香精生产工艺文本

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1、香精生产工艺规程1、本规程适用于企业液体香精及固体香精的生产。2、原辅料原求：2.1原辅料必须符合下列标准的规定QB/T1505-2007　　《食用香精》GB2760-2007　　《食品添加剂使用卫生标准》GB2713-2003　　《淀粉制品卫生标准》GB5749《生活饮用水卫生标准》其中属于实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。3、生产工艺流程：液体香精：原料和对领用→称量配制→搅拌均质→静置→检验→灌装秤重→粘贴标识→封口装箱粉末香精：选择设备工具→选择计量工具→原料和对领用→称重投料→升温熟化→冷却→滴加香基→均质→检验→包装称重→封口装箱4

2、、配方：（略）5、生产过程及关键控制点：5.1生产过程卫生要求按GB14881《食品企业通用卫生规范》要求。5.2关键控制点暂定为：液体香精：称量配制、搅拌均质、过滤。固体香精：称重投料、均质。5.3工序控制按照相关作业指导书要求。6、产品执行标准：QB/T1505-2007《食用香精》7、品种规格：可按客户要求生产不同规格、不同包装的产品。8、保质期：香精在未启封、符合规定保存条件下，保存期为2年。9、本工艺规程属企业重要技术文件，按技术文件进行管理，修改须经总经理批准。香精生产作业指导书一：鲜奶液体香精1、原料称重投料作业指导书1.1首先检查并校验称量仪器。1.2保证称量工

3、具、操作台面、所用设备干净，1.3检查原辅料是否符合要求。1.4上述检查确认合格后，先把配好的原料放进混合机内，开机搅拌混合均匀。1.5作业结束时要及时清洗所用设备，如实填写记录。1.7注意事项1.7.1投料要按规定顺序。1.7.2要保持操作过程卫生。2均质搅拌作业指导书2.1检查搅拌机是否正常、清洁卫生。2.2搅拌要充分，时间为12分钟。2.3搅拌时要有专人守在搅拌机前，不得擅自离岗。2.4作业结束后，立即清洁卫生，如实填写记录。2.5注意事项2.5.1操作搅拌机的人员必须熟悉搅拌机操作操作过程。2.5.2机器使用完毕要断电、清洗。3抽检作业指导书3.1化验员要按要求对每批成

4、品进行出厂前样品抽检。3.2化验过程要严格按照检测标准进行检测，如实认真填写检验报告。3.3注意事项化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。4、包装作业指导书4.1化验合格的产品按照包装要求进行包装。4.2检查包装罐是否与包装规格相符，打码日期是否正确；校验计量器具。4.2包装车间卫生要求要合格，产品在尽可能短的时间内进行包装。4.3包装上生产日期打印要清楚、无误。4.4作业结束后，关闭电源，清洁卫生，做好记录。4.5注意事项洒在地上的产品不可进行包装。5、入库作业指导书5.1检查包装是否符合要求，将包装不合格的挑出。5.2上述检查确认合格后，进行装箱。5.3所有项目符合要求

5、的产品运至成品库，放置在规定位置并贴上产品信息标签。5.4作业结束后，及时填写入库信息。二：牛奶粉末香精1、原料称重投料作业指导书1.1首先检查并校验称量仪器。1.2保证称量工具、操作台面、所用设备干净。1.3检查原辅料是否符合要求。1.4上述检查确认合格后，先把配好的原料放进混合机内，开机搅拌混合均匀。1.5将混合好的原料进行升温熟化，温度为75℃；加热时间为20分钟。1.6作业结束时要及时清洗所用设备，如实填写记录。1.7注意事项1.7.1投料要按规定顺序。1.7.2要保持操作过程卫生。2均质搅拌作业指导书2.1将冷却后的原料滴加香基，进行均质。2.2检查搅拌机是否正常、清

6、洁卫生。2.3搅拌要充分，时间为12分钟。2.4搅拌时要有专人守在搅拌机前，不得擅自离岗。2.5作业结束后，立即清洁卫生，如实填写记录。2.6注意事项2.6.1操作搅拌机的人员必须熟悉搅拌机操作操作过程。2.6.2机器使用完毕要断电、清洗。3抽检作业指导书3.1化验员要按要求对每批成品进行出厂前样品抽检。3.2化验过程要严格按照检测标准进行检测，如实认真填写检验报告。3.3注意事项化验结果如有不合格项要及时向品控主任反映。4、包装作业指导书4.1化验合格的产品按照包装要求进行包装。4.2检查包装袋是否与包装规格、品种相符，打码日期是否正确；校验计量器具。4.2包装车间卫生要求要

7、合格，产品在尽可能短的时间内进行包装。4.3包装上生产日期打印要清楚、无误。4.4作业结束后，关闭电源，清洁卫生，做好记录。4.5注意事项洒在地上的产品不可进行包装。5、入库作业指导书5.1检查包装是否符合要求，将包装不合格的挑出。5.2上述检查确认合格后，进行装箱。5.3所有项目符合要求的产品运至成品库，放置在规定位置并贴上产品信息标签。5.4作业结束后，及时填写入库信息。