大棚蘑菇无公害栽培技术

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1、大棚蘑菇无公害栽培技术大棚蘑菇无公害栽培技术蘑菇生产是一项新兴的高效农业，随着人们生活水平的提高，农产品的质量安全问题越来越引起消费者的关注，特别是市场准入制的实施，农药残留检测机制的建立，食用菌的无公害生产已经关系到产业能否生存与发展首要条件。现将我所生产基地的大棚蘑菇无公害栽培技术介绍如下：1选场址搭建菇棚无公害蘑菇的栽培场地的选择，首先应远离污染源，即四周无化工厂或大烟囱、禽畜场、垃圾堆等；其次交通便利；第三排水畅通，水源清洁、充足。菇棚的搭建要求座北朝南，棚周围要有合理的空地，用于培养料的堆制、覆土材料的处理等，其正常占地面积比例为3：2。每个菇棚的蘑菇栽培

2、面积以550m2为宜，长12m，宽14.5m，棚内4个床架，中间床架宽1.5m，两边的床架宽0.9m，两边通道宽0.8m，中间通道宽1m，菇床为6层，底层离地O.4m，最上层离顶1.4m左右，每层间距0.6m，每条通道的对直两端各开上中下3个40cm×30cm通气窗，通道以水泥路面为佳。2堆制优质培养料无公害栽培蘑菇除抓好培养料的数量外，关健是抓好培养料的质量，制作好优质的栽培原料是夺取蘑菇高产的必要条件，要求碳氮比控制在28～31：1，总氮量在1.6％～1.7％。以111m2栽培面积为例，配方为：干晚稻草3000kg，菜饼200kg，尿素25kg，碳铵15kg(拌

3、菜饼)，硫酸铵30kg，复肥石膏粉100kg，石灰75kg，过磷酸钙60kg。播种前1个月左右于晴天进行堆料，堆料前将稻草预湿。室外前发酵要求进行3次翻堆，第3次翻堆2d后，当培养料呈咖啡色，生熟度适中，含水分65％～70％(用手握料指缝间有5～7滴水)，选晴天将培养料运进大棚进行后发酵，后发酵料温须达60-65℃，保持4h。培养料后发酵的保温阶段，要注意适当给菇棚内通气，促进有益的放线菌生长。后发酵结束，培养料呈深咖啡色，无酸气，无氨臭味，有甜面包香味，草料有弹性，含水量不超过60％(用手紧握培养料手心有湿印)。3播种与发菌管理培养料后发酵结束，打开菇棚门窗通风，

4、待料温降至35℃以下，把堆积在床架上的培养料分摊均匀，再翻松整平料面，喷低毒防虫药水1次(如：菇虫净、虫螨灵等)，使培养料有潮湿感。当料温稳定在30℃以下时进行播种，按每111m2用谷粒菌种150瓶均匀的撒人料内与料面，压实整平，若料面太干，播种后喷0.05％石灰水调湿，随后关闭门窗发菌。开始以紧窗保湿为主，当菌丝萌发吃料后，逐渐加大通风量，促使菌丝向料内生长，在整个发菌阶段要密切注意预防虫害的发生，一旦发现须尽快彻底根除。4抓好覆土新技术用原始的草炭材料覆土，可以减少菇床病虫害的发生，提高菇的质量与产量，但成本相对较高(5.4元/m2)，采用砻糠河泥与草炭配合覆土

5、，可以起到省本又增产的作用。播种偏迟的菇棚，覆土后至2潮出菇可以做到不喷水，覆土应在蘑菇菌丝基本长满培养料后进行，宜迟不宜早。覆土前用低毒、低残留农药，如菇虫净、虫螨灵、食用菌专用杀虫剂、敌敌畏等溶液对培养料全面除虫1次。河泥砻糠土的配制，按每111m2栽培面积用湿河泥2500kg左右、砻糠250kg，采用一次性覆盖，厚度不小于3cm，覆土后进行大通风，在菌丝穿上土层时，在泥层用钉筢由上向下打细洞，促使菌丝在覆土面扭结形成子实体。特别强调，不需再在砻糠河泥层面上覆盖细泥土，这样可以提高采收的蘑菇质量，同时又节省了人工。出菇3潮后，结合挑老根适当覆一些细土，细土需经预

6、湿消毒处理，这样有利于出好后期春菇。5病虫害的综合防治“预防为主、综合防治”是蘑菇无公害栽培原则，全面应用无公害综合防治措施，安全、无害、高效是无公害蘑菇生产防治病虫害的关键。首先做好栽培菇棚及周围的清洁消毒工作，对菇棚周围环境要长期进行保护性清理，对所有栽培投料前的菇棚进行杀灭病虫害处理，使用高效低毒农药及物理手段。其次搞好培养材料的处理工作，针对不同种类原材料，进行不同的处理方法，确保在播种前，培养料内元病虫害带入。第三要搞好发菌及出菇期的通风工作，加强对蘑菇通风发菌管理，能有效预防病虫害的发生。同时要建立无公害蘑菇生产档案制度，认真记录好每阶段蘑菇生产管理情况

7、，也是综合预防病虫害发生的有效措施。6抓好菇棚冬季管理为提高蘑菇的栽培效益，大部分菇农是采用推迟播种的做法。这样出菇时由于外界气温低，温差大，不利蘑菇子实体的形成及转潮生长。要获得蘑菇的高产，则必须升高菇棚内温度，最有效的措施是在菇棚的表面再覆盖一层薄膜，借太阳能及蘑菇菌丝自身的热量，来保持菇棚内温度。浙北及长江中下游地区，在12月上旬，外界气温已降至10℃以下时应开始覆盖双膜。覆盖双膜时，要求菇床的出菇势很强，对已出了3潮菇以上的菇棚，不能起到很快的增产作用。使用8m宽的多功能薄膜，按照菇棚的尺寸裁为3幅，即24m宽，用封口机将接口烫牢，用整张薄膜覆盖在蘑菇大