类食品生产许可审查细则.doc

《类食品生产许可审查细则.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、28类食品审查细则目录一、粮食加工品1.小麦粉生产许可证实施细则2.大米生产许可证实施细则3.挂面生产许可证实施细则4.其他粮食加工品生产许可证实施细则二、食用油、油脂及其制品5.食用植物油生产许可证实施细则6.食用油脂制品生产许可证实施细则7.食用动物油脂生产许可证实施细则三、调味品8.酱油生产许可证实施细则9.食醋生产许可证实施细则10.味精生产许可证实施细则11.鸡精生产许可证实施细则12.酱类生产许可证实施细则13.调味料产品生产许可证实施细则四、肉制品14.肉制品生产许可证实施细则五、乳制品15.乳制

2、品生产许可证实施细则16.婴幼儿配方乳粉生产许可证实施细则六、饮料17.瓶（桶）装饮用水类生产许可证实施细则18.碳酸饮料（汽水）类生产许可证实施细则19.茶饮料类生产许可证实施细则20.果汁和蔬菜汁类饮料生产许可证实施细则21.蛋白饮料类生产许可证实施细则22.固体饮料生产许可证实施细则23.其他饮料类生产许可证实施细则七、方便食品24.方便面生产许可证实施细则25.其他方便食品生产许可证实施细则八、饼干26.饼干生产许可证实施细则九、罐头27.罐头食品生产许可证实施细则十、冷冻饮品28.冷冻饮品生产许可证实

3、施细则十一、速冻食品29.速冻食品生产许可证实施细则十二、薯类和膨化食品30.膨化食品生产许可证实施细则31.薯类食品生产许可证实施细则十三、糖果制品（含巧克力及制品）32.糖果制品生产许可证实施细则33.巧克力及巧克力制品生产许可证实施细则34.果冻生产许可证实施细则十四、茶叶及相关制品35.茶叶生产许可证实施细则36.边销茶生产许可证实施细则37.含茶制品生产许可证实施细则38.代用茶产品生产许可证实施细则十五、酒类39.白酒生产许可证实施细则40.葡萄酒及果酒生产许可证实施细则41.啤酒生产许可证实施细则

4、42.黄酒生产许可证实施细则43.其他酒生产许可证实施细则十六、蔬菜制品44.酱腌菜生产许可证实施细则45.蔬菜干制品生产许可证实施细则46.食用菌制品生产许可证实施细则（其他蔬菜制品暂无审查细则）十七、水果制品47.蜜饯生产许可证实施细则48.水果制品生产许可证实施细则十八、炒货食品及坚果制品49.炒货食品及坚果制品生产许可证实施细则十九、蛋制品50.蛋制品生产许可证实施细则二十、可可及焙炒咖啡产品51.可可制品生产许可证实施细则52.焙炒咖啡生产许可证实施细则二十一、食糖53.糖生产许可证实施细则二十二、水

5、产制品54.干制水产品生产许可证实施细则55.盐渍水产品生产许可证实施细则56.鱼糜制品生产许可证实施细则57.其他水产加工品生产许可证实施细则二十三、淀粉及淀粉制品58.淀粉及淀粉制品生产许可证实施细则59.淀粉糖生产许可证实施细则二十四、糕点60.糕点生产许可证实施细则二十五、豆制品61.豆制品生产许可证实施细则62.其他豆制品生产许可证实施细则二十六、蜂产品63.蜂产品生产许可证实施细则64.蜂花粉及蜂产品制品生产许可证实施细则二十七、特殊膳食食品65.婴幼儿及其他配方谷粉产品生产许可证实施细则二十八、其

6、它食品（暂无细则）小麦粉生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的小麦粉产品包括所有以小麦为原料加工制作的小麦粉产品，分为通用小麦粉和专用小麦粉。通用小麦粉包括特制一等小麦粉、特制二等小麦粉、标准粉、普通粉、高筋小麦粉和低筋小麦粉；专用小麦粉包括面包用小麦粉、面条用小麦粉、饺子用小麦粉、馒头用小麦粉、发酵饼干用小麦粉、酥性饼干用小麦粉、蛋糕用小麦粉、糕点用小麦粉等。其申证单元为1个，即小麦粉。在生产许可证上应注明获证产品名称及品种，即小麦粉（通用，专用）。获得专用小麦粉生产许可证的，其

7、范围可以覆盖通用小麦粉。小麦粉生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0101。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。小麦→清理（筛选，去石，磁选等）→水分调节（包括润麦，配麦）→研磨（磨粉机，松粉机，清粉机）→筛理（平筛，高方筛）→成品包装　（二）关键控制环节。小麦的清理，研磨，增白剂（过氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出现的质量安全问题。1．在小麦粉中过量使用增白剂（过氧化苯甲酰）。2．小麦粉中灰分超标。3．含砂量超标。4．磁性金属物超标。三、必备的生产资源（一）生产场所。企业应建在无有害气体、烟

8、尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。小麦粉生产企业厂房设计合理，能满足生产流程的要求。企业不同性质的场所能满足各自的生产要求。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠及其他害虫的侵入和隐匿。生产区域（原料库、成品库、加工车间等）应与生活区分开。（二）