海参质量安全溯源系统应用示范

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1、海参孕妇能吃么？孕妇每天吃一条海参有没有问题？孕妇吃海参需要注意什么野生意大利欧然海参，是典型的高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇、零嘌呤的食品。孕妇食用欧然海参，不仅可以增强抵抗力，还可以排铅，并补充有益微量元素，对于孕妇控制孕期体重有着积极意义。孕妇食用欧然海参，不要超过每天一条，可以明显减少感冒发生次数、减少疲劳感，欧然海参对于孕妇、婴儿的体质增强有着积极意义。意大利欧然海参，鉴别方法如下方法一：闻优质淡干海参有特有海参味道，劣质海参因添加物的覆盖大多数无味。海参的味道，是一个很笼统的名词，举例如果是质量比较上乘的意大利欧然海参，闻起来是一种淡淡的海水的腥味。而不是

2、很重的虾粉或者盐的味道。有些糖干海参，如果湿度大，闻起来是一阵臭味。方法二：听优质野生淡干欧然海参对敲声音清脆，劣质海参对敲声音发闷。方法三：切优质野生意大利欧然海参的切口紧密无杂质，劣质海参的切口外翻有杂质填充。这是判断海参真伪的杀手锏，也是行业内秘而不宣的潜规则。国内劣质辽参，切口外翻，内有杂质的是劣质海参，反复蒸煮加料，刀口必然外翻，显得非常狰狞；切口自然内收是优质海参，是真正的淡干，没有加料的好海参。要了解更多欧然海参的特点，可以在百度搜索“好海参十个标准”。食品安全问题一直是国内外关注的重点，近几年，随着人们生活水平提高，海参产品越来越被普通消费者接受。海参含

3、有较多的蛋白质，营养丰富，还有药用，尤其是山东半岛和辽东半岛地区的刺参，其经济效益较高，沿海地区有2000多家海参企业，在水产行业具有举足轻重的地位。但是伴随行业发展，部分企业为了提高利润，“发明”了很多新兴技术，比如违规使用添加剂，提高盐分比重，掺入白糖等手段，提高单体重量，变相提高产品价格，使得海参质量变得参差不齐，消费者权益受到侵害。由此可见，采用物联网技术对产品进行追踪溯源，保障海参产品的质量安全，从而保障消费者权益，势在必行。海参产品供应链现状分析海参产品属于初加工产品，使用物料比较单一，整个供应链虽然长，但是涉及的物料批次混合情况简单，所以流程比较清晰，如下

4、图。20140318094211_6406.jpg(53.49KB,下载次数:0)下载附件保存到相册2014-3-1816:55上传种苗繁育我国以规模化养殖海参为主，种苗场位于产业链最前端。具有一定规模的种苗场，设有自己的原种参保护基地，能够确保父代海参是来自保护区的野生原种海参。原种参在养殖场产卵繁育，形成商品海参种苗。养殖海参养殖目前的主要形态有两种，一种是沿海地区渔民承包海区，将参苗播撒在养殖区去，完成底播增殖，然后参苗在海底自然生长，长成后捕捞，形成商品参。另一种形态是在海岸线人为建立养殖场，撒播参苗以后投入饵料，长成商品参后捕捞。加工加工环节是海参供应链上核心

5、工段，起到承前启后的作用。养殖环节出厂的商品原料参，通过原料验收进入加工企业，加工企业历经前处理、拣选分级、蒸煮，形成根据不同产品规格需要，生产出即食海参、淡干海参、冻干海参等不同规格的产品。物流销售加工过程已经完成了成品的包装过程并入库，仓库管理人员根据发货单要求，调配不同规格产品出口，完成发货销售过程。数据采集方案采用二维码标识容器，利用条码扫描枪和手持数据采集设备，实现数据自动采集与传输，如下图。2014-03-18-09-42-22.jpg(86.1KB,下载次数:0)下载附件保存到相册2014-3-1816:55上传收购过程每一部收购车辆配备RFID电子卡，采

6、购人员用数据采集器直接扫描电子卡信息；由数据采集器自动生成原料批次和采购明细，导入追溯系统后台。半成品加工过程与入库每一个半成品塑料桶添加一个条码标签，半成品入库过程中，由数据采集器选择半成品级别，以及产品的批次号，入库号，最后通过数据采集逐一扫描条码标签，生成半成品记录和入库记录；数据采集器产生的数据直接通过无线信号发送至追溯系统后台。半成品出库半成品出库过程中，直接扫描塑料桶上的条码，记录出库人和出口时间后，数据通过无线信号发送至后台。成品加工成品加工开始前，根据日期和生产线确定成品加工批次，通过数据采集器扫描半成品原料；包装过程中通过喷码或者加贴条码标签，确保每一

7、包装产品都具有产品批次号；成品入库过程中，扫描成品包装批次号，发送入库记录。成品出库成品出库过程中，仓库管理人员根据订单，记录产品流向，运输人员，同时采用数据采集器扫描成品批次号码，完成出库信息采集。同时记录物流目的地，实现整个供应链的追溯。系统实施效果最小包装单元全过程可追溯通过在海参包装盒加贴二维码标签，用户可以通过手机摄像头直接读取信息，查询该包装单元源头数据，包括种苗场、养殖海域、加工过程、物流信息等。追溯编码采用国际通用的GS1体系，由GTIN+批次号构成。仓库出入信息化管理仓库出入库全过程采用在线手持设备，记录所有物料出入流向