徐州睢宁美食介绍(英文翻译)

《徐州睢宁美食介绍(英文翻译)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、两汉三国古下邳，童画之都新睢宁睢宁传统小吃一条街SuiningtraditionalfoodstreetNO.1睢宁水粉皮（腊皮）　睢宁水粉皮，也叫腊皮，是徐州一道名菜，起源于宋代，由农家百姓创造产生。制作工艺考究，原料主要来自绿豆、地瓜或土豆中的淀粉。睢宁水粉皮以做成凉菜为主，配上少许菠菜叶，辅以红辣椒丝、蒜泥、食醋、香油等，独具佳肴特色。冬季热炒或做汤，美味令人叫绝。目前，睢宁水粉皮由小群体加工走向大规模生产，其中以睢宁县沙集镇最为出名。ItisafamousdishwhichoriginatesfromSongdynastyandmadebypeasant

2、ry.Themainmaterialaremungbeanssweetpotatoesandstarchinpotatoes.NO.4金丝绞瓜睢宁金丝搅瓜这是睢宁的一道特产奇菜——金丝搅瓜，是生瓜取丝，天生自然，不是用刀切的，此菜确有“天然粉丝”的美称。外地朋友惊叹不已。金丝搅瓜瓜味清、香、脆、微甜，不用蒸煮即可生瓜取丝，深受人们的欢迎。生瓜食用时轻拍瓜的周围，切开瓜后，用筷子或叉子扒动瓜内已分离的瓜条，就能出现像粉丝一样的瓜丝。如需熟用，开水焯出、重敲瓜壳横切取籽后，用筷子一搅，金丝自开，冷水投过，加上作料，即可佐餐下酒。也可以炒、熬、做馅等。无论如何烹制皆爽

3、脆无比，被誉为植物海蛰。金丝搅瓜耐贮藏，７～８个月不失色、不变质，堪称天然蔬菜罐头。SuininghasacharacteristicsoflocaldishesnamedJINSIJIAOGUA.Ittakeoutsilkfromrawmelon,andverynatural.Thisdishalsonamed"naturalsilknoodles",otherplacesfriendswasamazingaboutit.JINSIJIAOGUAtasteclear,fragrant,crispandhaut,waspopularwithpeople.Ps：绞

4、瓜拌粉皮，味道更棒~NO.2睢宁盐豆每年立冬前后，睢宁城乡的主妇们开始忙活“下盐豆”。她们挑选上等黄豆为原料，放在锅里煮熟，趁热装入蒲包，放在暖热的地方，用干软草盖上、捂严实，使其发酵，焐到扯黏丝程度取出，拌上红辣椒酱（旧时农家是用拐磨将干红辣椒配上水磨成辣椒酱；现如今，城里人直接到加工椒酱的地方用机器加工好辣椒酱），加上盐、大葱、生姜等调料，再配上适量的鲜红萝卜，用少许凉开水搅拌而成，拌好后即食，叫“鲜盐豆”，晒干后再食用，叫“干盐豆”。尤其以鸡蛋与之搭配，即是苏北古城徐州特有的小菜，更是人间之极品啊！　　睢宁老盐豆具有其他菜肴无法比拟的优点。它风味独特，易保

5、管，好收藏，一年四季都能吃，不变质。特别是刚拌好的“鲜盐豆”，红通通的，辣乎乎的，用新烙出的煎饼一卷，满口生津，令人食欲大振。EveryyeararoundBeginningofWinter,peasantwomeninSuiningarebusymakingYandou.Asrawmaterial,first-classsoyabeansarecookedthoroughlyinpot,putincattailbagwithheat.Thenpreservesoyabeansinwarmplace,coveredwithcuredhaytofermentthe

6、m.Beansaretakenoutwhentheyarestickty,mixedwithpepperjamandsomecondimentlikesalts，greenChineseonion,ginger.Finally,addsomefreshradishesandalittlewatertobeans,freshYandouaremadeout.NO.3王集烧鸡　王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美

7、，嫩酥俱全。在江苏享有较高声誉。　　Wangjiroastchickenhasalreadybeenfamous300sinceyearsagointhenorthofJiangsuProvince.Localchickenarecookedbyanewkindofskillwhichbasedontraditionalcook,addedinmorethan20kindsofdistinguishedtraditionalChinesemedicine.NO.5沙集卷煎卷煎的制作方法。工艺流程为：精选原料、分割处理、添加配料、裹加外皮、高压熟处理、冷却、杀菌最

8、后真空包装，通过人工精选