学生发明鉴别地沟油简易方法 专家称不行85358

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1、学生发明鉴别地沟油简易方法专家称不行85358上海学生发明鉴别地沟油简易方法专家称不行本报讯（记者杨滨）“将自家购买的食用油放进温度8摄氏度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。请相互转告吧！”昨天，一种来自民间的简易鉴别地沟油的方法通过微博广为传播。地沟油真的一进冰箱就现原形？对此，有关业内专家表示，这种鉴别方法并不能完全判定地沟油。专家还透露，尽管目前还没有针对地沟油的检测标准和方法，但有关部门已开始着手研究一个统一的规范性检测方法，方便鉴别筛查“地沟油”。　　此前有媒体报道，上海向明中学高二学生林立旖发明出简易鉴别地沟油方法，截止到昨晚，这则微博原文已被转发24000多条：地沟油因反复使用，其

2、中动物油含量高，相比植物油，其黏度冰点不同。普通植物油要零度，而地沟油在8摄氏度即凝结。将自家购买的食用油放进温度8摄氏度左右的冰箱，如凝结，即为地沟油。　　“并不能就此判定产品为地沟油”，昨晚，北京粮食科学研究所所长、高级工程师陈钊接受记者采访时表示，许多地沟油确实含有大量动物油，导致在8摄氏度温度下凝固，这样的油可以通过这种方法来检测。但这种方法又不是绝对的，因为不同食用油的凝固点不同，一些凝固点较高的植物油如棕榈油或椰子油，以及含有此类植物油的调和油，可能会因出现凝结而被误判为地沟油。同时，不同的地沟油因为所含饱和脂肪酸含量的不同，其凝固点也不尽相同，一些凝固点较低的地沟油，也可能因此而

3、被当做“正常油”。因此，这种简易鉴别法很可能“冤枉”了好油，又“放过”了坏油。　　陈钊所长同时表示，一般大型食用油企业不会去购买散装地沟油再“贴牌”出售。“这样做犯不上”，陈所长说，大型企业生产食用油的程序极为严格，都有自己的一套生产流程、出厂检验标准，不会随随便便“外购”，再砸了自己的牌子，更何况也并没有赚得多少好处。　　另据北京市食品安全专家委员会委员、北京市科学技术研究院副院长、北京理化分析测试中心主任刘清珺透露，北京食品安全监控中心目前正研究检测“地沟油”的探索方法。刘清珺呼吁，国家质检部门应该形成一个对“地沟油”的统一规范性检测方法，向各个检测机构推广，方便鉴别筛查“地沟油”。别坐等

4、地沟油成“三氯氰胺、塑化剂第二充斥北京、河北、天津市场的一些油品，可能来自泔水油、炸货油、动物废弃油脂。近日，记者暗访多家“地沟油”黑窝点，其日加工能力合计已近百吨，加工工艺、提炼设备经过多年“升级”，科技含量越来越高，对其油品识别也愈发困难；通过“地下渠道”不断流向食品加工企业、粮油批发市场，甚至以小包装形式进入超市。（6月29日京华时报）　　有网民戏称，地沟油是继中石油、中石化、中海油之后的中国第四桶油。看完新闻后，才觉并非全是戏言。地沟油产业链之大之完整，让人震惊，而专家的冷漠与监管的缺失则让人失望。下面试以“三言二拍”模式评之。　　一言：“北京有数千人从事这一行当，各有分工，合作紧密，

5、年产值几个亿”，一位曾做过多年“地沟油”生意的知情人说。地沟油之所以泛滥成灾，全在一个“利”字。据统计，食用油的价格是1吨6000元。而地沟油的成本大约为300元，提炼出来的地沟油可以卖到1吨3000元。这种暴利导致“地沟油”行业一年的总利润达到15亿-20亿元，比整个广东省的制造业的利润加到一起还要多。而职业掏地沟油者一个月的收入可上万，相当于一个高级白领。在利益驱使下，铤而走险，发昧心财的自然大有人在。　　二言：“我们各种证件齐全，不怕检查，甚至通过了QS认证”，一些工厂负责人说。加工地沟油的不但有黑作坊，而且还有不少手续齐全的正规加工厂。一些颇具规模的加工厂大多存在了十几年。有了合法手续

6、，就有了贩卖地沟油的通行证，这也就不难解释地沟油为何能够很顺利的卖到批发市场和部分超市，进入到寻常百姓的餐桌了。但合法工厂干着不合法的勾当，能只怨工厂吗？　　三言：“何东平都承认自己说的不对，为什么还要把这个问题看得那么严重”，一位卫生部权威专家如是说。曾有媒体报道，长期从事油脂研究的武汉工业学院何东平教授估计目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万吨到300万吨，中国人吃10顿饭可能有1顿碰上的就是地沟油。虽然后来何教授澄清，说自己没有对全国的地沟油状况进行过调查，也没有说过有300万吨地沟油回流餐桌。但他也指出“人吃了以后，对人致死不至于，但是从道理伦理上，让人受不了。”与何东平相比，卫生部

7、的专家淡定了许多。　　一拍：监管干什么去了？面对地沟油的泛滥，公众都会问这个问题。当记者通过艰难追踪，挖出地沟油的重大线索时，北京市监管部门却用一盆冷水浇灭了记者的热情。城管、市政管委、工商、质检互相踢皮球，都强调此事不归自己管。食品安全确实不是一家能管得了的，需要互相协作。2009年北京市政府正式转发了《关于进一步明确部分领域食品安全监管职责的意见》，对模糊领域进行职责划定，以解决实际监管中出现