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时间：2024-08-29
《面点工艺基础面点厨房的设备工具》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
第三章面点制作常用设备与工具面点厨房机械设备 面点成熟设备 面点制作设备 面点制作工具 第一节面点厨房机械设备和面设备（和面机） 制皮设备（压面机） 制馅设备 成形设备 1、和面设备——和面机 和面设备（和面机） 和面设备（和面机） 2、制皮设备——压面机 春卷皮机 3、制馅设备 3、制馅设备 水果蔬菜甩水器 4、面点成形设备 馒头机 饺子机 包子机 元宵机 第二节面点成熟设备电烤箱 蒸柜 煤气灶 电饼档 电烤箱 蒸柜 电饼档 第三节面点制作设备案台蒸笼铁锅储物设备 案台木板案台石板案台不锈钢案台 蒸笼 铁锅蒸煮锅夹层锅 第四节面点制作工具制皮工具制馅工具成形工具其他工具 制皮工具单手杖橄榄杖通心槌 制馅工具切刀刨刀砧板打蛋帚馅盆 成形工具木印模金属套模花钳铜花夹小剪刀小木梳裱花嘴 金属套模印模 食品雕刻刀 花钳铜花钳 裱花袋 裱花 其他工具 其他工具 其他工具 切葱器 其他工具 其他工具 作业观看视频，你能找出几种面点中能用到的工具和设备？P25
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