食堂环境问题的调查报告

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1、一食堂环境问题调查报告一、调查背景（一）社会背景随着社会经济的快速发展，当代人们对环境问题有了广泛的关注，普遍具有了环境意识。民以食为天，作为在大学校园生活的我们，食堂的环境自然成为保障食品安全的重要环节。本文通过实地调查交大一食堂的环境问题，旨在了解与我们息息相关的食堂有哪些环境问题，并通过对这些问题的分析，探讨它们出现的原因，同时给予合适的建议或应对措施以改进食堂管理部门对食堂环境的管控措施。其次，通过实地调查加深对环境相关知识的理解，真正从个人做起保护我们生活的社会，保护我们赖以生存的环境。（二）知识背景

2、本次调查的主题为一食堂环境问题，结合所学知识，我们围绕环境保护的几大理论，有目的有秩序的寻找食堂的环境问题。主要理论如下：1、节能减排：即节约能源和减少环境有害物排放；2、清洁生产：指将综合预防的环境保护策略持续应用于生产过程和产品中，以期减少对人类和环境的风险；3、循环经济：在资源投入、企业生产、产品消费及其废弃的全过程中，把传统的依赖资源消耗的线形增长的经济，转变为依靠生态型资源循环来发展的经济。4、低碳环保：减少二氧化碳的排放，包括低能量、低消耗、低开支5、可持续发展：指既满足当代人的需求，又不损害后代人

3、满足其需求的能力，是科学发展观的基本要求之一。二、调查目标与范围此次调查的目标为深入了解食堂的环境问题，归纳分析问题出现的原因，并在此基础上提出可行的解决办法或应对措施。最终以期实现减轻环境污染、保障师生身体健康的目标。本次调查对象为交大一食堂。具体来说，一方面是食堂内部，本小组将调查标的细化到了用餐大厅、售卖窗口等；另一方面是受其影响的周边地区。三、调查方法1、文献研究法首先查阅相关的文献、资料和制度，了解食堂环境问题的背景，获悉其他高校食堂环境问题的现状和遇到的主要问题，并且在此基础上对我校一食堂的环境问题

4、展开调查。2、实地调查法我们主要运用调查法有目的、有计划、全面系统地对一食堂环境问题进行考察，找出所存在的环境隐患，并对这些问题进行原因分析，最后提出可行的应对措施。鉴于食堂经理不允许我们进入食堂内部，所以本小组仅在食堂周围和饭厅及售卖窗口进行细致入微地观察以完成调查。四、调查成果通过本次现场实地调查，我们发现了一些不容忽视的环境问题，大到整体就餐环境，小到餐具卫生。现将观察到的环境问题归纳如下：1、资源浪费现象在实地观察的过程中，我们发现食堂资源浪费现象较为普遍。据调查，一食堂做饭使用的能源主要为天然气，在做

5、饭完毕后，食堂工作人员并未及时关闭总气阀和火炉灶，有的甚至明火等待下一次的使用。此类现象同样发生在使用电能的电饼铛、烤箱等设备上。在洗碗间我们观察到，一个洗碗槽里面几乎放满了各类餐具、水龙头打开后不及时关闭，最后导致水流大量溢出洗碗槽，造成水资源的浪费。小组成员通过查阅资料了解到，大量的餐具放在同一洗碗槽内清洗时，要想达到相同的清洁程度，使用的水量是增加的。此种行为再一次造成了水资源的无端浪费。综上所述，食堂内部存在的资源浪费涵盖了多种宝贵能源，包括热能、电能、水资源等。2、一次性纸杯的废弃为了满足大学生需要，

6、食堂提供各类饮料。这些饮料在提供时，会选用不同的方式，包括瓶装、罐装以及用纸杯直接取用，而且饮用后的塑料瓶和易拉罐都有专门的垃圾桶。食堂的本意是为了满足不同的偏好，但却导致大量纸杯随剩余饭菜一起倒入饭菜回收桶内。大量调查数据显示，我国每年销售一次性纸杯100亿只，其中绝大部分被随意丢弃成为垃圾。众所周知，纸杯内侧一层薄薄的聚乙烯塑料淋膜难以分离，无法进行回收再利用。在我国，由于部分回收企业拒绝将废弃的纸杯进行回收，一次性纸杯只能当作垃圾焚烧，而焚烧必然会污染大气环境。暂且不论回收利用是否可行，摆在眼前的事实是一

7、次性纸杯的制作原料，如树木，确确实实被浪费了。3、白色污染一次性塑料方便袋在日常生活中被广泛使用，食堂同样提供方便袋以便同学们将食物打包带走。通过连续几天观察，本小组发现很多同学为了避免上课迟到而选择用塑料袋把早餐带走。以此造成的后果不容小觑，在交大随手丢弃垃圾的现象十分常见，塑料方便袋的使用无疑造成了对环境的破坏，俗称白色污染。塑料制品作为一种新型材料，具有质轻、防水、耐用、生产技术成熟、成本低的优点，在全世界被广泛应用并呈逐年增长趋势，且塑料包装材料在世界市场中的增长率高于其它包装材料。但由于塑料袋很难降解

8、，丢弃后不易被自然所吸纳，从而影响了大自然的生态环境。从节约资源的角度出发，由于塑料制品的主要原料是面临枯竭的石油资源，应尽可能回收，但由于现阶段再回收的生产成本远高于直接生产成本，在现行技术条件下难以实现。4、油烟问题食堂做饭不可避免的产生油烟，一食堂也不例外。进入食堂后，我们明显感觉整个就餐大厅显得很是灰暗，原因就是做饭产生的油烟通过售卖窗口进入就餐大厅。细心观察会发现，食堂墙壁的