举办食神大赛方案1

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1、举办食神大赛方案1前言：歙县是古徽州府所在地、徽商之源、中国历史文化名城。徽文化底蕴深厚，物产丰富。不同的自然条件和民风习俗形成了徽菜地方菜肴的特点，“三重”（重油、重色、重火功）。为了进一步弘扬徽州的饮食文化，发掘厨艺精英，推进歙县的发展，歙县人民政府，歙县电视台、安徽高恒置业将联合有关部门,单位，开展歙县首届印象徽州杯“食神”厨艺美食争霸赛。大赛将作为印象徽州项目开盘前期的重大活动之一，大赛以歙县中心城区的社区及餐饮企业为承载平台，以社区居民和餐饮企业为参赛对象，是一次展示社区民间厨艺绝活和专业烹饪餐饮技能的盛会，更是一次展示社

2、区和谐共建、徽州美食文化成功的大盛会,也是厂商深入社区推广品牌及产品以及进行行业对象化推广的最佳平台。（徽菜是一个中国八大菜系之一，历史悠久，是我国饮食百花园中的一朵奇葩）印象徽州杯“食神”厨艺美食争霸赛主题：传承徽州美食文化、共享和谐文明目标：通过弘扬徽州饮食文化，拓展徽州美食品牌，提升徽州厨艺，加强与观众的互动，树立良好的项目公众形象，共建和谐社会，提升项目的知名度，加深歙县城区甚至乡镇潜在客户对印象徽州项目的关注度。宣传广告语：无论你的年龄大小无论你的厨艺高低只要你爱好厨艺，即可报名参与！亮出你的绝活，施展你的厨艺，万元奖{礼

3、}品等你拿！参与即可获得精美大礼包，晋级礼品就升级，决赛奖品更丰厚！比赛规则：1、海选预赛由派发DM宣传单页，手机短信互动等投票进行海选，评委根据选手得票数评判决定,比赛选手在要详细填写报名表格.(前期可由渠道商户直接推选5-10名选手或者邀请知名厨师）2、初赛及决赛的比赛菜品为规定传统徽菜和自创新菜各一道，规定菜由比赛主办方提供原料，选手可以根据大赛要求，在规定时间内，做出菜品，由专家评判；自选菜，自备主配料，在规定时间内进行烹饪，时间较长预先需初加工的，需经组委会批准，评委现场进行评价打分。3、分成A组大中型饭店酒楼组pk,B组

4、小型饭店，夜市摊，居民组pk。大中型饭店各推选出一道金牌菜，我们编辑成美食册，以后作为给广大商家的宣传和推广.B组选出精品菜3道。4、评分标准：按口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等五部分评分。（1）、口味与咸分：主味突出、调味得当、质感恰当、香气纯正。（2）、工艺与火候分：烹法恰当、火候适宜、技法多样、特色鲜明。（3）、色泽与形态分：刀工精细、色泽自然、配比合理、形态美观。（4）、创意与实用分：设计合理、技艺新颖、体现创意、适合推广。（5）、营养与卫生分：营养合理、食用安全、生熟分开、清洁卫生。奖品设置：略

5、PS：一位位厨师戴着白色厨师帽，各自忙着选料、切跺、烹制、装盘，评委品尝决出最佳菜品……电影《食神》中的场景，昨天在由溪口镇人民政府主办的“美食盛宴，给力春天”——首届溪口美食大赛中上演。来自溪口宾馆、金溪酒家、蒋家酒楼等宾馆、餐饮企业的30多位厨师现场展示厨艺，为评委和观众上演一场精彩的烹饪秀。美食大赛包括溪口“十佳”菜肴评选和厨艺技能大比武。上午8时活动一开始，厨师们在现场分别表演了刀工、雕刻和拼盘等技艺。记者在现场看到，厨师用豆腐切出纤细的豆腐丝，放在水里，宛如一朵盛开的菊花；萝卜雕刻成了美丽的牡丹花；奉化芋艿头经过厨师的精雕

6、细琢，更是变成了麒麟、龙舟、鸳鸯等栩栩如生、创意独特的作品……来宾们对厨师的表演惊叹不已，报之以掌声，并纷纷拍照留念。当天，商量岗酒店的竹筏溪坑鱼、三石农庄的黄金全猪蹄、溪口大酒店的鲍汁香芋等十道菜肴被评为溪口“十佳”特色菜肴。据悉，获奖菜肴将整理成册，作为溪口特色美食向游客推介。此外，评委和观众代表还根据厨师厨艺技能评出厨师明星、打工大师、雕刻高手。一排排厨师戴着白色厨师帽，各自忙着选料、切跺、烹制、装盘，评委品尝决出最佳菜品……《食神》中的场景，18日也在重庆上演。第三届全国饭店业职业技能竞赛重庆赛区技能比赛暨重庆市餐饮服务技能

7、大赛举行，300多名厨师现场比拼，将决出重庆“食神”参加全国总决赛。　　比拼五个方面　　18日，参赛的300名厨师，来自我市40个区县，将在热菜、面点、冷拼、雕刻、服务五方面进行比拼。在比赛时，有监考人员、各队之间不能交流、手机不能带入、严重违纪要中止比赛……纪律严格堪比高考。　　最先开始的是服务比赛，就是常说的“摆台”。参赛服务员只需十几秒，就能给大圆桌铺好两层餐布，但如何摆餐具、摆什么花等，是有讲究的。　　在热菜比赛现场，切鱼、码料、油炸、淋汁……不到半小时，一盘外酥里嫩的鱼香松果鱼就上桌了。鱼香松果鱼是热菜比赛的指定项目，味道

8、酸、甜、咸、辣，切成松果状的鱼也讲究刀工，很考厨师的水平。而另一道菜则要求是创新菜品，各区县代表队也做出有当地文化的特色菜：如大足厨师借鉴大足石刻故事，做出了“佛家茶渡鱼”；荣昌厨师带来特产蜂蛹、蜂巢做菜，取名“明珠蜂情”。　　下月全