健康知识少油少盐才能少得病

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1、健康知识少油少盐才能少得病如今，大多数人以为不吃肥肉，多吃些蔬菜，就不会患高血脂了，可是我们的身边的高血脂、心血管疾病、糖尿病、癌症的发病人数却越来越多，这个问题让很多人疑惑，特别是一些女性。肉吃得不多，但生病的人却依然不少。其实，除了肉之外，还有两种食物在影响着我们的健康，那就是油和盐。我们每天吃的菜都是用油来炒的，而且用油越多菜越香，用盐也是如此，无盐则不鲜。因此，菜吃得越多油也越多、盐也吃得越多。或许也有人认为在家中烹调的油并不多，菜也没有吃得太咸。可能每一个菜用的油和盐并不多，但是我们现在吃的菜多了，用油和盐的绝对量也就绝对的多了。想一想，

2、如果把做3、4个菜的油和盐放在一个菜里，恐怕这菜也就油得、咸得没法吃了。多吃菜本身没有什么不好，但是用我们的传统方法烹调的菜，却会带来油、盐的摄入超标，天长日久，心血管疾病与某些癌症也会因此而增加。少油和少盐是少患病的重要因素之一。让我们来看一组数据：我们的餐桌上越来越油，我们吃的肉比40年前多十倍。肉不再是紧缺的食物，能吃到肉也不再是件难事。铁水分析仪中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究数据显示：中国城市居民日常所吃的肉为人体所提供的能量比例，由1992年的15.2%增加到2002年的19.2%。美国学者Popkin在关于营养变迁的报告中指

3、出，1961年至2000年全世界人们所吃的猪肉、牛肉、羊肉等动物性食物增加了两倍，中国增加了10倍。世界卫生组织提倡的每日食盐量不超过6克为宜，但中国人的盐摄入量却远远超标。正是由于这一系列的变化，使中国进入慢性病的时代。一定要记住，少油少盐才能少得病。少放油的方式可以改变传统烹调方式，尽量做到生熟搭配、荤素搭配。做菜时尽量少放盐，可采取用醋、胡椒、辣椒等增加味道。