电大社交礼仪第3次作业全答案

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1、03任务试卷总分：100    测试时间：90单项选择题 判断题 一、单项选择题（共 25 道试题，共 50 分。）1.  关于聚会礼仪，下列（      ）项表达是正确的。 A.集会和会议完全是两个概念B.于发言者而言，一般情况下，正式发言时间不宜长于20分钟，即席发言应以10分钟为限C.拜会是一种双向活动，在具体拜会做客礼仪中，第一点就是要做到有约在先D.根据惯例，在舞会上，一对舞伴可以共舞2到3支曲子 2.  下列说法正确的是（     ） A.只有开始喝汤时，才算正式开始吃西餐了B.吃西餐时，主位一般请男主人就座C.西餐一般使用圆桌D.可以直接用茶匙舀取红茶饮

2、用3.  西餐中，正确的喝汤方法是（  ）。 A.端起汤来直接喝B.用嘴吹汤降温，然后再喝C.喝汤时，讲究由近而远，向外侧将汤舀起，然后就嘴而饮之D.可以用两只汤碗把汤折凉了喝4.  餐巾的作用（  ）项是不正确的。 A.用来保洁服装 B.用来揩拭口部C.用来掩口遮羞D.饭后用来揩拭手部5.  确定菜谱时特别要注意对象的（  ）。 A.年龄B.性别C.喜好 D.饮食忌讳和宗教信仰6.  所谓的尊座是指（    ）。 A.宾主面对面就座时的背靠正门的位置B.宾主就座时左边的座位C.较高的座位或较为舒适的座位D.以进门者面向为准，位于其左侧的位置7.  演出正式开场前的（

3、     ）左右，观众即应进入场所。A.10分钟     B. 15分钟 C. 5分钟D.20分钟8.  关于舞会礼仪表达不准确的一项是（     ）。A.较为正式的舞会上，同性之人切勿相邀共舞 B.在舞会上，通常不允许戴帽子，或穿拖鞋、凉鞋  C. 跳舞时，所有人的进行方向都是顺时针  D.鉴于舞会多以交谊为主，所以舞会亦称交谊舞会9.  赛会开幕式不包括（   ）。A.运动员入场 B.宣布公证人和监察人名单 C. 运动员入场 D. 嘉宾致辞10.  （  ）仅仅适用于个人吃便餐或是家人一道进餐，举办宴会，尤其是宴请外国友人，是非常不适合的。A.混餐式 B. 公筷式

4、 C. 自助餐 D. 分餐式11.  全部属于八大菜系的一项是（      ）。 A.鲁、粤、沪、川B.川、浙、苏、徽C.京、鲁、闽、湘 D.浙、苏、沪、川12.  去拜访时，要先敲门，在敲门时，用食指和中指的第二关节，连敲三次，一般最多敲（   ）遍。 A.两遍  B.三遍C.四遍D.五遍13.  下列(     )不是杭州的特色美食。 A.定胜糕B.片儿川C.油酥饼D.葱包烩14.  中餐时，要将（   ）对着主宾。 A.鸡头B.鸭掌C.鱼脊D.鱼腹15.  在正常情况下，舞会最适合傍晚举办，并以不超过午夜为最好，其最佳的长度是（ ）。 A.1-2小时 B.2.5

5、小时-3小时 C.2-3小时  D.3-4小时16.  关于晚会，下列表达错误的一项是（  ）。 A.如果时间充裕的话，至少提前5分钟在自己的座位上就座B.寻找自己的座位时，最好从右侧向前行进，逐排寻找C.演出完毕后，有观众献花，要欣然接受，并与其握手道谢D.在安排演职人员时，要特别重视对演员、报幕员、拉幕员以及舞台监督人员的选择17.  下列用餐中表达正确的是（  ）。 A.西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉 B.吃黄油所用的餐刀正确位置是横放在用餐者右手的正前方C.当女主人把餐巾放到餐桌上时，意味着她要出去一下D.泥子通常指的是用煮熟的食物和汤汁冷却凝结而成的一种菜肴

6、18.  中餐使用的主餐具有（  ）。 A.匙 B.水杯  C.水盂  D.湿巾19.  接待外宾的礼规规格中，AAIP是指（     ）。 A.不重要的客人  B.很重要的客人 C.非常非常重要的客人D.重要的客人20.  在赛会中，颁奖仪式中不规范的仪式程序是（  ）。 A.宣布比赛成绩  B.奏冠军所在国国歌C.同时升挂前三名优胜者所在国国旗 D.前三名优胜者在阶梯式领奖台上各就各位21.  晚会节目的选择一般一个小时演（  ）个节目为佳。     A.7-8个B.6-8个C.8-11个 D.5-8个22.  常见的中餐辅餐具有（    ）。 A.盘 B. 水杯

7、C. 筷 D. 匙23.  餐前表现要做到（     ）。A.适度修饰  B.不违食俗C. 不去布菜D. 不乱走动24.  下列（      ）是不属于餐饮礼仪“六M”法则的。 A.菜单B.举止 C.音乐D.语言25.  通常，西餐便餐的标准菜序由下列五道菜组成，这五道菜正确的次序是（     ）。 A.开胃菜、汤、主菜、咖啡、甜品B.开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡C.开胃菜、主菜、汤、甜品、咖啡 D.开胃菜、主菜、甜品、咖啡、汤二、判断题（共 25 道试题，共 50 分。）1.  舞会上，就主人而言，自舞会上的第二只舞曲开始，男主人应该前去邀请男主宾