欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:6388649
大小:31.00 KB
页数:6页
时间:2018-01-12
《商品冷冻、冷藏库房作业管理》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、商品冷冻、冷藏库房作业管理 一、冷冻、冷藏库房作业管理 1、库房内依商品性质、厂商品牌规划暂定的位置。 2、每日进出货同时整理商品,放置整齐。 3、做好商品先进先出,掌握进货时间,货量避免积压库存。 4、库房内规划进出货走道,以便进货、补货整理。 5、规划集中退货区,每周定时办理手续。 6、冷藏破损污染的商品,另规划区域存放。 7、商品库存高度不可过高,避免倾倒与挡住风扇。 8、冷藏无法堆叠的商品应以层板、台车存放。 9、进入库房须检查安全开关是否正常,出库房随手关灯、关门。 10、拖板
2、车与非商品的杂物不可置于库房内。 11、每日检查库房温度是否正常,是否有异常回温的情形,立即通知主管与维修处理,并避免开启库门。 12、冷冻库门胶帘不能任意卸下或卷起。 13、库房上方不可放置物品,人员不可随意攀爬。 14、非工作需要,人员不可任意在库房逗留。 15、顾客、厂商与非授权人员,未经许可,不得随意进入。 二、冷藏、冷冻设备清洁标准作业 1、各式冷藏、冷冻设备、陈列货品时须避免挡住风口。 2、每日营业结束后须将夜间窗帘关上以减少能源损失。 3、进入冷冻、冷藏库房时须将门关上。 4
3、、冷冻、冷冻库房内,货品堆放须离地面,及板边5公分以上以利空气流通。 5、所有器材表面只能以中性清洁剂及软布清洗,严禁使用钢丝球及钢刷清洗。 6、严禁用水冲洗风扇,以免造成短路。 7、所有管路不可任意移动,清洁时须注意避免碰撞,以防冷气外溢。 8、蒸发器散热片非常锋利,清洗须戴手套以免割伤。 9、有异常状况及运转时有异常声音,须通知维修。 三、冷冻、冷藏库房作业要点 1、商品无解冻、变质现象。 2、商品进货验收,在常温下不要放置超过30分钟。 3、库门不可长时间打开。 4、自行加工包装的商品
4、,库存时须标注日期。 5、规划商品暂存区、退货区及走道。 6、商品堆叠高度不可超过风扇,并避免倾倒。 7、无法堆叠的商品以层板或台车存放。 8、退货商品集中于退货区,每周定时办理退货。 9、每日定时检查温度是否正常。 10、库内不准停放杂物或拖板车。 11、在库房工作须穿防寒衣、鞋。 12、进入库房检查安全开关是否正常。 13、风扇与地面发现积水,须立即清除。 14、库房上方不可放置物品,人员不可随意攀爬。 15、冷冻库每月清理一次,冷藏库每周清洗一次。 16、非工作需要,人员不可在库
5、房逗留。 17、商品确实做到先进先出。 18、出货同时也须做好商品整理。 19、出库房随手关灯、关门。 四、冷冻、冷藏货品厂商补货管理程序 l、供货厂商识别证 2、货品验收 供货商每日配送的冷藏品应在上午9:00前送达收货区并知会相关部门共同验收。 (1)品名、数量依据表单。 (2)品质依据外观颜色。 (3)测温,冷冻-18度以下、冷藏0—15度。 3、先进先出 (1)已陈列商品向前向左挪动、并检视之。 (2)新补货品由内而外,由左而右陈列。 (3)商品陈列,标示的正面面对顾客。
6、 4、原陈列位置,大小不能随意更动 5、未补完货品进冷冻(藏)库 (1)依退、换货程序办理退换货(包括过期、不良品)。 (2)塑胶篮筐,包装容器线板需带离卖场。
此文档下载收益归作者所有