动物营养与饲料学复习资料

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1、动物营养与饲料学复习资料一，名词解释：1，营养：有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动，修补体组织，生长和生产的全部过程。2，营养物质（营养素，养分）：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。3，饲料：4，消化：食物（饲料）在消化道内被分解的过程。分类：a，机械性消化b，化学性消化（最重要的环节）c，微生物消化（生物学消化）。5，吸收：消化道内的营养成分透过消化道黏膜上皮细胞进入血液或淋巴循环的过程。（以胞吞，胞吐，主动转运和被动转运为机制）6，消化力：动物消化饲料中营养物质的

2、能力。7，（饲料中某养分的）消化率：（饲料中某养分—粪中养分）/饲料中的养分8，瘤胃肝脏氮素循环：瘤胃中产生的氨，除部分被用于合成微生物蛋白质外，其余的经过瘤胃壁吸收入血，到肝脏合成尿素，合成的一部分尿素经过唾液或直接通过瘤胃壁返回瘤胃而被微生物再利用，另一部分则随尿液排出体外。这种氨和尿素的循环叫作瘤胃肝脏氮素循环。（意义：利于反刍动物提高N的利用率）9，必需氨基酸（EAA）：在动物体内不能合成，或合成的量不能满足动物需要的氨基酸。9.1，半必需氨基酸：一定条件下，可以代替和节约必需氨基酸的氨基酸。（胱氨酸，

3、酪氨酸，丝氨酸）9.2，条件性必须氨基酸：在特定条件下，必须由饲粮供给的氨基酸9.3，氨基酸中毒：某种氨基酸过量造成的不良作用不能被补充另外一种氨基酸消除的现象。9.4，氨基酸平衡：饲粮中各种氨基酸的数量和比例与动物维持生长，繁殖，泌乳等的需要相符合。10，必需脂肪酸(EFA)：体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定先体物形成，对机体正常机能和健康具有重要保护作用的脂肪酸。（亚油酸，α—亚麻油酸，花生四烯酸）10.1：蛋白质的生物学价值：（1）表观BV=（食入氮—粪氮—尿氮）/（食入氮—粪氮）×100%

4、（2）真BV=（食入氮—粪氮+MFN—尿氮+MFN）/（食入氮—粪氮+MFN）×100%11，常量元素：在动物体内含量大于体重万分之一的元素，或含量大于70mg/kg的元素。（ca，p，k，na，cl，s，mg7种）12，微量元素：在动物体内含量小于其体重百万分之一的元素，或含量小于70mg/kg的元素。（铁，铜，锌，锰，硒，碘，铬，钴，钼，氟，镍，钒，锡，硅，砷，镉，铅，锂，硼，溴）13，必需矿物质元素：对动物具有明显的营养作用与生理作用，对维持机体的生长发育，生命活动和繁殖活动等必不可少的矿物元素。14，维

5、生素：动物维持正常生理机能必不可少，可以控制新陈代谢的一类低分子有机化合物。分为脂溶性维生素（A，D，E，K）和水溶性维生素（VC和B族维生素）15，能量饲料：干物质中，粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量低于20%，消化能含量大于10.46MJ/kg的饲料。16，单细胞蛋白饲料（微生物蛋白饲料）：单细胞或具有简单结构的多细胞生物的菌体蛋白的统称。17，饲料添加剂：为了达到某些特殊目的，而添加到饲料中去的各种微量活性物质。18，载体：能够承载活性成分，改善其分散性，并具有良好化学稳定性和吸附性的可饲物质。19，稀释

6、剂：参入到一种或多种微量活性组分中，起稀释作用的物质。20，预混料（添加剂预混饲料）：由一种或多种添加剂（活性成分）与载体（非活性成分）或稀释剂组成的均匀混合物。21，浓缩料：由蛋白质原料，矿物质原料和添加剂预混料按一定比例配置成的均匀混合物（不能直接饲喂动物）22，配合饲料：根据动物营养需要，将多种饲料原料按照饲料配方经过工业化生产得到的产品。23，全价配合饲料（全日配合饲料，完全配合饲料）：根据不同品种，不同生长阶段和不同生产水平的畜禽对各种营养物质的需要量和消化生理特点，把各种饲料原料和添加成分按规定的加

7、工工艺配合成均匀一致的营养价值完全的饲料产品24，精料补充料：为补充以青，粗饲料为基础的草食动物的营养，而用多种饲料原料（能量饲料，矿物质饲料，蛋白质饲料）按一定比例配制的饲料。（与青，粗饲料一起构成营养均衡饲料）25，维持：动物营养中，健康动物生存过程中的一种基本状态，处于该状态的动物，体重不变，不进行生产，体内各种养分处于收支动态平衡。26，维持需要：动物在维持状态下，对各种养分的需要，亦简称维持。27，育肥：（一般对肉用动物而言）肉用畜禽生长后期，经强化饲料而使蛋白质和脂肪在体内快速沉积的过程。28，蛋白

8、能量比：饲料中蛋白质与能量的比值，即蛋白能量比=蛋白质（g）/代谢能（MJ/kg）。29，日粮：一头动物为满足营养需要，在一昼夜内采食的各种饲料的总量。30，饲粮：根据日粮的组成，大量生产的产品。31，饲料配方：（一般）以书面形式和百分比表示的配合饲料的原料组成及其比例。32，饲料配方设计：确定配合饲料原料及其适宜比例的过程。（科学性，技术性，知识性的统一）33，短期优饲（催情补饲）：