新品品质试车管理办法新品品质试车管理办法-质量制度表格

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1、新品品质试车管理办法文件类别：作业指导书文件编号：W-0515-120撰写单位:方便食品事业群品保中心版本：第2版发行日期：机密等级：□机密□一般合计页数：共7页核准审核制定名称新品品质试车管理办法文件编号：W-0515-1201目的：为规范方便食品事业群各公司新品品质试车作业，特制定本办法。2适用范围：适用于方便食品事业群所发生的新品品质试车作业。3名词解释：3.1新品品质试车：研发中心研制全新产品、新工艺或对旧产品进行配方、工艺改善，由各公司主导的量产前试车。4职责：　4.1研发中心：新品量产标样及相关文件的提供，试车申请的核准，指导各地的试车及异常处理，确认试车产品的品质。4.2品保中心

2、：品质试车申请的审核、协调研发指导试车及结果确认。4.3品保单位：试车申请的会签、试车说明会的主导召开及新品品质试车的主导；试车产品品质状况的确认及试车报告的填写提报。4.4品管单位：试车原物料品质状况的确认；配合各类试车过程中对原物料的现场使用特性、设备能力、制程能力、得率及包装合格率等品质指标的收集汇总。4.5生管单位：新品品质试车申请、试车生产排程。4.6采购单位：试车原物料的请购。4.7制造单位：执行试车作业，对试车设备生产能力、得率、试车产品的品质等试车结果进行确认。4.8企划单位：试车产品品质（感官、包装）结果的确认。5作业内容：5.1试车申请：各公司收到品保中心下发的新品文件后，

3、生管根据企划新品上市计划提前点检人、机、料、法、环5方面的准备状况，品保确认研发中心标样到位状况，待全部符合品质试车条件时。由各公司生管在OA上填写《产品申请单/确认单》，经厂长审核后会签品保，提前3个工作日报品保中心试车审查。如出现异常状况，须提前2个工作日以电话或邮件形式报备品保中心。生效日期页次1/7页序A表号：R-0110-002-1A　　　　　　　文件标准用纸名称新品品质试车管理办法文件编号：W-0515-120注：对克重变更配方工艺不变的料包和新品口味而面饼不变的成品面试车，无须提报《产品申请单/确认单》，试车完成后将包装试车报告呈品保中心即可。5.2试车审查：5.2.1品保中心视

4、新产品的工艺复杂程度、各公司技术能力等与研发中心协商后决定是否派员指导地方试车及是否由研发主导召开试车说明会，由研发中心将《产品申请单/确认单》签返申请单位（如派员试车不能依公司预定时间进行应与申请单位协商后重新确定试车时间）。5.2.2品保中心需确认申请单位在预定试车时间前是否收到由研发中心签发的标样，如因故不能如期取得，应有临时应对办法并于《产品申请单/确认单》上注明方可试车。上述动作于2个工作日内完成。5.3试车执行：5.3.1生管依据签核的《产品申请单/确认单》协调采购、制造完成试车原物料的到货及试车设备的准备，下达生产订单，并注明“新品品质试车”。5.3.2试车量：面饼品质试车一次批

5、量为4-8批（连续走线），酱包不少于1锅，粉、菜包不少于3000包。5.3.3试车前由品保主持试车说明会并主导试车,试车参照研发标准工艺参数执行，试车过程中试车负责人依照《品质试车标准工艺参数》的要求检核制程品质状况；制造人员确认试车原物料的现场使用特性、设备生产能力、得率的满足特性；品管人员配合在试车中对设备能力，制程能力（面饼两条腿同时取样，各取30块面饼；调料包试车机台连续取60包样品），得率（煮酱得率测定方式为一冷放酱称重）及包装合格率（连续取样100包）等指标的确认。试车结束后由品保人员整理数据，并填写试车报告。5.4试车结果确认：生效日期页次2/7页序A表号：R-0110-002-

6、1A　　　　　　　文件标准用纸名称新品品质试车管理办法文件编号：W-0515-1205.4.1试车产品确认：对于品保、生产与企划同地办公的公司，由三者共同参照标样确认合格后，由品保主管、厂长、企划主管审核；对于企划异地办公的公司，在试车当日工厂内品保主管、厂长确认后向企划寄（送）样（面饼1箱、调理30包）确认，企划于收到样品2个工作日完成品评及OA作业；5.4.2在品保、生产与企划共同确认试车合格后，品保于2个工作日内将《产品申请单/确认单》呈品保中心，《试车报告》作为附件（试车报告：《试车报告单》、《品质试车标准工艺参数》、《试车产品评价报告》），并同时寄（送）样（面饼1箱、调理30包）以确

7、认。从试车申请到样品寄品保中心要求10个工作日内完成5.4.3品保中心、研发中心在收到样品3个工作日内共同确认核准。5.5试车异常处理：5.5.1品质试车检核之口味、设备能力、制程能力（重量PPK）、得率、包装合格率等不能达到研发标准时，试车负责人填写《品质试车异常反馈单》，并附《试车报告》。注：面饼及调理包重量PPK试车标准为1.00，不能达标时在《试车报告》的需进行原因分析及改善对策提拟；煮酱