405科学小论文

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苹果削皮后为什么会变色武义县邵宅小学四（5）班陈嘉康今天早上，妈妈削了一个苹果给我吃。当时，我正在认真地看书，我一边吃苹果，一边看书，没有立即吃完苹果。过一会儿，我书看完，准备把苹果来吃完，我发现苹果肉变成褐色；看上去很不新鲜，平时，我不会注意到，但这个星期的作业是科学小论文。我一定要弄个明白。通过苹果变色的原因，我从书本上查到了答案。原来苹果从树上摘下后，已经脱离了母体，但是呼吸功能没有终止，由于苹果里有酚类物质维持着。但当苹果削皮后，植物细胞中的酚类物质在酚酶的作用下，和空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色。我把答案告诉妈妈，她听后又接着问我：“那怎样才能让苹果削皮后不变色呢？”听了妈妈的话后，我又到书上找到答案了，把削皮后的苹果放进盐水里，然后浸泡几分钟，苹果就不会轻易变色。为了证实答案，我找来两个苹果自己动手做了一次实验：先把一个苹果削皮后放在盘子上；另一个削皮后用淡盐水浸泡过后再放上另一个盘子。过一段时间两个苹果有什么不同？我发现：直接放在盘子上的苹果几分钟后就开始慢慢地变褐色，颜色越来越深，而泡过盐水的苹果20分钟后没有怎么变色。这让我明白苹果切开后最好的办法把它泡在盐水里。我迫不及待把答案告诉妈妈。妈妈表扬了我，这个办法好，苹果营养不会流失。顿时，让我明白在生活中有很多科学知识，只要我们细心观察，动手动脑，就会学到许许多多的新知识。怎么样？今天我的小科学受益非浅吧！ 指导老师：邹平媛 金华市青少年科技创新大赛申报表武义县县（市、区）邵宅小学学校（全称）参赛作品名称苹果削皮后为什么会变色作品类别科学小论文申报表情况个人作品姓名所在班级作品学科分类手机号码陈嘉康四（5）生物化学13857923548集体作品集体名称所在班级作品学科分类手机号码指导老师姓名工作单位职称专业手机号码邹平媛邵宅小学小学一级数学15988560902作品简介（论文只介绍提要）苹果削完皮会变色，通过实验可以在特定环境中不让其变色；推荐意见推荐学校意见：盖章年月日县（市、区）意见：（科协、教育局）盖章年月日作品学科分类：数学、物理学、化学、微生物学、环境科学、生物化学、医学与健康学、工程学、计算机科学、动物学、植物学、地球与空间科学、行为与社会科学、电脑机器人。