浅谈咖啡馆店面的形象设计

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1、浅谈咖啡馆店面的形象设计　　店面设计概述　　咖啡馆最具体的综合表现就是整个的营业空间，至于如何使整个营业空间能够具有活力而显其特性，则有赖全店前勤与后勤作业的充分配合。对于一家咖啡馆的店内营业活动，可以通过两个方向加以探讨。首先是促进客人能够在店内集中，进而将来店的客人能够促使其更多地饮用咖啡，以达成营销的效果。有关集客的促销进方面，就是运用各项展示活动或是橱窗、POP等诉求表现来吸引客人来店或入店。接着便是针对这些来店的客人，运用待客的技巧。在吧台的配置能具有诱导的效果，同时在陈列表现上，能显示出咖啡的特性与魅力，并通过品目

2、、规格、色彩、设计、价格等组合效果，以便于顾客的休闲，进而辅以POP的介绍，特别说明，服务诉求等的配合，借以促进来店顾客的饮用决定。　　形象设计原则　　良好的店面设计，不仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下美好印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。　　进行店铺设计的前提条件是掌握时代潮流。在店铺外观，店头、店内，利用色、形、声等技巧加以表现。个性越突出，越易相人注目。　　1、店面的设计必须符合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。　　2、要符合主要用户的“口味”。　　3、店面的装潢要充分考虑与原建筑风格及周围店面

3、是否协调，“个别”虽然抢眼，一旦使消费者觉得“粗俗”，就会失去信赖。　　4、装饰要简洁，宁可“不足”，不能“过分”，不宜采用过多的线条分割和色彩渲染，免去任何过多的装饰，不要让用户感到“太累”。　　店面要装的大方，温暖，让顾客有家的感觉　　5、店面的色彩要统一谐调，不宜采用任何生硬的强烈的对比。　　6、招牌上字体大小要适宜，过分粗大会使招牌显得太挤，容易破坏整体布局，可通过衬底色来突出店名，店名要简明易懂，上口易记，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母。　　形象设计的检核　　没有一家咖啡馆敢对店头装饰与美化工作掉以轻心。　　原因

4、之一，是由于一家咖啡馆最主要的投资都花在店头装潢与咖啡及饮料采购之上；店头装潢和咖啡及饮料采购与顾客的接触与最为直接，生意好坏，这两项举足轻重。　　因此，维持店头新鲜感与活力，使它们经常处于“最佳状态”，便成了塑造整个咖啡馆形象的重点工作。如何维持咖啡馆形象的最佳状态呢？基本上必须把握的就是店铺设施要经常的加以维护与调查，避免有老化的现象发生。尤其对于店面的状况，要透过定期与不不定期的检查与清点；至于检核的重点，可以分成店头状况，店内配置，陈列装饰及管理设施等方面进行。　　店头状况检核重点　　1、咖啡馆外装形象的效果：必须与咖

5、啡馆品位符合，同时注意个性的表现与印象的塑造，而且要保持美感。　　2、招牌“易见效果”的表现：对于“易见高度”的把握，要使它在远处仍可以一目了然，且要注意规格的适合性。　　3、店面橱窗的魅力：橱窗的表现要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性。　　4、便于入店的进口：要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡馆内部，同时要能有亲切感。　　5、店头的整个设施：必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要考虑打烊后的店头表现。　　店内配置检核重点　　1、楼面配置的适切性：有关主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式

6、的运用。　　2、让店内的诱导性与巡迥性：对于主通道的宽度及层次的表现要调和，通路要保持顺畅。　　3、动线的运用合理：使客人能够有易见效果，而且要注意流畅。在服务人员的待客动线上，要能够易于接近顾客且缩短距离。　　4、“集视效果”的表现：对于主题的把握、客人注意力的集中以及咖啡展示量的适切性等，都要注意。　　5、推销相关业务人员的机能：对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合业务的需要。　　陈列装饰检核重点　　1、销售咖啡品牌的适宜性：对于陈列什器机能的运用、咖啡的分类与展示，要做到易见与易接触。　　2、重点咖

7、啡品牌的表现：要能塑造话题性效果，而且在搭配与组合上要强调效果的发挥。　　3、内部装饰与气氛的把握：整个大堂的丰富感与活力表现，并注意季节性气氛塑造与有关道具的运用。　　4、有效陈列范围的活用：对于适当高度的掌握，避免过高或过低的现象，而且要能够便于客人的接触。　　5、POP广告效果的发挥：在关POP的大小规格，表现内容的具体性与说明的简要必均应注意。