26类食品审查细则

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1、食品生产许可证审查细则196目录1食用植物油生产许可证审查细则（2006版）42其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)10食用油脂制品生产许可证审查细则（2006版）17食用动物油脂生产许可证审查细则（2006版）21调味料产品生产许可证审查细则（2006版）24肉制品生产许可证审查细则（2006版）31乳制品生产许可证审查细则（2006版）44婴幼儿配方乳粉生产许可证审查细则(2006版)60婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证审查细则（2006版）67饮料产品生产许可证审查细则（2006版）75碳酸饮料（汽水）类生产许可证

2、审查细则81茶饮料类生产许可证审查细则85果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证审查细则89蛋白饮料类生产许可证审查细则93固体饮料生产许可证审查细则98其他饮料类生产许可证审查细则101方便食品生产许可证审查细则（2006版）105罐头食品生产许可证审查细则（2006版）109蜂花粉及蜂产品制品生产许可证审查细则（2006版）116速冻食品生产许可证审查细则（2006版）121薯类食品生产许可证审查细则（2006版）128196巧克力及巧克力制品生产许可证审查细则（2006版）133含茶制品和代用茶生产许可证审查细则（2006版）137其他

3、酒生产许可证审查细则（2006版）144蔬菜制品生产许可证审查细则（2006版）149食用菌制品生产许可证审查细则154水果制品生产许可证审查细则（2006版）158炒货食品及坚果制品生产许可证审查细则（2006版）163蛋制品生产许可证审查细则（2006版）170其他豆制品生产许可证审查细则（2006版）176其他水产加工品生产许可证审查细则（2006版）184淀粉糖生产许可证审查细则（2006版）192糖生产许可证审查细则（2006年版）1951961食用植物油生产许可证审查细则（2006版）一、发证产品范围及申证单元实施食品生

4、产许可证管理的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油(毛油)，经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。其申证单元为1个，即食用植物油。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即食用植物油（半精炼、全精炼）。食用植物油生产许可证的有效期为3年，其产品类别编号为0201。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1.制取原油⑴压榨法制油工艺流程：①以花生仁为例：清理→剥壳→破碎→

5、轧胚→蒸炒→压榨→花生原油。②以橄榄油为例(冷榨)：余油、水混合物低温冷压榨→倾析离心分离鲜果→清理→磨碎→融合初榨橄榄油离心倾析→离心分离⑵浸出法制油工艺流程：以大豆为例：清理→破碎→软化→轧胚→浸出→蒸发→汽提→大豆原油196⑶水代法制油工艺流程：以芝麻为例：芝麻→筛选→漂洗→炒子→扬烟→吹净→磨酱→对浆搅油→振荡分油→芝麻油2.油脂精炼化学精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（水化）→脱酸（碱炼）→脱色→脱臭→成品油物理精炼工艺流程：原油→过滤→脱胶（酸化）→脱色→脱酸（水蒸气蒸馏）→脱臭→成品油3.油脂的深加工工艺（包括油脂的氢化

6、，酯交换，分提等）⑴棕榈（仁）油分提工艺流程①干法分提工艺：棕榈（仁）油→加热→冷却结晶→过滤→软脂、硬脂②溶剂法分提工艺：棕榈（仁）油→溶剂稀释→冷却结晶→分离→蒸发溶剂→软脂、硬脂③表面活性剂法分提工艺：棕榈（仁）油→棕仁软脂稀释棕仁油→冷冻→润湿硬脂晶体→离心分离→洗涤→干燥→软脂、硬脂（二）关键控制环节。油脂精炼：脱酸，脱臭。水代法制芝麻油：炒子温度、对浆搅油。橄榄油：选取原料、低温冷压榨。棕榈（仁）油：分提工艺。（三）容易出现的质量安全问题。1.酸值（酸价）超标；2.过氧化值超标；3.196溶剂残留量超标；4.加热试验项目

7、不合格三、必备的生产资源（一）生产场所。企业应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。食用植物油生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业的不同性质的场所能满足各自的生产要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。（二）必备的生产设备。1.压榨法制油生产的企业应具备（1）筛选设备；（2）破碎设备

8、(需要破碎时)；（3）软化设备（需要软化时）；（4）轧胚设备（需要轧胚时）；（5）蒸炒设备（需要蒸炒时）；（6）压榨设备；（7）剥壳设备(需要剥壳时)；（8）离心分离设备（需要离心分离时）；（9）其他必要的辅助设备。2.采用浸出法制油