生姜的养生食疗方法(实用型)

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1、生姜，自古到今，一直是我们厨房里最常用的食材。对于讲究“药食同源”的中国人来说，姜已经成功跨界，变身为一味著名的养生药材。本着“冬吃萝卜夏吃姜”的原则，只要切几片姜，就能简简单单完成我们的养生大业。食姜人不老    苏东坡曾在《东坡杂记》中记载一则轶事，说是杭州净慈寺有位80多岁的老和尚，面色童相，好奇问之，老僧的答案是：“自言服生姜40年，故不老云。”    这听上去有些不可思议，但并非一点儿可信度都没有。“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草，丁香沉香各半两，四两茄香一处捣。煎也好，煮也好，修合此药胜如宝。每日清晨饮一杯，一世容颜长不老。”这段名为“容颜不老方”的歌诀出自于古医书《奇效良方》

2、。    值得一提的是，这段歌诀中提到的“每日清晨饮一杯”很好地揭示了食姜的时间问题。虽然在寒气入侵之时喝姜茶是常见的驱寒方式，但如果想将姜融入日常养生的环节中去的话，还是选择在晨间为好。揭开吃姜的谜团    关于生姜的民间谚语，随便问问家中长辈，就能凑一堆。比方说，冬吃萝卜夏吃姜；比方说，早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜；比方说，生姜是“呕家圣药”；等等。这些谚语，到底是否符合中医养生的医理。我们特意请来中医师刘杰作答。                             问：为什么“冬吃萝卜夏吃姜”？    答：从冬到夏，人体的阳气随着季节流转，从体内被调集到体表，毛孔腠理开放，

3、表皮会出汗，这时候相对来说五脏六腑的气血会有些不足。在炎热的夏季，由于外在温度较高，我们又忍不住要大吃冷饮和寒凉的水果，这时身体内部无重兵把守，很容易就造成腹泻之类的肠胃疾病。夏天吃姜，就是有意识地填补体内的阳气缺失，加强防守，让寒凉邪气没有可趁之机。    问：为什么“早上吃姜胜过参汤，晚上吃姜赛过砒霜”?    答：生姜味辛性温，具有发散阳气的作用。根据中医“天人合一”的理论，早上太阳初升，也是身体里阳气刚起未起之时，这时候吃姜，是根据人体的内在规律，扶助了一把阳气，像给柴火添了一把火。夜里是阳气收敛之时，天地之气都闭合了，这时候吃了姜，点了一把不该点的火，这和自然规律不符，所以是“晚

4、上吃姜赛过砒霜”。    问：为什么生姜是“呕家圣药”？    答：孕妇怀孕前期吃东西容易反胃，是因为负责生育的肾经和冲脉，与胃在肚脐的左下方有一个沟通点。正常人胃气下降，冲脉走势往上。一旦胃里有寒湿，使得胃气降不下来，与冲脉的向上的能量交织在一起就会引起呕吐。如果，孕妇口含一块姜，则能暖胃散寒，使胃气得以下降。所以说，生姜古来就被称为“呕家圣药”。    另，如果晕车晕船，在肚脐上贴一块鲜姜，也能起到止呕的作用。    问：为什么“留姜皮则凉，去姜皮则热”？    答：姜肉与姜皮的性味功效相反：姜肉性温，可发表健胃、止呕解毒；姜皮性凉，能行水消肿。平常做菜，为保持姜的药性平衡，发挥整体功

5、效，就不要刮姜皮了，在做寒凉性菜肴时需用姜来调和寒性，这时要削姜皮。清凉小菜醋泡姜                            红糖姜水等等，是我们常用的食姜小方，不过此方多被用于冬天。到了夏天，我们来介绍市民陈小姐家一道用生姜制作的简单小菜。时值夏日新姜上市，姜味并不苦辣，腌嫩姜片就是陈小姐家每年必做的一道开胃小菜。这道小菜制作方法简易可行：    买来新鲜嫩姜，洗净切片后放盐腌一晚上；第二天取出后，放到玻璃瓶中，倒入白醋，白醋的量必须浸没姜片，再加少量的蒜泥和白糖；密封后放入冰箱里冷藏24小时即可，随吃随取。    陈小姐和家人每天早上就夹几片醋姜片“过”泡饭吃。陈小姐说一开

6、始想到要吃姜是因为尝到日本料理里的配菜姜丝酸甜可口，就回家炮制。没想到夏天吃姜还有诸多好处。陈小姐的先生有咽喉炎，平时嗓子总不舒服，吃一个星期的姜片就好。另外，夏天在空调房里待得久，吃姜祛掉不少寒气。或是前一天吃多了冷饮，第二天早晨起来口苦、舌苔白的情况，吃几片姜胃里就舒服许多，姜还有杀菌的作用，对急性肠胃炎也有效果。                                     如果这样也觉得麻烦，偷懒的方法是可以购买现成的姜粉，每天早晨取适量姜粉加入开水拌匀即可饮用（可随自己喜好加入天然蜂蜜或果汁拌匀饮用）。也可以取适量姜粉与开水或温水拌匀，待水到合适温度时使用，可用以沐浴或

7、沐足，减肥效果一流。    如果你实在懒得动手，那就去甜品店里吃一碗姜撞奶吧，姜味浓郁而不辛辣，融于奶香之中，口感一流之外，还具有祛寒行血、养阴美容的功效。最重要的是牛奶本身偏寒，姜的辛温，正好中和掉了牛奶的寒性。生姜药谱链接■ 生姜10克（切片），葱白5克，大枣10个，加水适量，煮沸，晾至适温，可以用于风寒感冒。或是淋雨之后服用，有祛寒的作用。■ 生姜10克，红糖30克，花椒3克，大枣10个，水煎，趁热服。用于寒性痛经