浅谈饭店非正式组织的管理

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1、内蒙古交通职业技术学院毕业设计（论文）目录摘要1前言2一、饭店非正式组织的概念3（一）从组织形式上看3（二）从组织凝聚力上看3（三）从组织的行为规范上看3（四）从组织的信息传播上看3（五）从“领导”人物上看4（六）从形成条件上看4二、非正式组织对饭店的危害5三、饭店非正式组织的管理措施6（一）接受并理解饭店非正式组织6（二）辩明其中不同水平的态度和行动6（三）采取行动时要考虑对饭店非正式组织的可能影响7（四）避免或消除非正式组织对饭店和部门管理所造成的不利影响7（五）尽可能将饭店非正式组织的利益与正式组织的利益结合在一起7结论9致谢10参考文献11内蒙古交

2、通职业技术学院毕业设计（论文）摘要非正式组织是在组织中客观存在的不可避免的问题，非正式组织对组织有着积极和消极的影响。研究非正式组织的作用是有效管理非正式组织的一个必要，现在已经有很多的国内外学者们在研究非正式组织的作用和管理策略。酒店行业也同样存在非正式组织，但它有着自己的特点和管理方式。但对酒店内非正式组织的研究在现有的研究中还是为数不多的。研究酒店非正式组织有利于酒店的管理和发展，为酒店创造出和谐稳定的工作环境和有效的工作效率。酒店是以服务为主的行业，员工是酒店的主体，管理好酒店的员工是酒店管理者必须的。关键词：酒店;非正式组织;管理策略-11-内蒙

3、古交通职业技术学院毕业设计（论文）前言在实习期间，我进了客房部，作为一名客房服务员，将近半年的实习让我学会了不少课本上没有的专业知识。客房是客人休息的场所，也是酒店为宾客提供的主要服务产品。客人在酒店停留时间最长的地方就是客房。在客房里，我遇到了很多的问题，但是这些问题都一一被解决。在这里，我学会了怎样和人相处。在工作中，工作是有些累有些脏，但没有人因为这个原因而放弃自己的工作，虽然我们只是一名普通客房服务员，但她的工作也绝不仅仅是打扫卫生那么简单，其中也有一系列复杂程序。在这几个月的实习中，我发现要能自如地做好一项工作，首先要端正自己的工作态度，以一种乐

4、观的心态去面对每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，都要用积极的态度去完成。总之，在这次的实习过程中，我收获很大。-11-内蒙古交通职业技术学院毕业设计（论文）一、饭店非正式组织的概念饭店正式组织是饭店经过人为设计而建立的权责分配体系，有法定的基础、固定的形式、特定的功能及预期的目标，其人员可以从组织系统中表示出来。而饭店非正式组织是相对于正式组织而言的，是饭店成员在共同工作过程中，由于共同的经历、共同的爱好、共同的禀性、共同的利益而形成的非正式团体。认识和理解饭店非正式组织可从以下几方面入手：（一）从组织形式上看饭店非正式组织没有严密的组织形式，没

5、有共同的纲领和目标，没有严明的纪律。由于非正式组织是一种没有制度化的，无约束力的组织结构，其成员是相互平等的，没有被赋予恰当而明确的责任和权限，自然也不承担相应的责任，这就带来了组织的多变性。合则聚，不合则散，结构比较松散。（二）从组织凝聚力上看对于人们所具有的社会归属感及其它需求，正式组织并不能够给予充分满足。而非正式组织内部具有很强的内在凝聚力，这是非正式组织最为重要和最具价值的特性。在饭店非正式组织里，共同的情感是维系群体的纽带，人们彼此的情感较密切，互相依赖，互相信任，有时甚至出现不讲原则的现象。非正式组织领导人的威望来自于个人的魅力和能力，而不是

6、正式组织所赋予的职权，而正是这样的地位保证了组织内部的凝聚力。饭店非正式组织的凝聚力有时甚至超过正式组织的凝聚力。（三）从组织的行为规范上看饭店非正式组织一经形成，即产生各种行为规范。由于有自愿的结合基础，饭店非正式组织成员对某些问题的看法是基本一致的，因而感情融洽，行为协调，行动一致，归属感强。这些行为规范控制成员的行为，它可以促进、也可以抵制甚至破坏正式组织目标的实现。（四）从组织的信息传播上看饭店非正式组织信息沟通渠道多，传播快捷，往往是“小道消息”、“小报告”-11-内蒙古交通职业技术学院毕业设计（论文）的传播媒介。饭店非正式组织成员之间感情密切、

7、交往频繁、知无不言，成员对信息反应往往具有很大的相似性。（五）从“领导”人物上看饭店非正式组织不是由于组织的决定而成立的，它虽然没有上级任命的领导，但实际上每个饭店非正式组织都有自己的“领导”。饭店非正式组织内“领导”的形成，是在发展过程中自然涌现出来的，成员的拥戴程度比正式组织高，号召力强。“领导”人物对饭店非正式组织中不成文的规范起主导作用，对其成员具有较大的影响力和约束力。但非正式组织领导人的地位和作用缺乏必要的制度保障，没有法定的支配权和决策权，而只是凭借其自身的性格魅力和个人能力。因此，当这个组织的领导人离开或者其自身优势失去时，这个组织就可能解

8、体。（六）从形成条件上看饭店非正式组织的形成往往具有一定的相近性，