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时间:2018-01-16
《xx年酒店餐饮部工作总结 》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------2014年酒店餐饮部工作总结回顾这这半年的工作,我在领导导及各位同事的支持与帮帮助下,严格要求自己,,按照酒店的要求,较好好地完成了自己的本职工工作,通过上半年的学习习,工作方式有了较大的的改变,工作质量有了新新的提升,现将半年来的的工作情况总结如下:一、日常管理工作。作作为一名餐饮部的一份子子,自己扮演的角色是承承上启下,协
2、调左右的作作用,我们每天面对的是是繁杂琐碎的、有着挑战战性的工作。下半年在在饮和厅的工作中,各项项工作都是本着提高服务务质量,提高工作效率为为目的,让工作有条理性性,融入到每一项工作当当中。努力配合主管做好好餐厅的管理工作,本着着实事求是原则,做到上上情下达,下情上报。本本酒店的宴会接待任务比比较重,下半年多次接待待了重要宾客及宴会,但但由于种种原因质量和效效率跟不上,这就要求自自我强化工作意识,注意意加快工作节奏,提高工工作效率,力求周全,准准确避免疏漏和差错。二、加强自身学习,提提高业务水平要做到优秀秀,自己的学识,能力等等还有一定距离,所以总总不敢掉以轻心,向书
3、本本,向领导,向同事学习习,这样下来感觉自己半半年来还是有了一定的进进步,在管理能力,协调调能力及处理问题等方面面,有了进一步的提高,,保证了餐厅各项工作的的正常运行。----------------------------------------------最新精品为你奉上-欢迎下载阅读-------------------------------------------------3/3---------------------------------------------------------------范文最新推荐---------------------
4、---------------------------------三、下半半年工作得与失,半年来来,本人能认真地开展工工作,但也存在一些问题题和不足,主要表现在::1.我毕竟对中餐的的工作才一年多,许多工工作我是边干边摸索,现现场管控业务知识也是不不足,以致工作起来不能能游刃有余,工作效率有有待进一步提高。2..有些工作还不够过细,,如在餐前餐后的检查中中,餐中的监督中,硬件件设施的维护及卫生检查查上,不是十分到位。3.自己的理论水平还不不太高,中餐业务知识识服务技能不精。经过所所有同事的一起努力,较较好的完成下半年的工作作,总结起来也是颇有收收获的:1.能够协助助领
5、导做好餐厅的日常工工作。3.合理安排当当班工作,全面协调、管管理、检查。4.配合合领导做好各项接待、安安排工作,工作期间妥善善处理工作时发生的问题题和客人的投诉,有疑难难问题及时上报领导。5.做好餐厅的安全、节节能、卫生工作。6..以身作责,监督、检查查服务人员做好服务工作作。7.做好服务工作作的同时抓好思想工作,,做到团结爱友、相互帮帮助、共同进步。8..切实履行职责,认真完完成上级交办的其它工作作四、明年上半年的工工作计划由于上半年到西西餐厅工作,西餐服务对对我来说不是一个陌生的的工作,但对我来说从中中餐有转到西餐就犹如到到了一个新的工作环境。。接下来的工作应该是
6、从从零开始的,需要尽快的----------------------------------------------最新精品为你奉上-欢迎下载阅读-------------------------------------------------3/3---------------------------------------------------------------范文最新推荐------------------------------------------------------的上手,理顺工作重点。。要更加的努力。故半半年的工作计划如下:1.积极认真配合
7、领导导,搞好餐厅日常的管理理工作。2.加强学习习,拓展知识面,借鉴同同行业的优缺点,灵活运运用自己的实际工作中,,优化工作质量。3..加强对硬件设施的维护护及卫生检查上,给客人人舒适之感。4.针对对一些新员工和操作不规规范,在服务过程中现场场纠正指导,多培训演练练,提高员工的业务水平平。5.对厨房出品卫卫生和质量要严格把关。。6.加强节能的检查查,平时多跟服务员讲解解提高节能的意识。----------------------------------------------最新精品为你奉上-欢迎下载阅读------------------------
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