新式油条制作技术(第二代)

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1、新式油条制作技术（第二代）　　房东马太太就住在楼上，还有什么瞒得过她，已经多次来敲过门，一点表情都没有，只是说："唐小姐，房租已欠了四个月，请付一付。"　　语气不见得不客气，可是给人一种毫无转弯馀地的感觉。　　唐清流知道她将走到绝路。　　快餐店薪酬只够她乘车吃饭，无论如何省不下房租，不知不觉欠下四个月。　　清流没有哭，淌眼抹捩不是办法，应征工作才是正经。　　打开报纸看分类小广告，路数多多。　　都会中什么营生都有，想象得到的，难以想象的，林林种种，任君选择。　　最多，最适合她做的，可能是"伴游公司聘请年轻公共关系主任"，但，那是色情事业，无论如50GB餐

2、配技大需29小吃饮方术全只元Q25389533Q25不可下此策。一、原料配方：面粉（特一粉）3斤盐20～24g泡打粉20—24g水2斤油25g溴粉（食用碳酸氢氨）5g（可不放）二、制作工艺：1、和面：一般采用下午或晚上和面，第二天早上炸油条。按以上配方称取三斤面粉于盆中，加入盐、包打粉，将面粉来回翻搅两遍，中间挖一个坑，将溴粉放入水中化开后倒入面粉中间，往中间翻搅和面，和好后用拳头往下压扎面絮，按顺序往下压扎三遍，然后倒入约半两色拉油，让面团与盆整个分离，上下边翻边扎，扎压三遍，揉成一个大面团，和好面后让面醒15～20分钟，然后将面团移到木案板上，稍揉

3、一下，整理成枕头型块状，放到黑色塑料袋外面，用塑料袋用力将面团裹紧（若裹不紧，面团会发酵的很大，第二天不易操作）。2、醒发：将包好的面团放入冰柜冷藏室中冷藏，让其低温发酵8小时以上。3、油炸：第二天早上，先将适量的棕榈油或豆油倒入电炸锅（或油炸　　“可是纬纬现在睡不着……”　　“纬纬想要妹妹吗？”　　“我想要妹妹。”小男孩圆滚滚的眼睛顿时晶亮闪耀。　　“那你就快睡吧。”　　“我乖乖睡觉以后就会有妹妹吗？”　　亦霏笑着点点头。“嗯。”　　“好，我要睡觉觉了。”说完，他用力地闭紧眼睛，一点缝隙都不敢留。　　“嗯，好棒，纬纬好乖喔！”看到小孩子的纯真反应，她

4、忍不住笑开。　　她从不后悔生下纬纬，虽然刚开始有些彷徨失措，但是一切都是值得的。　　就在纬纬快要入睡之际，门铃却选在此时大响，她只得赶紧起身应门，以免打扰纬纬好不容易培养出来的睡意。锅）中，插上电源预热，温度旋钮设定为200～210℃。从冰柜中取出面团，揭开塑料袋，往面团上先撒一层干面粉，案板上也撒上干面粉，让面团四面都沾上一层干面粉，用手压平，拉长面团，用擀面杖擀宽约15～18㎝的面片，用刀垂直切成宽约2－4㎝的宽条，用刷子刷去表面的面粉；一个瓶子里装满水，用一根铁丝或筷子从瓶子中沾上水隔一条往中间抹上水，然后将未抹水的那一条翻过来盖在抹水的那一条上

5、；再用铁丝用力压一下，刷去表面的面粉，两手抓住油条坯的两头，稍微拉长后放入已预热到温度的油中，待油条浮起来后，用长筷子来回翻动,让其受热均匀，直到油条成黄色，即可从油中捞出。4、销售，即可按根卖，也可按斤卖，一般售价4～6元/斤。