咖啡饮料项目投资计划书

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1、雀巢咖啡产品分析：（一）产品定位：雀巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。　　把咖啡定位于“速溶型”，其目标对象不是针对在家的老年人，而是参加工作的青年男女。　　速溶，随着现代化工业生产发展的需要应运而生；速溶有益于青年男女珍惜时间。珍惜时间是时代的新潮，随着人们观念的改变，雀巢咖啡越来越受到欢迎。这一定位策略，使它成为现代化生活的一种生活方式。（二）产品包装（规格）：选择卖得好的1~3种产品包装：180ml灌装产品超市销价：2.2~3.0元每罐；1+2原味42杯装袋装产品，赠送6袋，每包40~45元；

2、180ml雀巢咖啡特浓灌装产品2.9~3.3元每罐。产品包装（照片）：照片3照片2（三）成本分析：每种包装（规格）对应照片说明：内容物A包装:标签内容物列表水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。成本分析固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.4元。B包装:标签内容物列表水、白砂糖、全脂奶粉、雀巢速溶咖啡、食品添加剂（稳定剂、乳化剂）。成本分析C包装:标签内容物列表水、白砂糖、雀巢速溶咖啡、全脂奶粉、麦芽糊精、食品

3、添加剂（稳定剂、乳化剂）、食用香料。成本分析固体内容物每罐0.7元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.5元。成本分析：1公斤咖啡粉可以灌装150~180罐（180ml），每罐咖啡粉成本不超过0.25元，加上白砂糖、奶粉、香精、香料等每罐内容物成本不超过0.4元，加上空罐、易拉盖、纸箱合计每罐成本超不过1.2元，每箱直接生产成本不超过28.8元。（四）技术要求分析：速溶咖啡的加工方法一般是喷雾干燥和冻干法，冻干法生产的咖啡品质更好，但是成本高，而且工艺技术要求

4、高，所以国内都是喷雾干燥法。工艺流程一般是：咖啡豆－焙烤－粉碎－萃取－浓缩－干燥，具体参数及工艺要点要看原料品种和目标产品的要求。或者按下面工艺流程：咖啡→焙烤→粉碎→提取→过滤→浓缩（RO或VO）→喷干（冻干香气损失较小，但相对成本较高）→然后拼配包装。速溶咖啡饮料则是以下工艺流程咖啡豆→抽提→咖啡浆→→┐│┌→灌装（玻璃瓶等）→杀菌→冷却→成品牛乳→（脱脂乳、全脂乳）│→→调和→过滤→均质→││└→杀菌→冷却→无菌灌装（纸盒等）→成品白砂糖、焦糖、糖浆等→→┘综合分析结果为：□我司具有生产能力□我

5、司暂不具备生产能力（五）价格体系：（六）销售政策：（七）广告支持：超级咖啡产品分析：（一）产品定位：境外生产，内地销售，定位旅居国内外国人、台湾人量身定做，或为追逐时尚的白领小资、追逐叛逆、前卫的“新人类”量身定做。（二）产品包装（规格）：选择卖得好的1~3种产品包装：1、台湾伯朗咖啡；2、韩国乐天咖啡；3、日本波士咖啡。4、邦德咖啡。产品包装（照片）：照片1照片3照片2（三）成本分析：每种包装（规格）对应照片说明：内容物A包装:台湾产伯朗咖啡标签内容物列表水、白砂糖、咖啡、奶粉、乳化剂。成本分析固体

6、内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.4元。B包装:175ml韩国产乐天咖啡饮料标签内容物列表水、咖啡、白砂糖、脱脂奶粉成本分析固体内容物每罐0.6元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.4元。C包装:190克灌日本产装波士咖啡标签内容物列表水、纯黑咖啡.成本分析固体内容物每罐1(炭烧黑咖啡)元、印铁空罐0.6元、易拉罐0.12元、纸箱每罐分摊0.08元，合计每罐成本约1.8元。成本分析：（四）技术要

7、求分析：以上三种产品为境外生产的境外品牌，前两种采用意大利式速溶咖啡产品即可，技术要求不太严格，普通生产工艺即可，第三种产品技术难度较大，主要是原料的选择上面，　黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受，黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。因而生产黑咖啡饮料要把握的关键第一是原料的选择，第二才是调配灌装的工艺控制。综合分析结果为：□我司具有生

8、产能力□我司暂不具备生产能力（五）价格体系：出厂价：批发价：二批价：商超进价：终端零售价：卖场零售价：酒店零售价：（六）销售政策：（七）广告支持：星巴克咖啡产品分析：（一）产品定位：小资、时尚、休闲；非家、非办公的第三空间；给顾客喝咖啡的过程、喝咖啡的体会，享受咖啡文化。（二）产品包装（规格）：选择卖得好的1~3种产品包装：1、店内正常售卖的杯装咖啡产品（拿铁、摩卡、黑咖啡）；2、281ml星冰乐速溶咖啡；3、产品包装（照片）：照片3照片2照片1（三）成