浅析国内鲜奶市场的发展与现状

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1、目录摘要关键词AbstractKeywords引言一、国内鲜奶市场发展的基本概况1.中国奶业的繁荣与波动1.1中国奶业的前期发展1.2中国奶业的波动1.3国内鲜奶市场的继续发展2.近年鲜奶市场的发展状况2.1鲜奶滞销、奶农倒奶2.2下游鲜奶降价促销二、鲜奶市场价格波动的多重原因1.进口奶粉对国内生鲜乳的冲击2.进口鲜奶市场繁荣，洋品牌大份额占据中国液态奶市场2.1进口鲜奶市场的发展2.2欧盟取消牛奶配制额2.3电商的崛起3.鲜奶市场发展不均衡3.1高端鲜奶市场发展膨胀，平价牛奶受冲击严重。3.1.1高价格鲜奶的发展3.1.2高品质鲜

2、奶市场需求增长3.2低温鲜奶市场的发展3.2.1巴氏牛奶营养价值更高3.2.2我国巴氏鲜奶市场份额小3.2.3低温牛奶的发展前景三、中国乳品行业的生存与危机1.信任危机的存续2.养殖方式落后，机制不健全3.鲜奶发展的两极分化3.1城乡鲜奶消费的分化3.2乳品市场的分化四、对国内鲜奶市场的发展建议1.提高中国奶业的安全与质量1.1加大监督管理力度1.2建立多元监管机制抑制食品安全亊故多发2.推进奶牛养殖方式改变，提高生产水平，完善利益机制3.中外企业的合作浅析国内鲜奶市场的发展与现状贸易经济专业学生：徐军指导老师：王传会摘要随着国民经

3、济的发展，人们生活质量的不断提高，奶制品逐渐成为人们生活所需的必需品。中国奶业在不断发展的大前景下，也伴随了一些的波动，尤其是近些年的鲜奶市场价格起伏不定。这不仅与全球大环境有关，还和中国的奶业体制有重要关联。养殖方式的落后、机制体系的不健全、消费者奶制品安全质量的不信任等都是我国鲜奶市场危机。而随着进口奶品的涌入、高端市场的发展使国内鲜奶市场面临了更多的机遇与挑战。中国奶业的改革是我国奶业发展的必经之路。面对百花齐放的鲜奶市场，中国乳企在不断学习与进步，提高产品质量，推出更优质的牛奶。相信国内鲜奶市场会在政府、企业、消费者的共同努

4、力下会走出现在的风波，迎接更好的未来。关键词：鲜奶降价高端市场进口鲜奶引言“鲜奶降价”“奶农倒奶”，近期的新闻报纸上出现大面积类似报道，中国奶业的发展虽不是顺风顺水，但也是一路上涨的趋势，但在中国奶业发展进程里，总会有一些波动不定期的出现。像“奶农倒奶”“奶农卖牛”等都曾在中国乳品发展中出现过多次。本文就主要分析了近年来中国鲜奶市场发生鲜奶降价现象的原因、问题及笔者针对这些现象提出的意见。主要阐述了中国鲜奶市场的基本概况，鲜奶价格波动的原因，中国乳品的危机问题与对鲜奶市场发展的建议。希望通过稚嫩的描述，能够让读者简单了解鲜奶市场的发

5、展与现状，让鲜奶市场得到更好的发展。一、国内鲜奶市场发展基本概况（未补图）1.中国奶业的繁荣与波动1.1中国奶业的前期发展中国奶业20年，从1978年到2000年，中国原料奶总产量已由97万吨增长到879.5万吨，平均每年增长36.67%。1978年以来，中国奶牛存栏量已由当年的48万头增长为2000年的456.1万头，平均每年增长38.65%。特别是2000年以来，中央以及各地都把奶业作为解决三农问题的重要途径。在政策、资金等多方面都给予了重点支持，特别是原料奶的生产和乳品的加工实现了每年两位数的增长，奶业的综合生产能力显著提高。

6、2006年我国奶类总产量为3302万吨，是2000年的3.6倍，年均增长23.8%。2006年底奶牛存栏数为1363万头，年均增长18.6%。2007年奶类产量的增幅有所减缓，但是仍呈现稳步增长态势。据农业部的统计，2007年上半年，全国奶类总产量达到1718万吨，同比增长12.5%。可见中国奶业发展之迅速。1.2中国奶业的波动进入21世纪之后全球奶业发展的增量约有50%来自中国，中国在2006年已成为全球第三个产奶大国。然而，在2008年发生了三聚氰胺事件之后，中国奶业发展则受到了史无前例的重创，发展速度立即从卫星般急刷转变为蚂蚁

7、爬行般呈缓慢徘徊发展态势。三聚氰胺亊件后2009全国奶类生产总产量比上年下降了2.7%，牛奶生产总量下降了1.0%。在2009年到2012年时间内，发生了由全球经济衰退引发了奶业危机。直接的导火索是2008年全球金融危机暴发，这一次危机对行业的打击似乎达到了毁灭性的地步。奶源收购价格直线疯狂破跌，全球奶源平均价格跌至平均每公斤1.70～1.75元人民币，当中也包括新西兰、美国等这些奶业发达国家，这些国家当时的最低收奶价甚至跌至每公斤1.28元～1.56元人民币。牛奶及其乳制品严重滞销买不出去，造成大量积压滞销，还引发了等多个国家奶农

8、大量倒奶的现象。欧盟乃至全球经济发展衰退和不景气，无疑，这也会拖累或影响到全球奶业的发展。人们在经济衰退期间，因为货币通涨，可支配收入减少，致使牛奶的消费减少。在这种大环境下，中国鲜奶市场也受到了一定的波及，发展受到一定程度的抑制。在