更精确，但对设备的依赖性大，尚未广泛应用。表1：鼻甲骨评分标准病变等级双侧鼻甲骨空洞长度之和（mm）03～617～9210～1231

6、3～16417～205≥21图1：屠宰场病变长度测量方法1.1.1支气管肺炎支气管肺炎是指支气管、细支气管粘膜及其肺泡的慢性非特异性炎症，常见于某个肺小叶或几个肺小叶,故又称为小叶性肺炎。其眼观病变部位主要在心叶、尖叶与膈叶的前下缘，病变为一侧性或双侧性，病变部位肺组织发生实变，呈灰红色（图2）。常可从细支气管中挤压出脓性分泌物（图3）。支气管肺炎的诱因较复杂，饲养管理不当，环境粉尘较多，有害气体刺激等均可成为诱因。从病原学角度来看，支气管肺炎（肺实变）多因细菌性感染所导致，包括肺炎支原体、巴氏杆菌、链球菌等，以肺炎支

7、原体最为常见。图2：两侧肺脏尖叶与心叶呈现实变图3：实变部位有脓液渗出7猪群健康监控：屠宰场病变评估系统的建立与应用目前针对支气管肺炎的屠宰场病变评估方法行业内尚未达成一致意见。常采用5分制[6]、24分制[1]、55分制、100分制[6]等标准。现将100分制方法简述如下：如图4所示，根据各肺叶的体积占整个肺体积的比例对各个肺叶定义分数：左尖叶（5％）、右尖叶（6％）、左心叶（7％）、右心叶（9％）、左膈叶（32％）、右膈叶（36％）、副叶（5％）。然后依据各肺叶肉眼所见的实变组织的表面积占该肺叶表面积的比例计算该肺

8、炎的得分。例如：右尖叶（总分为6％）有50％的表面积出现实变，那右尖叶的实变评分为3％；然后将各个肺叶的实变得分相加求和，并根据表2的判断标准进行评级。表2：支气管肺炎病变比例与等级判定病变比例病变等级≤5％05％～15％115％～25％225％～35％335％～45％4>45％5图4：支气管肺炎评估中各肺叶所占的比重根据以下计算