食用菌1(初级)职业技能培训试卷

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号职业技能鉴定国家题库菌类园艺工初级理论知识试卷注意事项1、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。3、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1、由担孢子萌发而形成的菌丝为（）A.初生菌丝B.次生菌丝C.三生菌丝D.双核菌丝2、多数种类担子菌纲的次生菌丝都是以______方式进行细胞分裂（）A.

2、有丝分裂B.无丝分裂C.锁状联合D.二分裂3、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）A.天然培养基B.合成培养基C.半合成培养基D.鉴别培养基4、高压蒸汽灭菌法属于（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.常压灭菌D.化学灭菌5、下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）A.木屑B.麦麸C.米糠D.尿素6、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）A.培养基制备室B.灭菌室C.接种室D.培养室7、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）A.拌料B.装袋C.灭菌D.选种8、黑木耳的菌种分离可以采用（）A.整菇插种法B.钩悬法C.菌褶涂抹法D.孢

3、子印分离法9、黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）A.温度过高B.菌袋过紧C.光照不够D.水分过多10、黑木耳菌丝培养的最适温度为（）A.15℃以下B.15℃～22℃C.22℃～25℃D.25℃以上11、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）A.柞木B.松树C.栓皮栎D.麻栎12、黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季13、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳14、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到_____左右（）A.55％B.65

4、％C.75％D.85％试卷编号：06GL09000000-62310030030001第7页共7页15、常用于皮肤表面的消毒剂为（）A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉16、下列属于珍惜食用菌的是（）A、平菇B、楡黄C、银耳D、灰树花17、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）A、一级种B、二级种C、三级种D、四级种18、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）A、松B、柏C、杉D、柞19、在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）A、95%B、75%C、80%D、50%20平菇的子实体生长的最适应的温度是（）A、4-35  

5、℃B、24-28℃C、4-28℃D、10-24℃21平菇的子实体生长的最适温度是（）A、60%B、70%C、75%D、85%-90%22、在伴料过程中，为调节栽培的酸碱度，可用来进行调节（）A、石灰B、石膏C、糖D、豆饼粉23、将培养料装置袋后先经高温灭菌，进行接种、发菌的栽培的方法是（）A、生料栽培B、熟料栽培C、半熟料栽培D、发酵栽培24、伴料过程中，为减少杂菌污染，可在培养料中加入多菌灵，通常在气温较高时，多菌灵的添加浓度是（）A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.4%25、食用菌的生长发育过程中，下列可作为碳源的是（）A、木屑B、麸皮C、微量尿

6、素D、复合肥26、食用菌制种所需的主要设备有（）A、接种箱B、灭菌锅C、恒温箱和保温室D、其他制用具，如接种针、试管等27、食用菌常用的灭菌方法有（）A、高压蒸汽灭菌B、常压蒸汽灭菌C、干热灭菌D、紫外线灭菌28、在食用菌培养的消毒常用的消毒剂有（）A、甲醛溶液B、酒精C、漂白粉D、高锰酸钾29、花菇栽培常见的有（）A、砍花栽培B、椴木栽培C、菌筒栽培D、袋式栽培30、绿色食品基地的环境要求包括（）A、对空气质量的要求B、对水源的要求C、对土壤的要求D、对肥料的要求31、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养是为（）A.天然培养基B.合成培

7、养基C.半合成培养基D.鉴别培养基32、高压蒸汽灭菌法属于（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.常压灭菌D.化学灭菌33、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）A.培养基制备室B.灭菌室C.接种室D.培养室34、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）A.拌料B.装袋C.灭菌D.选种35、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳试卷编号：06GL09000000-62310030030001第7页共7页36、代料栽培中，培养料不灭菌，用石灰水拌料，再进行装料、播种和发菌的方法为（）A.生料袋栽B.熟料

8、袋栽C.半熟料畦栽D.半熟料袋栽37、常用于皮肤表面