食用菌(初级)职业技能培训试卷 (1)

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库食用菌生产工初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：120分钟2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）A.柞木B.松树C.栓皮栎D.麻栎2、黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）A.春季B.夏季C.秋季D

2、.冬季3、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳4、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到_____左右（）A.55％B.65％C.75％D.85％5、常用于皮肤表面的消毒剂为（）A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉6、下列属于珍惜食用菌的是（）A、平菇B、楡黄C、银耳D、灰树花7、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）A、一级种B、二级种C、三级种D、四级种8、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）A、松B、柏C、杉D、柞9、在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）A、95%

3、B、75%C、80%D、50%试卷编号：06GL09000000-62310030030001第7页共7页10、平菇的子实体生长的最适应的温度是（）A、4-35  ℃B、24-28℃C、4-28℃D、10-24℃11、在菌丝体生长阶段有一定量的散射光对其菌丝生长有促进作用的食用菌为（）。A、平菇B、香菇C、黑木耳D、金针菇12、金针菇全熟料袋栽培使用的塑料袋为（）。A、25×50㎝的乙烯袋B、17×3%㎝的低压乙烯袋C、14×28㎝的丙烯袋D、15×55㎝的丙烯袋13、能够促进钙质吸收的食用菌为（）。A、香菇B、金针菇C、平菇D、黑木耳14、具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

4、A、50%B、75%C、95%D、无水酒精15、用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。A、121℃，1hB、126℃，1hC、126℃，2hD、126℃，0.5h16、黑木耳母种在适宜条件下，长满斜面的时间为（）A、3-5天B、7-20天C、7-15天D、7-25天17、平菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。A、25×50㎝的乙烯袋B、17×33㎝的低压乙烯袋C、14×28㎝的丙烯袋D、15×55㎝的丙烯袋18、下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。A、松茸B、美味牛肝菌C、蛹虫草D、鸡腿蘑19、母种的转管次数最多不能超过（）。A、2次B、3次C、4次D、5次

5、20、香菇的菌肉组织类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉21、黑木耳的子实层着生在（）。A、背面B、腹面22、平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。A、5～7dB、7～10dC、10～13dD、15d23、一定量的散射光对菌丝体生长有促进作用的食用菌是（）。A、金针菇B、香菇C、平菇D、黑木耳24、大多数食用菌在子实体生长阶段需要适宜的碳/氮为（）。A、15-20：1B、20-25：1C、25-30：1D、30-40：125、培养好的原种及栽培种在常温下的菌龄不能超过（）。A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月试卷编号：06GL09000000-

6、62310030030001第7页共7页26、平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。A、6～7dB、7～10dC、10～13dD、15d27、下列不适宜用组织分离法分离菌种的食用菌为（）。A、平菇B、金针菇C、黑木耳D、香菇28、甲醛用于培养室熏蒸的使用量为（）。A、5mL/m3B、10mL/m3C、15mL/m3D、20mL/m329、母种低温斜面保藏的时间为（）。A、3个月B、6个月C、12个月D、24个月30、石膏的主要成份为（）。A、CaSO4B、CaCO3C、CaOD、Ca3（po4）231、黑木耳代料栽培常采用的菌袋的规格为（）。A、25×50㎝的乙烯

7、袋B、17×33㎝的低压乙烯袋C、14×28㎝的丙烯袋D、15×55㎝的丙烯袋32、下列食用菌在分类上位于子囊菌门的是（）。A、松茸B、美味牛肝菌C、蛹虫草D、鸡腿蘑33、试管菌种在4℃冰箱中保藏的时间为（）。A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月34、银耳的菌肉类型为（）。A、泡囊状菌肉B、胶质状菌肉C、丝状菌肉35、下列不能被食用菌菌丝体直接吸收利用的物质是（）。A、蛋白质B、氨基酸C、蔗糖D、尿素36、侧耳属中的糙皮侧耳是（）食用菌。A、低温型B、中温型C、高温型37、下列食用菌能够促进儿童智力发育和身体长高的食用菌是