化疗食谱

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1、（一）总的原则1.饮食应富含蛋白质因化疗药物往往损伤骨髓造血系统，造成不同程度的贫血和白细胞减少。为纠正贫血和恢复造血系统，需要质量高、数量足的蛋白质供应。有些化疗病人出现呕吐、腹泻，不仅食物的消化吸收能力减弱，而且丢失大量蛋白质，此时需要补充更多的蛋白质。一般说来，肉、蛋、奶、豆制品和各种坚果均可提供优质的蛋白质。但有些腹泻病人不宜使用奶制品。2.应食用含铁多食物目的是预防和纠正贫血。因为铁是制造红细胞的主要原料，它的充分供应有助于造血系统功能的恢复。含铁丰富的食物有动物肝、瘦肉、动物血、菠菜等，可根据病人的喜好选用。3.有腹泻的化疗病人应多食含钾丰富

2、的食物因为腹泻时造成大量钾离子丢失，而体内又不能制造该物质，只能从食物中摄取。土豆、橘子、桃、杏等食物含钾量比较高。有腹泻的病人应多补充水分，显而易见，腹泻会丢失许多体内的水分，而水分是人体维持正常新陈代谢不可缺少的物资。丢失的水分应及时足量地补充。一般以开水、淡茶、果汁为宜。不宜饮用咖啡、浓茶和各种酒类。4.有严重便秘的病人应增加纤维素的摄入便秘一般是由于消化道的蠕动过缓所致。为刺激肠蠕动应多吃富含纤维素的食物。茎叶类的蔬菜，水果中的香蕉、草莓，坚果中的花生、杏仁，干果中的葡萄干，以及地瓜等均有利于通便。燕麦片的纤维素含量也很高，有些产气食物如豆类、萝

3、卜、南瓜之类也可以增加肠道蠕动。..（二）化疗病人如何增进食欲几乎所有化疗病人都有胃肠道反应，食欲不振最为常见，其严重程度因药而异，因人而异。轻则胃口差，不喜欢吃东西；重则厌食，见到食物就恶心甚至呕吐，吃饭成了一件沉重的负担。为保持化疗病人的体质，应尽量鼓励病人进食，弁采取下列措施：1.增进食欲根据病人平时对食物的喜好，如果病人喜欢吃冷食，则可吃些咸蛋、沙拉、火腿、果冻、奶酪等；如果喜欢吃热食，则可烹、炒、除后马上用餐。每顿饭菜注重色、香、味，弁在花样制作上不断翻新，可增进病人的食欲。2.少量多餐每顿吃的食物量不要太多，每天可吃5〜6次。食物可依照病人的

4、意愿制作，以容易消化的食物为主。不进餐时不要把食物放在桌子上。3.餐前适当运动为促进消化吸收，放松肌肉和缓解进食时的精神紧张，病人可在进餐前半小时进行10〜15分钟小运动量的活动或锻炼。4.食用人参柿饼粥祖国医学认为人参柿饼粥有健脾开胃的功能，对化疗期间食欲不振的病人能改进食欲，弁无任何副作用。取人参10克切片，肉质肥厚的柿饼3个，除去蒂和核，切成细丝，新鲜稻米100克，加适量清水，用慢火共煮成稠粥，分次食用。（三）化疗病人出现恶心、呕吐时应如何注意饮食恶心、呕吐也是化疗时十分常见的副反应。应该采取各种方法，避免和减轻恶心、呕吐的出现。..1.化疗前避免

5、空腹，应吃少量食物以防加重恶心感。也可饮用少量饮料或淡盐水。2.少量多餐，一次进餐不宜过多，以免胃内有较多的食物滞留。3.有恶心感时，应尽可能减少活动，保持安静和设法分散注意力，如听音乐、看电视、与别人聊天等，或做些自己平时喜欢做的事情。4.用清淡食物，以米饭、面条为主，配以新鲜蔬菜和蛋类。因为此类清淡食物在胃内排空快，不易发生呕吐。每顿食物量要少，用餐时不要饮水。脂肪类食物在胃内停留时间长，故不宜食用油腻食品。5.为防止加重恶心，不吃气味重的食物。保持室内空气新鲜，避免接触像油烟、香料之类可诱发恶心的气味。6.不要吃太热的食物，可吃些凉藕粉，凉麦片粥和

6、其他一些微温容易消化的食物或小吃，不吃甜食。7.不管是餐前或餐后，喝饮料应与进餐时间间隔1小时以上。呕吐的化疗病人因有大量的消化液丢失，造成机体失水,进餐时又不能补充大量的水，故宜在两餐之间饮用淡茶水、淡盐水、果汁等。8.饭后应静卧，头部抬高。9.恶心时可作深慢呼吸，可减轻恶心感。10.可用新鲜生姜取汁，将姜汁滴在舌头上，慢慢咽下，常能止住恶心。11.砂仁淮山炖猪肚：取砂12克打碎，淮山（山药）45〜60克切成细片，猪肚一个250〜500克，洗净，除去脂肪。将砂仁山药..放入猪肚内，加适量清水炖2〜3小时，到猪肚熟烂，加盐调味，饮汤或配饭。有防止恶心、呕

7、吐的效果。（四）化疗时发生腹泻应如何注意饮食出腹泻进，病人应及时补充水分防止脱水。一般以饮用白开水和淡茶水比较理想，喝牛奶反而会重腹泻。由于腹泻时大量丢失钾，应多食用含钾多的食物，如橘子、桃子、杏、土豆等。避免的刺激必的食物，如咖啡、浓茶、辣椒、酒，也要少吃甜食、油腻的食物和纤维素太多的食物，而且应少量多餐。（五）化疗病人出现味觉异常时应如何注意饮食化疗时有些病人的味觉会发生奇特的改变，许多美味佳肴他们闻起来却有怪味。本来做得十分可口的新鲜肉食，他们吃起来却有苦味。这不仅影响食欲而且有时会导致病人厌食。应注意以下几占•八、、•1.有味觉改变的病人往往不喜

8、欢吃肉类高蛋白食物。可将肉切顾小块腌在卤汁中，或者在小肉块外面涂上一些蛋黄酱，病