chapter2 习题答案

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1、河南工业大学食品微生物学教学团队一．名词解释1．假根是Rhizopus(根霉属)等低等真菌匍匐菌丝与固体基质接触处分化出来的根状结构，具有固着和吸取养料等功能。2．假菌丝当酵母菌进行一连串的芽殖后，如果长大的子细胞与母细胞不立即分离，其间仅以狭小的面积相连，则这种藕节状的细胞串就称为假菌丝3．气生菌丝伸展到空间的菌丝体，颜色较深、直径较粗的分枝菌丝，其成熟后分化成孢子丝4．子囊果能产生有性孢子的、结构复杂的子实体称为子囊果5．生活史又称生命周期，指上一代生物经一系列生长、发育阶段而产生下一代个体的全部过程为生活史6、异宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由不同性的菌丝体上形成的性器官结合而产生

2、有性孢子的则称异宗配合。7、同宗配合：指毛霉在形成接合孢子时，凡是由同一个菌丝体上形成的配子囊结合而产生有性孢子的则称同宗配合。8、锁状联合：指担子菌亚门的次生菌丝的菌丝尖端生长方式。9Saccharomycescerevisiae酿酒酵母二．填空1、真菌的无性繁殖方式有裂殖、芽殖、无性孢子繁殖和菌丝体断裂。2、酵母菌的无性繁殖方式主要有裂殖、芽殖。3、真菌的有性孢子的种类有：卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担孢子四种；真菌的无性孢子的种类有：游动孢子、子囊孢子、分生孢子、节孢子和厚垣孢子五种。4、根霉的形态特征是具有假根和匍匐功丝且菌丝无隔；曲霉的形态特征是具顶囊和足细胞，菌丝有隔；青霉的形态特

3、征是具扫帚状的分生孢子梗。5．粘菌可分为__细胞粘菌___和_原质团粘菌__两个门.6．真核微生物细胞质核糖体类型为80S，原核微生物核糖体类型为_70S___.7．子囊果有闭囊果，_子囊壳_____和_____子囊盘________三种类型。河南工业大学食品微生物学教学团队8.同的酵母菌产生的有性孢子有子囊孢子和_担孢子9.类酵母的营养体只能以二倍体形式存在，酿酒酵母的营养体能以单倍体和二倍体形式存在，八孢酵母的营养体能以单倍体形式存在。10.根霉属于接合菌门，香菇属于担子菌门。11.某些原生动物在不利条件下形成的保护结构是孢囊12．霉菌在有性繁殖中所形成的有性孢子有卵孢子，接合孢子，子囊孢

4、子和担孢子四种类型。13属于真核微生物的主要有酵母菌、酶菌、原生动物14真菌的五个亚门分别是．鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门15真菌的菌丝分化成很多特殊的形态结构，如_吸器_、__假根__。16霉菌的菌丝包括两种类型，毛霉的菌丝属于_无隔菌丝_；曲霉的菌丝属于_有隔菌丝__。17分生孢子梗状如扫帚是的重要分类特征。三．判断1.子囊菌的双核菌丝通过锁状联合进行分裂和繁殖。（错误）2.担孢子是单核菌丝形成的。（错误）3.粘菌属于真菌。（正确）4.当某些粘菌的变形虫细胞产生ATP时，其它变形虫细胞便向它们聚集。（错误）5．原生动物的鞭毛和纤毛都是9+2型的。（　错误　）6

5、．当环境条件不适时，细胞粘菌的原生质团可分为许多组的原生质（正确）7.子囊菌亚门产生的有性孢子为孢囊孢子。(错误)8．曲霉菌产生的有性孢子是担孢子。(错误)9．单细胞藻类和原生动物属于真核微生物。（正确）10原核细胞中只含有70S的核糖体，而真核细胞中只含有80S的核糖体。(错误)11因为不具吸收营养的功能，所以，将根霉的根称为“假根”。(错误)四．选择1.下述属于真菌有性孢子的是AA孢囊孢子B子囊孢子C游动孢子D节孢子2.琼脂是从下述那种藻类中提取的：D河南工业大学食品微生物学教学团队A褐藻B红藻C绿藻D硅藻3.下述是真菌的无性孢子的是____D_____A担孢子B接合孢子C子囊孢子D孢囊孢

6、子4.种真菌产生孢囊孢子和接合孢子，菌丝中无横隔膜，它属于_C________A子囊菌门B担子菌门C接合菌门D半知菌类5.下述对藻类不正确的是_C________A可行无性生殖B大多数细胞壁中含有纤维素C都行光能自养D有的有鞭毛6.一种单细胞藻类有细胞壁，含叶绿素ab,储藏淀粉，它极可能是___C______A褐藻B甲藻C绿藻D红藻7、下列能产子囊孢子的霉菌是（C）。A、毛霉和根霉B、青霉和曲霉C、赤霉和脉孢霉D、木霉和腐霉8、锁状联合是担子菌（D）的生长方式。A、双核的初生菌丝B、单核的初生菌丝C、单核的次生菌丝D、双核的次生菌丝9.真核微生物能量代谢的部位是（A）A.质膜B.线粒体C.高尔

7、基体D.核糖体10根霉菌产生的无性孢子类型是（A）A.接合孢子B.分生孢子C.子囊孢子D.节孢子11真核微生物细胞质中核糖体沉降系数为(C)。A.70SB.60SC.80SD.90S12下列多种霉菌孢子中(B)不是无性孢子。A.厚垣孢子C.节孢子B.子囊孢子D.游动孢子13下列微生物中（B）不是真核微生物。A白僵菌B链霉菌C.酿酒酵母D.米曲霉14根霉的有性孢子和曲霉的无性孢子分别是（B）。A接合