2747.b我国饭店康乐现状分析及对策探讨 开题报告

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1、本科生毕业设计（论文）开题报告论文题目：我国饭店康乐现状分析及对策探讨学生姓名：年级（学号）：.学院：人文学院专业：旅游管理.指导教师：职称：副教授.填表日期：2008年10月24日大学教务处制一、选题依据（背景与意义、国内外研究现状与发展趋势）（一）课题研究的背景与意义中国作为旅游接待大国，每年吸引成千上万的人来中国旅游，2008年中国成功召开奥运会，更为世界做出活广告，丰富的旅游资源使得中国成为旅游者首选之地。相应的，中国饭店也犹如雨后春笋般迅速发展起来，竞争激烈，因此各大饭店采取各种营销手段来拉动效益

2、，但是往往有一个部门是常常被忽视的，认为可有可无的，那就是康乐部门。饭店一直以客房出租率来作为重点的收益部门，忽略了康乐部门的经营，此文通过对饭店康乐经营的探讨，从而发现康乐部门对于饭店的重要性，并且使饭店管理者在经营康乐产业时能采取必要的营销手段和方法，使饭店的发展更加丰富，更加具有竞争力。饭店康乐的大力发展无疑可以促进饭店收入的增加，必要的营销手段能吸引更多的客源，扩大饭店的知名度和打造自己的品牌，在饭店经营的过程中重视康乐部门的发展，并且加大投入，使硬件和软件协调发展，推出特色服务，这样才能更加取得客

3、人的青睐，使我国饭店行业在众多国际饭店集团的包围中突出重围，立于不败之地。（二）现状与发展趋势康乐中心作为一个新兴的部门，常被视为是装点门面的一个装饰品，甚至在一些小型的饭店，康乐更是处于可有可无的地位。因为饭店主要的收入靠的是客房的入住率，没有把更多的关注放在康乐部门上面，饭店并不以其为重点销售目标，而且目前我国中小型酒店所占比重较大，他们在康乐设施的建设方面重视不够，也没有相应的资金支持，再加上社会康乐设施发展迅速种类繁多，酒店不具备竞争力。就笔者走访的几家饭店，一家五星级饭店，里面康乐部门的服务人员称

4、并不了解该部门有无固定经费，其中KTV和桑拿是外包的，其他的都属于饭店自主经营，在规模方面没有太大的变化，还有一个四星级的饭店，被访者是大堂副理，称其饭店的康乐部门都是外包的，而且只有酒吧、棋牌室和KTV，白天并不经营。综上所述，目前饭店的康乐经营主要采取外包的形式，饭店对其管理重视度不够，没有对康乐的经营做出长期的规划和投资。可见，目前我国饭店的康乐发展水平不高，存在一系列的问题，而且采用外包的形式使得酒店人员管理方面比较困难，因为不属于自己的管辖范围，所以难免造成员工素质之间的差异，而且外包企业以饭店作

5、为赢利平台会采取一切措施来获取利润，这也造成饭店有时候会与“色情行业”挂钩，这样严重影响饭店的形象和知名度。饭店的康乐部的概念阐述是：提供住店客人康体、娱乐和休闲保健等活动场所的部门，是饭店为满足住店客人多样化消费的需要，吸引客人来此消费，提高饭店社会效益和经济效益的重要部门。所以现在饭店一般都会设立固定的康乐项目，比如健身房、游泳池、网球场、保龄球室等，虽然都是按标准经营，但是缺乏特色和新意，显得比较单调，再加上社会上独立的康乐行业发展也比较迅速，饭店的康乐中心缺乏竞争力，要想取得较好的收益还是有一定压力

6、的。随着我国大力发展第三产业步伐的加快，康乐行业必在朝阳产业之列，饭店的康乐发展也必定会快速发展起来，曹希波的《新编现代酒店服务与管理实战案例分析实务全书》对饭店的康乐部门的营业收入占饭店利润的比重做了统计，并对其原因进行剖析，肯定了饭店康乐产业在未来几年的发展趋势，而且根据旅游酒店星级评定规格与标准，康乐部门是升为四、五星级饭店的先决条件，所以饭店若想不断扩大和成长，必须要重视康乐部门的经营和发展。但是，目前营销现状存在的问题与所能提供的文献和资料的凤毛麟角这一矛盾现象的存在，使得笔者认为，加快对此课题的

7、研究和分析，是有迫在眉睫的。二、研究目标与主要内容（含论文提纲）（一）研究目标分析我国饭店康乐发展现状，并突出饭店康乐部门的重要性，通过创造性的思维，在进行康乐营销过程中重视发展自身特色，打造自己的品牌，这样才能更加取得客人的青睐，使我国饭店取得更大的收益，从而提高竞争力。（二）主要内容一、康乐在酒店中的重要地位1.1康乐部的内涵1.2酒店康乐部的作用1.2.1必要的康乐项目是吸引客源的重要工具1.2.2康乐项目是酒店等级的重要标志1.2.3康乐中心逐渐成为酒店营业收入的重要来源。二、饭店康乐部现状分析2.

8、1饭店康乐产业面临的竞争激烈2.2没有自己的销售特色和品牌2.3管理缺乏规范化，对服务人员的培训不够2.4所占比例少，重视不够三、我国酒店康乐产业发展的对策探讨3.1内部原因3.1.1对康乐项目的选择进行可行性分析3.1.1.1地区经济水平3.1.1.2地区内竞争对手3.1.1.3所处的地理位置3.1.1.4法律法规的制定情况3.1.1.5配套设施建设情况3.1.2对现代酒店康乐进行科学管理3.1.2.1首先要了