蒸馒头的详细方法

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1、蒸馒头的详细方法http://www.69jk.cn/baojian/ys/shzd/蒸馒头的详细方法蒸馒头的方法。以前家里都蒸馒头吃，由于现在很多人感觉蒸馒头比较麻烦，所以很多人现在都是买馒头吃。其实馒头还是自己蒸的最好。那么下面就介绍一下蒸馒头的方法。原料：中筋面粉500克、温水250ML、酵母7克（水量为面粉的45-50%,酵母量为面粉的1-1.5%）做法：1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀；3、将剩余的温水倒入面粉中，用筷子搅成棉絮状；4、用手揉面，揉至面团表现光滑；5

2、、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等；6、发好的面团内部是均匀的蜂窝状；7、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉；8、揉到面团表面光滑，切开面团，如果切面有气孔，需继续揉；9、揉至面团的切面光洁无气孔；10、将面团整形成长柱形；11、将面棒切成等量的剂；12、用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；13、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离；14、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大；15、发酵约20－30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性

3、即可；16、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离；17、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽；18、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。关火后，放置3－5分钟再打开盖子。蒸馒头的详细方法http://www.69jk.cn/baojian/ys/shzd/蒸馒头的详细方法蒸馒头注意事项：1、蒸馒头凉水、热水入锅均可，但还是凉水入锅较好，首先不会有烫伤的危险，而且凉水入锅会使馒头的受热比较均匀。水开后入锅可能会使馒头表皮较干无弹性；2、关火后不要立刻打开锅盖，也不要一直放在锅中。关

4、火后焖个3、5分钟再开盖，否则馒头立刻遇到冷空气，表面会发皱；3、馒头蒸好后，屉布不易取下。可倒些凉开水在屉布上，就可很容易地取下来，也不会粘馒头皮；4、冷却时，最好在馒头上盖上半干的屉布自然晾凉；5、加热剩馒头：剩馒头表皮很容易变干硬，加热前先在馒头表面洒些水，再放入蒸锅加热，馒头会像新蒸出的一样松软。以上就是有关蒸馒头的方法的介绍。以上是馒头的普通蒸法，那馒头还有很多种蒸法，比如里面包馅不管是豆馅还是菜馅，都是非常好吃的哦。